Ингредиенты:
Для оладиков Нежирный творог - 250 г. Сливки 10% - 150 мл. Яйца сырые - 3 шт. Мука пшеничная - 100 г. Разрыхлитель теста - 1/2 ч.л. Соль морская - 1 щепотка. Масло растительное для жарки. Для соуса. Йогурт домашний - 200 мл. Банан - 1 шт. Маринованный имбирь без маринада - 40 г. Сахар - по необходимости.
Приготовление.
Соус.
Банан очистить. Имбирь просушить салфеткой. Имбирь нишинковать мелко. Банан порезать крупно. Всё сложить в посуду с йогуртом, измельчить погружным блендером. Попробовать на вкус. По необходимости добавить сахар. Дать настояться в холодильнике до подачи.
Оладики.
Яичные желтки отделить от белков. В глубокую миску выложить творог, желтки, влить сливки. Взбить вечиком до одородного состояния. В сухую посуду просеять муку, добавить соль и разрыхлитель.
Белки взбить в тугую пену. Масса не должна выливаться из перевёрнутой посуды под своим весом.
В твожную массу добавлять небольшими порциями просеянную муку, размешивать венчиком по кругу до исчезновения комочков. В два приёма ввести взбитые белки и размешать тесто до однородного состояния.
Большую плоскую сковородку нагреть на среднем огне, смазать маслом. Выкладывать тесто порционной ложкой, жарить с двух сторон (около 1-2 минут) до золотистого цвета.
Подать тёплыми с холодным соусом.
Примечание
Блюда из муки - не мой конёк, пока что. Но иногда, по проверенным несложным рецептам, получается. Идею подсмотрел у Гордона Рамзи. Но в его авторском рецепте используется рикотта. А подаётся с кусочками банана и имбирным маслом (сливочное масло взбитое с кусочками маринованного имбиря и кленовым сиропом). Кроме того у меня немного больше, чем у него, муки в рецептуре. На вкус мой вариант, по мнению моей жены, ничем не уступает исходному. А соус на йогурте гораздо легче для желудка и кишечника.