Пошук по сайту

Ингредиенты: Курица отварная или жареная 200г Перец разноцветный 3шт ( 2шт если очень большие ) Грибы маринованные 200г Ананас консервированный 200г Орехи грецкие ( можно мигдаль) поджаренные 30г Зелень разная 1 пучок Майонез 100г Приготовление Курицу, перец, ананасы, грибы порезать не крупно. Орехи порубить, но не в пыль, вкусно, когда ощущаются небольшие кусочки. Зелень мелко порубить. Легонько перемешать, заправив майонезом. ( его, майонез, уже несколько лет делаю сама, спасибо Анечке Qween за рецепт, он был первый и остался со мной до сих пор ) Долго не могла решиться на этот салат, из-за сочетания продуктов. Но, попробовав, поняла, что это мой салат, еще один постоянный гость на моем праздничном столе. Смачного! Рецепт от Людмилы Куница. Спасибо!

Ингредиенты: Курага - 100г Чернослив - 100г Орехи - 50г Корица - по вкусу Цедра лимона - по вкусу Какао для посылки Приготовление Сухофрукты хорошо промыть и залить кипятком, дать постоять минут десять, чтоб стали мягкими. Затем слить воду, отжать лишнюю жидкость и измельчить блендером.Орехи подсушить в духовке и мелко смолоть. Соединить с сухофруктами, добавить корицу и лимонную цедру. Все хорошо перемешать. Сформировать шарики величиной с грецкий орех и обвалять в порошке какао. Отправить в холодильник на пару часов настояться.Все, конфетки готовы. Примечание Орехи и сухофрукты можно использовать любые. Берите те, что больше всего по вкусу. При желании можно добавить немного меда с нейтральным вкусом. Если хотите послаще, то можно добавить сахарную пудру. Приятного аппетита! Источник: Декор предметов домашнего интерьера. Создаю оригинальные подарки. Могу сделать это и для вас. Ручная работа. Запорожье, Украина.m.facebook.com/marinavishntwi https://www.instagram.com/vishniak_marina/?hl=ru

Ингредиенты: Бисквит: Яйцо СО - 4 шт. Груша спелая очищенная - 180-200г Растительное масло - 70г Молоко - 50г Корица - 1 ч. л. Сахар - 150г Мед - 1 ст. л. Разрыхлитель - 2 ч. л. Мука пшеничная в/сорт - 180г Ванильный сахар - 8г Соль - щеп. Орехи грецкие - 50г Крем: Сливки 33-35% - 350мл Творог мягкий - 250г Вареное сгущенное молоко(карамель) - 150г Желатин быстрорастворимый - 12г Вода для желатина - 60г Карамелизированная груша: Груша спелая очищенная - 200г Мед - 1 ст. л. Корица - 1 ч. л. Сахар - 20г Лимонный сок - 1 ст. л. Масло сливочное - 30г Форма d 16 Приготовление Орехи крупно порубить. Яйца разделить на белки и желтки. Грушу очистить от сердцевины. Кожуру не убирать. Муку смешать с разрыхлителем. В чашу блендера положить грушу, желтки. Влить мед, масло и молоко. Всыпать соль, ванильный сахар и корицу. Смешать все до однородности. Должна получиться эмульсия. Муку с разрыхлителем просеять в эмульсию. Перемешать. Белки взбить, постепенно добавляя сахар, до мягких пиков. В три приема ввести белки в тесто. Размешивать складывающими движениями. Получается очень воздушное тесто. Всыпать орехи и аккуратно перемешать. Тесто разделить на две формы. Дно формы застелить бумагой для выпечки. Если нет двух одинаковых форм, то лучше замесить и выпечь два раза по половине порции. Выпекать тесто в заранее разогретой до 170 градусов духовке 40-45 минут. Проверка готовности деревянной шпажкой. Достать, дать остыть до теплого состояния. Вырезать из формы. Дать полностью остыть на решетке. Завернуть в пищевую пленку и отправить на ночь в холодильник. В сковороду положить масло, корицу, мед, сахар. Дать нагреться. Добавить порезанную на небольшие кубики грушу и лимонный сок. Перемешать и потушить до мягкости. Примерно 2-3 минуты. Откинуть грушу на сито и дать полностью стечь жидкости. Каждый корж разрезать на два коржа. Замочить желатин в холодной кипяченой воде и дать ему набухнуть 5-15 минут. Сгущенное вареное молоко и творог разбить блендером до однородности. Холодные сливки взбить до пышности. Влить творожно-карамельную массу. Взбить до пиков. Желатин растопить. Взять ложку крема , добавить в него и размешать. Влить тонкой струйкой в крем, размешивая. Борта кольца или разъемной формы застелить кондитерской пленкой. Крем разделить на три равные части. На первый корж выложить крем, разровнять. Сверху положить треть карамелизированной груши. Накрыть вторым коржом. Повторить. Верхний корж остается без крема. Накрыть и поставить в холодильник на 6-8 часов. Достать, снять кольцо и пленку. Украсить по своему усмотрению. Блюдо рассчитано на 1725 грамм без оформления Примечание Рецепт взяла у Н. Шахраманян. Торт вкусный. Бисквит очень влажный. Не требует дополнительной пропитки. Коржи во время выпечки подымаются, но потом садятся. бисквит получатся ровный. Форма для выпечки должна быть высотой не менее 6 сантиметров. Мне пришлось подставлять бумагу, потому что моя форма-4 сантиметра. Готовые коржи высотой тоже 4 сантиметра. Рекомендую!

Ингредиенты: Сахар - 650 гр. Вода - 200 гр. Глюкоза - 130 гр. Мёд - 350 гр. Белок -150 гр. Сахар - 60 гр. Грецкий орех - 300 гр. Клюква сушеная - 150 гр. Апельсиновые цукаты - 200 гр. Способ приготовления Орехи подсушить минут 10 в духовке, порезать и смешать с цукатами. Соединить сахар, воду и сироп глюкозы в кастрюле, поставить на огонь. Когда сироп закипит начать разогревать в отдельной ёмкости мёд. Воду и сахар нагреть до 145-150 град. Когда температура сиропа достигнет 120 град. начать взбивать белки с 60 гр. сахара. Сироп снять с огня и тонкой струйкой влить во взбивающиеся белки. Продолжая взбивать, влить мёд, нагретый до 120 град. Сменить насадку миксера на гитару, либо крюк и продолжить взбивать массу на средней скорости, подогревая дежу снаружи строительным феном, чтобы максимально высушить массу во время взбивания, убрать из нее лишнюю влагу, чтобы нуга получилась мягкой, но не растекалась и держала форму. Этот процесс занимает около 40 минут. Добавить в готовую массу смесь орехов и цукатов, хорошо перемешать. Форму присыпать смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала, выложить нугу и дать застыть ей при комнатной температуре 2-3 дня. Нарезать на брусочки и упаковать в целлофан. Можно покрыть батончики из нуги темперированным молочным шоколадом. Примечание Хотя происхождение нуги доподлинно неизвестно, считается, что это кондитерское изделие в нынешнем виде появилось в странах Южной Европы приблизительно в XV веке, где до сих пор является одним из атрибутов Рождественских праздников, но вероятно, что она была завезена сюда с Ближнего Востока. Возможно, родиной нуги является Персия - разновидность нуги, называемая газ, очень популярна в современном Иране. Нуга - это кондитерское изделие, традиционно изготовляемое из сахара или мёда и жареных орехов - миндаля, грецких или лесных орехов, но не из арахиса. Консистенция нуги может значительно варьироваться - от лёгкой до твёрдой, в зависимости от состава. Для придания нуге различных вкусовых и ароматических оттенков в изделие добавляют лимонную цедру, корицу, ваниль, сухофрукты, цукаты, шоколад. Если посмотреть состав нуги, то в ней содержатся только полезные ингредиенты: белок, необходимый для правильного роста и развития, и мед, включающий в себя минеральные соли, эфирные масла, фруктовые кислоты, ферменты, витамины, аминокислоты и прочие элементы, имеющие даже целебную силу. К тому же, эта сладость – замечательный источник энергии, ведь в нем присутствует огромное количество углеводов.

Ингредиенты: Пшеничная мука - 400 г Гречневая мука - 100 г Дрожжи сухие - 1,5 ч.л. Вода - 370 г Соль - 1,5 ч.л. Сахар - 0.5 ст.л. Растительное масло или майонез - 25 г Орехи - 25 г Способ приготовления Всё ингредиены положить в ведёрко хлебопечки. Режим приготовления хлеба в хлебопечке Панасоник "Основной". Орешки порубить ножом. Можно добавлять и сухофрукты, особенно вкусно с черносливом. Хлебушек получается очень мягкий, пышный, долго не черствеет.

Ингредиенты: Тесто: Мука - 400г Масло (маргарин) - 200г Сметана - 100г Желток - 3 шт. Начинка: Белок - 2 шт. Сахар - 200г Орехи - 100г Сахарная пудра - для обсыпки Способ приготовления Для теста: Масло ( маргарин ) растопить. В просеянную муку добавить сметану, желтки и растопленное ( не горячее ) масло. Замесить тесто. Тесто разделить на 25-30 равных кусочков, скатать в шарики и отправить в холодильник минимум на 30 мин. Для начинки: Орехи обжарить и порубить не очень крупно ( но и не в "пыль"). Белки взбить с сахаром до мягких пиков. Вынуть тесто из холодильника. Каждый шарик раскатать в лепешку ( диаметром 10-12 см ). Лепешку смазать взбитым белком ( оставляя не смазанным край ок. 1,5 см ) и посыпать орехами. Затем сложить пополам ( как вареник ) и придавить край. И еще раз сложить пополам ( треугольником ) Края получившегося треугольника сильно продавить вилкой. Получается вот такая ракушка. Выпекать при t 220-230*C 20-25 минут ( до легкого золотистого цвета ). Готовое печенье посыпать сахарной пудрой. Примечание Печенье получается нежное и не сухое. Делала 25 штук, шарики получились по 30 г каждый. Вес одной готовой печеньки 32-34 г ( за счет орехов видимо - где-то чуть больше, где-то меньше ). Орехов можно класть и больше, главное суметь потом залепить ракушку Рецепт семейный из архивной тетрадки. Приятного аппетита!

Ингредиенты: Сахар - 1 стак. Белки - 150 г или 3 яйца Мука - 4 ст. л. Соль - щепотка Орехи - 1 стак. Изюм+курага - 1 стак. Способ приготовления Белки или яйца перемешать с сахаром и солью. Добавить муку и перемешать. Горку на ложке муки регулируйте на свой вкус. Чем меньше муки, тем более готовая выпечка будет похожа на безе. Чем больше муки, тем более готовая выпечка будет похожа на бисквит. Затем добавить орехи и изюм (можно разнообразить сухофрукты) . Перемешать. Вылить тесто тонким слоем (примерно 1 см) на противень с бумагой для выпечки. Мой противень 25/25 см. Выпекать примерно 25 минут при 160-170 градусах до румяного цвета. Когда тесто испечётся сразу надо порезать на ромбики и так остудить. Холодным корж уже не режется, а ломается. Примечание Рецепт в нашей семье очень давно. Печём часто, нам нравится. По рецепту надо 3 яйца, но с одними белками очень вкусно получается (а их как раз после пасхальной выпечки осталось много). Белков надо по весу как 3 яйца. Яйца с сахаром не взбивать - это далеко не бисквит!

Ингредиенты: Для теста: Молоко - 250мл Дрожжи сухие - 1ст.л. Сахар - 55г + 1ч.л. для опары Масло сливочное - 60г Яйцо - 1 шт. Соль Молотая гвоздика - на кончике ножа Ваниль Мука - 600г Для ореховой начинки: Орехим молотые орехи - 300г Молоко - 120мл Белок - 1 шт. Корица - щепотка Для маковой начинки: Мак - 100г Молоко - 180мл Сахар - 60г Манная крупа - 20г Ванильный сахар Способ приготовления Слегка подогреть молоко. Растворить в нем дрожжи. Перемешать с 4 ст.л. муки и 1ч.л. сахара. Накрыть опару и поставить в теплое место на 15 мин. Просеять муку, добавить в неё сахар, соль, гвоздику, ванилин. В опару добавить яйцо и подтопленное масло. Вымесить тесто, чтобы оно не липло к рукам не менее 10 минут. Поставить в тепло для подъема на 1 час. Готовим начинку. Ореховая: Вскипятить молоко с сахаром и корицей. Добавляем в кипящее молоко орехи и быстро размешиваем. Снимаем с огня и продолжаем мешать до однородности смеси. Оставляем остужаться. В остывшую смесь добавляем белок и тщательно размешиваем. Маковая: необходимо вскипятить молоко с сахаром и ванильным сахаром. Всыпать мак, перемешать и снова закипятить. Потом добавить манную крупу всыпая тооонкой струйкой. Проварить ещё 2-3 минуты. Подготовить форму с отверстием посередине, диаметром 26см. Смазать её маслом или маргарином, при необходимости нарастить бока или просто выстелить дно и бока пергаментом. Готовое тесто разделить пополам. Раскатать первый пласт размером 30*40 см. Намазать ореховой начинкой, выравнивая ножом, смоченым водой. Скатать в рулет вдоль. Длина рулета около 40см. Раскатать второй пласт размером 30*40см и смазать маковой начинкой, выравнивая ножом смоченым водой. Скатать рулетом вдоль. Разрезать каждый рулет точно посередине вдоль всей длины. Переплести между собой в две косы по 1 ореховой и 1 маковой полоске. Плести нужно начиная с середины, в одну, а потом в другую сторону Выложить плетенки в форму - сначала одну, потом, сверху, другую - хвостиками навстречу друг другу. Поставить в теплое место на 30минут для подъема. Объем должен увеличиться в 1,5 - 2 раза. Нагреть духовку до 180*С. Смазать плетенку яйцом, при желании посыпать кунжутом Выпекать до готовности 45-50 минут при 180*С. Очень вкусно!Всегда всем нравится Приятного аппетита! Примечание Искала на форуме этот замечательный рецепт, не нашла. Обязательно каждый год пеку на Пасху, очень вкусно! Источник-forum.u-samovara,Герда,большое спасибо!

Ингредиенты: Шоколад черный 78% 100 г Шоколад молочный 37% 100 г Сливки 33% 70 мл Кофе растворимый 2 ч.л. Масло сливочное 1 ст.л. (15 г) Ром темный 1,5 ч.л. Орехи грецкие 30 г +для обсыпки Сливки с кофе нагреть (до кипения не доводить). Снять с огня, всыпать мелкопорубленный шоколад, дать постоять пару минут, затем размешать до полного растворения шоколада. Когда масса остынет примерно до 40-35*С добавить масло комнатной температуры, ром и порубленные орехи, размешать. Убрать в холодильник на пару часов, позже накатать шарики, обвалять в орехах (или какао, или покрыть шоколадом). Это неприлично вкусно!

Ингредиенты: Масло сливочное 170 г Сахар мелкий 115 г Соль 1/4 ч.л. Яйцо СО 1 шт (50 г) Кофе растворимый 2 ч.л. Мука пшеничная в/с 220 г Фундучная мучка 60 г Нам нужна фундучная мучка (фундук обжаренный мелко дробленый), чаще всего такой дома нет, зато вот сырые неочищенные орехи свежего урожая сейчас на всех рынках. Потому мы для начала фундук очищаем от скорлупы, раскладываем в 1 слой по противеню. Обжариваем в предварительно разогретой до 180*С духовке 10-15 минут, или до того момента как появится приятный ореховый запах и шкурка не потемнеет слегка и начнет трескаться и отшелушиваться. Горячие орехи перекладываем в слегка смоченное полотенце, укутываем и даем полежать пару минут, затем перекатываем орешки в полотенце, трем их друг об друга. Тепло и влага сделают свое дело и орехи очистятся, правда не полностью - на некоторых кожицы немного останется, но для нас это не критично. Вообще есть и другой способ очистки фундука, где орехи кипятят в воде с пищевой содой, его я увидела у Alice Medrich. Судя по видео кожица при таком методе убирается полностью. Нужно будет как-нибудь попробовать. https://www.youtube.com/watch?v=F6ije1-i9YY При помощи блендера/комбайна/мультиизмельчителя рубим наши очищенные обжаренные орехи в мелкую крошку. Переходим непосредственно к тесту. Взбиваем масло комнатной температуры, вводим сахар и соль. Должна получиться пушистая, гладкая масса. Добавляем яйцо и кофе. Кофе лишь слегка окрасит массу. Вот какой пушистик получится. Добавляем просеянную муку, фундучную мучку и перемешиваем. Заполняем пресс-шприц для печенья и отсаживаем печенье на противень, оставляя небольшое пространство между ними. Если нет пресс-шприца подойдет мешок и кондитерские насадки, ну или влажными руками можно накатать шарики, приплюснув их потом вилкой. Выпекаем в предварительно разогретой до 200*С духовке в течение 8-10 минут, или пока края не приобретут золотисто-коричневый цвет.Остудить на решетке, хранить в герметичном контейнере/банке для печенья, чтобы не набрали в себя влагу. Приятного аппетита! http://akademiyadv.blogspot.com/2014/10/pechenie-funduk-kofe.html

Ингредиенты: Шоколад 70% 180 г Масло сливочное 150 г Яйцо С1 3 шт(165 г) Сахар 180 г Ванильный сахар 8 г Мука пшеничная в/с 120 г Разрыхлитель 1/2 ч.л. Фисташки очищенные 100 г Ингредиенты даны для чаши диаметром 20 см (3 л) Растопить шоколад с маслом на водяной бане, перемешать до однородности и остудить до комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу. Соединить яичную и шоколадно-масляную смеси. Перемешать. Всыпать муку просеянную с разрыхлителем. Размешать до однородности. Фисташки крупно нарубить. Чашу МВ смазать сливочным маслом. Вылить в нее тесто и разровнять. Равномерно присыпать тесто сверху орехами. Режим Выпечка, время 65 минут. В моей модели выпечка проходит при температуре 130+/-5*С, за это время верхушка хорошо схватилась, но еще не пересохла, можно отключать. А вот любители выпечки посуше могут время увеличить. Остужаем не вынимая из чаши. В классическом варианте брауни принято нарезать на квадраты, но я не дружу с преобразованием круга в несколько прямоугольников, потому разрезаю его как классический торт. Приятного аппетита! http://akademiyadv.blogspot.com/2014/06/brauni-s-fistashkami.html

Ингредиенты: Орехи любые, может быть микс(у меня арахис)- 150г Сахар - 230г Масло растительное б/з Способ приготовления У меня был очищенный арахис. Орехи положить в один слой на противень. Поставить в духовку при температуре 150 градусов на 5-7 минут, чтобы орехи слегка зарумянились. Достать и оставить остывать. В сковороду с толстым дном насыпать сахар в один слой. Поставить на огонь. как только появляются "проплешины", подсыпать новую порцию сахара. Пока не перемешиваем. Когда сахар начинает приобретать золотистый цвет, начинаем мешать, чтобы сахар полностью растворился. Доводим до нужного цвета при постоянном помешивании. Засыпаем орехи и перемешиваем. Силиконовый коврик или бумагу для выпечки смазываем растительным маслом. Сверху высыпаем-выливаем орехово-карамельную смесь и разравниваем в один слой. Ждем пока масса остынет. Снимаем с коврика и разламываем на части. Это уже можно кушать и так. Получаются ореховые козинаки. Перекладываем в измельчитель и дробим. Это нужно делать по 3-4 секунды, чтобы масса не грелась и контролировать помол. Теперь порошок пралине перекладываем в баночку и плотно закрываем. Я храню в шкафчике. Примечание Очень вкусно, орехово, карамельно. Применяется, как добавка в кремы, мороженое, да и просто можно съесть ложечку-другую. Рекомендую!

Ингредиенты: Бисквит ванильный Яйца - 5 шт. Сахар - 140г Мука - 160г Ваниль Бисквит шоколадный Яйца - 5 шт. Сахар - 160г Кипяток - 100г Какао - 50г(алокализированного-35г) Растительное масло - 40г Разрыхлитель - 10г Мука - 220г Баварский шоколадный крем Желток - 4 шт. Сахар - 1,5 ст.л. Молоко - 200 мл Шоколад чёрный - 150г Сливки - 380 мл Желатин - 10г Заварной масляный крем Желток - 4 шт. Сахара - 120г Молоко - 1 стак.(или 230 мл) Масло сливочное - 300г Ваниль на кончике ножа Для пропитки Кипяток - 0,5 стак. Кофе - 1 ст.л. Коньяк - 2 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Мороженое "Пломбир" - 1 стаканчик Миндаль - 50г Форма d=22-24 см Способ приготовления Для ванильного бисквита. Яйца с сахаром и ванилькой взбиваете в очень густую и пышную пену (минут 10), просеиваете муку. Потом вручную вводите муку в яичную массу понемногу добавляя муки, рукой снизу вверх аккуратно смешиваете, пока всю муку не вмешаете. Не увлекаться ) Масса только чуточку должна осесть. Она должна остаться пышной. Выливаете тесто в застеленную пергаментом форму и три раза в форме резко прокручиваете его по часовой стрелке - тогда бисквит поднимется равномерно. Ставите в разогретую духовку на 30-40 минут при темп. 170-180 градусов. Духовку 30 минут точно нельзя открывать. Потом смотрите по бисквиту - если сверху корочка стала нежно-карамельного цвета, открываете духовку и быстро-быстро проверяете деревянной палочкой методом втыка в центр бисквита до дна. Если палочка сухая, бисквит готов. Если на ней тесто налипло - допекаете минут 10-15. Вытаскиваете, остужаете, и только потом вынимаете из формы: по краю отделить бисквит ножом от стенок формы и снять форму. Для шоколадного бисквита. Завариваем какао кипятком и ставим остужать. Взбиваем желтки, 1/2 порции сахара, потом вводим и взбиваем: растительное масло, заваренный какао. Просеиваем муку с разрыхлителем и вмешиваем в яичную массу. Взбиваем белки с сахаром и солью до плотной пены, при переворачивании чашки белки должны плотно держаться в миске и не шевелиться и не сползать. Треть белков добавляем в желтковое тесто и аккукратными движениями снизу вверх перемешиваем, когда немного перемешали, я вываливаю эту массу в миску с белками и аккуратно перемешиваю до однородности рукой как лопаткой. Выпекаем при 180 гр, 45-50 минут, проверяем палочкой готовность. Когда бисквиты полностью остыли, лучше поместить их еще в холодильник. Для пропитки. Тем временем вынуть пломбир чтобы растаял. Заварить крепкий кофе из 1 стакана кипятка и 1 ст.л. молотого кофе. Добавить 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. коньяка. Остудить. Измельчаем миндаль. Теперь можно заняться кремом... Для Баварского шоколадного крема. 1/2 часть молока довести до кипения. 1/4 часть молока в холодном виде смешать с желатином. Желтки с сахаром и 1/4 частью молока взбить веничком до однородности и влить тонкой струйкой туда горячее молоко. На водяной бане варить до загустения. Как загустеет, снять с бани, положить шоколад. Как растворится шоколад, ввести желатин. Тщательно перемешать. Остудить. Взбить сливки и аккуратно смешать заварной крем со взбитыми сливками. Для заварного масляного крема. 3/4 части молока довести до кипения. Желтки с сахаром, ванилью и 1/4 частью молока взбить веничком до однородности и влить тонкой струйкой туда горячее молоко. На водяной бане варить до загустения. Взбить размягченное масло и по ложке добавлять остывший заварной крем. Сборка торта. Собираем в форме, которую надо дорастить плотной клеенкой по стенке формы до высоты 12-13 см. Выкладываем сначала шоколадный бисквит и пропитываем заваренным кофе, на него 1/2 белого масляного крема, посыпать 1/4 частью измельченного миндаля. Далее ванильный бисквит. Пропитываем 1/2 мороженого, выкладываем 1/2 шоколадного крема (Если торт под мастику, то весть шоколадный крем идет сразу внутрь торта). Миндаль 1/4 часть. Далее снова ванильный бисквит и пропитка пломбиром. Далее масляный крем и миндаль 1/4 часть. Далее шоколадный бисквит и пропитка заварным кофе с коньяком. Сверху оставшийся шоколадный крем у посыпаем орешками. Ставим в холодильник на ночь настояться. Вуаля! Примечание Торт получается довольно утомительный по готовке, но при этом он божественно-вкусный!!!! Рецепт для формы 22-24 см. Фото мне пришлют в октябре )) добавлю сразу :) Сами ели типа тортика из обрезков - фоткать было нечего ))

Ингредиенты: Шоколад - 250г Белки яичные - 6 шт. Сахар - 100г Ванильная эссенция - 0,5 ч.л. Чернослив - 325г Орехи - 175г Сахарная пудра - 1 ст.л.(для посыпки) Способ приготовления В форме с вынимающимся дном диаметром 25 см и высотой 6 см застелите дно пергаментной бумагой, также полосками бумаги закройте стенки формы. Нагрейте духовку до 220°С. Натрите шоколад на терке (или размельчите его в процессоре). Чернослив нарежте кубиками. Орехи крупно порубите. В большой миске электрическим миксером на высокой скорости взбейте яичные белки до мягких пиков. Продолжая взбивать, добавьте сахар, по 2 ст. л. за один раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбить белки следует до жестких пиков. Вбейте в них ванильную эссенцию. Добавьте в белки чернослив и орехи, осторожно перемешайте лопаткой. Добавьте шоколад, осторожно и тщательно перемешайте. Вылейте смесь в форму, разровняйте. Пеките 35 минут, пока торт не станет коричневым. У меня слишком быстро стал коричневеть поэтому через 15 мин я убавила температуру до 190°С. Охлаждайте торт в форме на решетке 15 минут. Снимите форму. Снимите пергаментную бумагу. Полностью охладите торт на решетке. Посыпьте торт сахарной пудрой. Примечание Орехи и чернослив я пропустила через мясорубку, а шоколад перебила блендером Рецепт из моей любимой книги Искусство кулинарии от кулинарной академии le cordon bleu.

Ингредиенты: Овсяные хлопья - 200 мл Орехи печёные - 100 мл Сухофрукты - 100 мл Маршмеллоу - 50 мл Кукурузный или кленовый сироп - 50г Шоколад - 40г Способ приготовления Сухофрукты, орехи и маршмеллоу нарезать кубиками. Сироп нагреть в сковородке, насыпать хлопья, сухофрукты, орехи, а маршмеллоу добавить после всех ингредиентов. Если есть формочка, то разложить эту массу в 4 ячейки формочки, утрамбовать прессом, смазать растопленным шоколадом из расчёта 10 г шоколада на 1 батончик. Поставить в холодильник на 30 минут. Примечание Очень вкусные батончики :vkusno 1: ! В инструкции к формочке написано что для батончиков надо 200 мл зерновых хлопьев, 200 мл добавок и минимум 50 г мёда. Я беру вместо мёда сироп, потому что он должен нагреваться. Вариантов таких батончиков может быть очень много . Если формочки нет, то можно утрамбовать массу каким-то другим подручным кухонным инвентарём. Приятного аппетита!

Ингредиенты: Для теста: мука 300 г масло сливочное 200 г сахарная пудра 100 г яичный желток ром 1 ст л Для начинки: орехи грецкие 200 г сахар 100 г вода 50 мл мед 2 ст л яичный белок соль щепотка Способ приготовления: 1. Тесто: смешать муку с сахарной пудрой и растереть с маслом в крошку; добавить желток и 1 ст. л. рома и замесить тесто. Завернуть в пленку и дать полежать в холодильнике 30 мин. 2. Раскатать тесто толщиной 0,5 см (дополнительная мука не требуется) и вырезать четное кол-во кружочков. На половину кружочков положить орехи ( половинки), слегка вдавив их в тесто. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до светло-золотистого цвета (12-15 мин). 3. Начинка:оставшиеся орехи измельчить в процессоре как можно мельче; воду вскипятить с сахаром, ванилью и медом, всыпать орехи, добавить ром и проварить на небольшом огне 1-2 минуты. Полностью охладить и добавить взбитый со щепоткой соли белок. Все хорошенько перемешать. 4.Готовое печенье полностью охладить, смазать начинкой и соединить (верхняя часть с орешком). Примечание: Очень простой и незамысловатый рецепт. Но получается нежное и рассыпчатое, не слишком сладкое печенье. А начинка придает ему дополнительный шарм. Угощайтесь!

Ингредиенты: Опара: мука 90 г молоко 60 г дрожжи свежие 12 г Тесто: вся опара мука 300 г молоко 70 г яйцо 1 шт сметана 1 ст л соль 1 ч л сахар 2 ч л масло топленое 40 г Начинка: тыква 350-400 г сыр твердый 100-150 г орехи грецкие 50 г чеснок 3-4 зубчика паприка сухая 1 ч л томаты сухие 1 ч л сумах 1/4 ч л перец чили сухой по вкусу базилик сухой 0,5 ч л тархун 1/4 ч л соль по вкусу сахар 0,5 лимонный сок 1 ст л оливковое масло 2-3 ст л Способ приготовления: 1. Тыкву очистить, порезать кубиками и уложить в форму для запекания. Смешать лимонный сок, соль, сахар и оливковое масло. Добавить все сухие специи, смешать до однородности. Влить получившуюся смесь к тыкве, перемешать и запечь в духовке до мягкости при 200С. В процессе запекания несколько раз перемешать и при необходимости еще немного сбрызнуть маслом. Тыкву полностью остудить, добавить измельченные орехи и чеснок. Сыр натереть на терке и тоже добавить к тыкве (примерно 1 ст ложку оставить для посыпки перед выпечкой). 2. Для опары дрожжи распустить в теплом молоке, смешать с мукой до однородности и оставить на 30 минут. 3. Оставшееся молоко вскипятить с солью, сахаром и топленым маслом и остудить до комнатной температуры. Яйцо слегка взбить со сметаной. 4. Соединить муку и опару, влить молоко и смешать до грубых "хлопьев". Оставить так минут на пять. Затем влить взбитое со сметаной яйцо и замесить гладкое, мягкое тесто. Округлить и оставить для брожения на 60-75 минут. 5. Готовое тесто разделить на шесть равных частей. Подкатать каждый кусочек теста в шар и дать отдохнуть минут пять. Затем заготовки слегка приплюснуть и сделать в них углубления для начинки Уложить заготовки на противень, наполнить начинкой и оставить для расстойки на 15-20 минут. 6. Выпекать в разогретой до 200С духовке примерно двадцать минут. Перед выпечкой бортики пирогов смазать молоком и сверху посыпать оставшимся сыром. Подавать горячими. Угощайтесь!

Способ приготовления В крепком кофе растворить сахар и мед. Просеять в кофе муку с разрыхлителем, размешать. Добавить порезанный на полоски чернослив и орешки - в оригинале предлагают крупно порезанные, я давала перекрученные на мясорубке. Тесто получится как густая сметана. Выпекать в духовке при 180 градусах, время ориентировочно 40-50 минут. Я же пекла в мультиварке на режиме "Выпечка" 1 час 10 минут. Примечание Пирог без капельки масла, я сначала удивилась, но все же попробовала. На вкус интересно, немного резиново. При выпечке был странный запах кофе+чернослив, будто я возле костра сидела, но когда пирог остыл, ничего подобного уже не было слышно, все выветрилось!!! Приятного аппетита!

Ингредиенты: Тесто Дрожжи сухие - 1 ч.л. Мука в/с - 350г Молоко - 150мл Яйца - 1 шт. Сахар - 3 ст.л. Соль - 1 ч.л. Масло сливочное - 60г Начинка Вареная сгущенка 150г Орехи грецкие - 70г Способ приготовления Этот кранц удобен тем, что тесто готовим вечером, а свежая выпечка ждет нас утром В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, теплое яйцо, соль и 300 г муки. Замесить тесто. Вмешать растопленное масло, добавляя остальную муку. Тесто скатать в шар, положить в миску и накрыв пленкой оставить на ночь в холодильнике. Утром достать тесто и дать ему согреться при комнатной температуре около часа. Раскатать тесто в прямоугольник, смазать по всей площади сгущенкой и присыпать рубленными орехами. Завернуть в рулет. Уложив рулет швом вниз, разрезать вдоль на 2 части, не дорезав с одной стороны до края на 3-4 сантиметра. Аккуратно развернуть обе части разрезами вверх и переплести жгутиком. Уложить в форму, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и оставить на 30-50 минут. Выпекать при 220 градусах 10 минут, затем снизить до 200 градусов и выпекать до готовности, около 40-50 минут. Примечание Вкуснятина :vkusno 1: , пробуйте, можно и с начинкой экспериментировать. На фото один молодец с орехами и сгущенкой, а другой с маслом, перетертым с сахаром и корицей. Научилась кранцы делать на Хлебопечке от Sonadora, несу теперь свои умения сюда

Ингредиенты: Курица - 1,3 - 1,5кг Лук репчатый - 3 шт. Орехи грецкие - 50г Свежий корень имбиря (тертый) - 1 ч.л. Паприка молотая - 1 ч.л. Перец чили - по вкусу Шафран молотый - 0,5 коф.л. Смесь перцев молотая - 0,5 ч.л. Гвоздика молотая - на кончике ножа Красное сухое вино - 100-150мл Масло сливочное топленое 1-1,5 ст.л. Кинза - 0,5 пучка Петрушка - 0,5 пучка Соль - по вкусу Способ приготовления: 1. Курицу разрезать на порционные кусочки и обжарить на топленом масле до румяной корочки - режим "ЖАРКА", время 10 минут. 2. Орехи измельчить блендером как можно мельче, добавить все специи, тертый имбирь, влить вино и взбить все вместе до однородности. 3. К обжаренной курице добавить порезанный полукольцами лук, мелко порезанную зелень, влить соус, посолить. Включить режим "ТУШЕНИЕ", время 45-50 минут. Получается очень сытное блюдо, с насыщенным вкусом и ароматом.Если соус получается немного жидковатым получился немного жидковатым, то можно выпарить лишнюю жидкость, включив режим "Жарка" с открытой крышкой. Угощайтесь!