Пошук по сайту

Ингредиенты: Мука - 210г Какао - 30г Сода - 1 ч.л. под нож Соль - щепотка Перец кайенский - одна, две щепотки Масло мягкое - 110г Сахар (коричневый сахар) - 150г Яйцо - 1 шт. Сироп черники (граната) - 1 ст.л. Для шоколадной части: Шоколад белый (белая глазурь) - 350г Ваниль - опция Тимьян свежий (по желанию) - опция Для соединения: Шоколад растопленный Или Сироп черники (граната) - несколько ст.л. , уваренные до состояния джема Способ приготовления Растереть масло с сахаром, добавить яйцо и сироп, взбить. Отдельно смешать все сухие компоненты и соединить с масляной смесью. Тесто получится мягкое, как пластилин . Разделить его на две части, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на час. Затем развернуть и раскатать скалкой между двумя листами пекарской бумаги, толщиной 3-5 мм.. Вырезать печенье формочками . Выпекать при 175 градусах 9-10 минут. Шоколад (глазурь) растопить на водяной бане, перемешать, разлить по формочкам. Для того, чтобы шоколад выглядел при остывании красиво, нужно: 1) Расплавить шоколад до однородного состояния. 2) При заливке шоколада форму нужно немного стряхивать и поворачивать . Делается это для того, чтобы не образовывались воздушные поры и шоколад визуально был однородным По желанию - добавить в шоколад мелко нарезанные листья тимьяна. Дать остыть до комнатной температуры, затем положить на 10 минут в морозилку. Аккуратно достать из формочек и приклеить растопленным шоколадом к печенью. Или - несколько ложек сиропа уварить до вязкости джема и приклеить шоколад к печенью на тонкий слой получившегося джема. Получится вкусная прослойка. Получится примерно 20-30 штук. Примечание Печенье пикантное и очень вкусное. Перец в печенье не ощущается как перец в привычном понимании, он не придает остроты, но придает особый вкус печенью и немного пощипывает язык. А кислинка граната чудесно оттеняет вкус перца. Шоколад прекрасно сочетается со свежим тимьяном. Для приготовления печенья я использовала специальные формочки, но они вовсе не обязательны. Можно шоколад вылить на пергамент. Когда он застынет наполовину, начертить острым ножом линии, по которым потом можно будет уже застывший шоколад ломать на прямоугольники. Соответственно, тесто тоже резать на подходящие по форме кусочки Смачного! З Наступаючим Новим Роком!!! Веселих свят!!!

Ингредиенты: На 4 порции Яйца куриные - 5 шт. Сметана домашняя - 2 ст. л. Лук репчатый средний - 1 шт. Перец сладкий перемолотый консервированный - 2 ст. л. Рикотта - 125 г. Масло растительное - 1 ст. л. для лука и еще немного для смазки сковородки. Соль - по вкусу. Перец - по вкусу. Способ приготовления Лук почистить, сполоснуть, нарезать крупными (8-10 мм) кубиками. Обжарить в отдельной сковородке в растительном масле до стеклянной прозрачности. Добавить консервированный перец, прогреть 1 минуту. Сковородку снять с огня, а содержимое выложить в большую эмалированную миску ровным тонким слоем, для того, что бы остыло. Яйца разбить в глубокую миску, тщательно разболтать. Добавить к ним сметану. Равномерно вымешать. Добавить измельчённую рикотту, и взбивать венчиком до состояния однородности. Готовую массу вылить в обжаренный лук с сладким перцем. Перемешать. Большую сковородку разогреть, смазать дно и стенки (до середины высоты) растительным маслом. Влить в её центр яичную массу, при необходимости подровнять лопаткой. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне почти до готовности. Я стараюсь доводить до кондиции, когда верх омлета еще чуть-чуть не схватился. Выключить огонь и дать дойти минут 10-15. Подать с картофельным пюре. Желательно, что бы омлет имел комнатную температуру. Так в лучше проявится нотка рикотты, у которой свой вкус очень нежен и ненавязчив.

Ингредиенты: Уксус - яблочный/виноградный/столовый Перец острый - свежие стручки Стеклянная емкость с крышкой Способ приготовления Перец тщательно вымыть. Обрезать торчащие зеленые хвостики. Положить в стеклянную банку или бутылку из-под молока. Плотно не набивать, а положить столько - сколько свободно войдет. Скорее получится - не уксус с перцем, а перец в уксусе. Залить уксусом. Банку / бутылку закрыть крышкой и поставить в темное место. Уксус готов к употреблению примерно через 3-4 недели, когда из банки начнет приятно пахнуть перцем. По мере израсходования - доливать новый уксус. Хранить в шкафчике. Уксус получается в меру приятно-острый. Применение Уксус особенно хорош для тех, кому не нравится запах яблочного / виноградного уксуса. - Можно добавлять в борщ, уху или любой другой суп. - В салат из свежих овощей, зимний салат из капусты. - В сырую икру из синих. - С пельменями. - Соус чесночный к картофелю - Мариновать лук и тд Сам перец так же можно добавлять в первые блюда, просто есть))) А если добавить мелко нарезанный перец и немного уксуса в варенье и разбить все это блендером - то получим интересный соус типа Чатни.

Способ приготовления Закваску подкормить накануне за 5-8 часов . Кофе,дрожжи и сахар растворить в воде. Смешать с закваской. Добавить муку и перец. Замесить тесто.Через 5 минут добавить соль. Общее время замеса 12-15 минут. Тесто мягкое,слегка липкое. Тесто округлить и поставить на брожение. Брожение 1 час 45 минут.Растянуть-сложить 1 раз через 45 минут. Формуем хлеб любой формы. Расстойка в корзине швом вверх 60 минут. Духовку разогреть вместе с камнем и поддоном для воды.Если нет камня,то можно использовать чугунную сковороду или противень. Переворачиваем заготовку на лопату,застеленную бумагой для выпечки. Делаем надрезы. Переносим в духовку,делаем пар. Выпекаем первые 10 минут с паром. Пар убираем,духовку кратко проветриваем,температуру снижаем до 180 градусов и допекаем до готовности. У меня общее время выпечки 35 минут. Достаем,даем остыть,нарезаем и наслаждаемся. Немного фото: Вкусного вам хлебушка! Идея для выпечки хлеба с кофе и перцем не новая.Где-то мне это попадалось.Но рецепт все равно фантазийный.Хлеб вкусный.Мне послевкусия кофе нет,а перец не жжет.Очень хорош хлеб на бутерброды.Рекомендую!

Ингредиенты: мука пшеничная-340г мука пшеничная сильная (Нордик)-90г дрожжи сухие-0,7г соль-7г вода( комнатной температуры)-188г оливковое масло-30г вино белое сухое-45г семена укропа-7г перец (грубого помола)-2,5 оливковое масло для кипячения-2ст.л. Способ приготовления В ведерке хлебопечки, смешать муку, соль , сухие дрожжи, и перец. Воду смешать с оливковым маслом и вином. Хлебопечку, с сухими ингредиентами, включить на замес и и тонкой струей добавить жидкие ингредиенты. Месить прару минут, пока тесто не станет однородным и гладким. Затем добавить семена укропа и продолжить замес, пока семена полностью не разойдутся в тесте. Затем тесто выложить на стол , разделить на 24 куска, весом по 30г каждый. Каждый кусочка раскатываем жгут, длинною 30 см. Затем соединяем края, по типу бублика. Каждую taralli , слегка растягиваем и кладем на ткань для расстойки. Расстойка занимает 2 часа. В кастрюле( лучше удлиненной утятнице) вскипятить литр воды с 2 ст.л. оливкового масла. После расстойки, каждую taralli опускаем в кипящий раствор на пару минут. Когда тaralli , поднимутся на поверхность , аккуратно достаем из воды и кладем на противень покрытый пергаментной бумагой После этого выпекаем .taralli , в разогретой до 210С духовке, 15 минут. Готовые taralli,охладить.