Ингредиенты: Кол-во продуктов примерное, так как делаются они всегда "на глазок"
Картофель 10 штук
Мука- от 2 ст.л
Яйца 4 шт
соль
сода 1/4 ч.л
Начинка.Вариантов много:
Варенное мясо или субпродукты с припущенным луком, перекрученные на мясорубке
Тушенная капуста
Тушенная капуста с перекрученным мясом)
Грибы с лучком
Мясо или грибы с сыром
Зеленый лук с варенными яйцами
...
Способ приготовления
Тесто:
Картошку хорошо помыть и отварить с кожурой до готовности, в подсоленной воде. Главное, что бы картошка не разварилась.
Так же можно картошку сразу очистить и сварить большими кусочками в слегка подсоленной воде. В этом рецепте все по вашему желанию!
Охлажденный картофель, перекрутить на мясорубке (сеточка мелкая). Добавить яйца, соль, соды, и немного муки. Вымесить тесто. Если муки будет много, пироги получаться "забитыми". Лучше дать муки меньше, ровно столько, что бы тесто можно было сформировать в пирожок.
Начинка:
Начинка может быть самой разнообразной. Я, например, больше всего люблю с тушенной капустой и мясом, перекрученным на мясорубку, но делаю также с мясным (готовым) фаршем, грибами, зеленым луком и яйцом. А мамуля предпочитает отварное легкое, перекрученное на мясорубке и смешанное с поджаренным луком. Выбор за вами и вашим холодильником.
Руки окунуть в муку, сделать лепешку из столовой ложки теста, положить начинку и сформировать плоский пирожок. Обжарить на подсолнечном масле.
Люблю эти пирожки теплые или разогретые на сковородке, не в микроволнушке.
Важно! Пирожки надо лепить сразу после приготовления теста, иначе оно "поплывет" и будет липнуть к рукам. И еще, выделанные пирожки, надо сразу жарить, по той же причине.
Смачного!