Пошук по сайту

Конструкция ― "спичечный коробок". Наружный размер: 210*52 мм, высота ― 52мм. Коробочка изготовлена из белого мелованного картона плотностью 260 г/м2. В крышке есть окошко, которое может быть заклеенно прозрачным пластиком. Коробка создана под пирожное "макарон" для размещения 7 штук, но также подойдет для упаковки других кондитерских изделий, небольших сувениров и наборов. Рекламно-полиграфическая компания "Авангард" rpkava@ukr.net 066-780-59-47 067-959-48-98 Алена

Ингредиенты: слоеное тесто готовое без дрожжей 400-450 грамм Заварное тыквенное тесто пюре тыквы 50 грамм вода 80 грамм мука пшеничная в/сорт 80 грамм яйцо С1 1,5-2 штуки смалец 10 грамм маргарин(масло) 40 грамм соль щепотка ваниль по вкусу Крем сливки 33% жирности 150 грамм фонд клубничный 35 грамм вода 60 грамм сахар 25-30 грамм сахарная пудра для посыпки Способ приготовления Тыкву предварительно запечь любым доступным способом. Пюрировать. Заварное тесто Пюре смешиваем с водой и солью. Добавить смалец масло или маргарин. Довести до кипения и полного растворения жиров. Просеять в кипящий раствор муку и заварить при постоянном помешивании. Следим, чтобы не было комочков. Снять с огня, дать остыть до теплого. Добавить ваниль. В заваренное тесто вбить по одному яйца. Следующее яйцо вбивать только тогда, когда вмешается предыдущее яйцо. Я это делаю миксером. Готовое тесто вязкое, блестящее и держит форму. Формовка Слоеное тесто разморозить, раскатать в тонкий пласт. Вырезать квадраты 10 на 10, можно и 12 на 12. В середину каждого квадрата положить столовую ложку заварного теста. Завернуть концы конвертиком, прикрепляя к заварному тесту, но не скрепляя друг с другом. Положить на противень, застеленный бумагой.Выпекать при температуре 200 градусов 35-40 минут. Достать, дать остыть. Крем. Крем вы можете взять любой любимый. Я приготовила такой. Сливки взбить с сахаром до твердых пиков. Фонд(стабилизатор для сливок с клубничным вкусом и кусочками клубники) развести водой. Вода должна быть 25 градусов. Смешать лопаткой фонд и взбитые сливки. Сборка В кондитерский мешок с насадкой переложить крем. Наполнить заварную часть пирожного. Сверху посыпать сахарной пудрой. Все. Можно наслаждаться. Очень вкусное пирожное. Хрустящее снаружи и мягкое внутри. Размер получается достаточно большой. Я использовала магазинное тесто и свое тесто тыквенное заварное, а еще и другой крем. Результатом я довольна. Получилось не только вкусно, но и красиво. Рекомендую.

Ингредиенты: Тесто: мука - 280 г какао - 50 г кофе растворимый - 1 ст. л. разрыхлитель - 1/2 ч. л. соль - щепотка сода - 1 ч. л. cахар - 200 г яйца - 3 шт растительное масло - 125 г кефир или кислое молоко - 250 мл коньяк - 10 мл ванильный сахар - 1 пакетик джем для прослойки- любой кисленький - примерно 150 г (у меня заварной крем) Глазурь: Какао-порошок - 2 ст. л. с горкой Сахар - 2 ст. л. Молоко - 3 ст. л. Масло сливочное - 20-30 г Рецепт NIZA с сайта Мы готовим каждый день. Благодарность Оле за рецепт. Очень захотелось поделиться. Любители шоколадной выпечки оценят, мои дети и муж в восторге.))) Cпособ приготовления Кофе засыпать в кефир, хорошо размешать (пока отмериваем муку и т.д. он там растворится). Остальные сухие ингредиенты, кроме соли, смешать. Взбить яйца со щепоткой соли до пышного состояния, добавить растительное масло, кефир, ароматизатор и коньяк, хорошо размешать (очень удобно тем же миксером на малых оборотах). В эту массу всыпать сухие ингредиенты и ещё раз перемешать. Вылить тесто на лист для выпечки, покрытый пергаментом стандартный из духовки 34х35 см, разровнять. Выпекать при 180 °С 30- 35 минут, готовность проверить лучинкой. Готовый корж извлечь из духовки, перевернуть на поднос, снять бумагу и сразу же, ещё горячим, промазать джемом. Дать немножко остыть, разрезать на 2 части и сложить джемом во внутрь. Приготовить глазурь. Сахар смешать с какао-порошком и молоком, прогреть на медленном огне, постоянно помешивая, до растворения сахара, снять с огня, добавить сливочное масло и 1 ч.л. коньяка (по желанию), хорошо размешать до однородного состояния и покрыть глазурью пирожные. Дать немного остыть и разрезать на прямоугольники или ромбы. У меня прослойка заварной крем, т.к. готовила тортик шоколадный с кремом на ДР мужа. Обязательно приготовлю с кисленьким повидлом, очень подойдет. Получилось ароматно, очень шоколадно, корж сочный, рыхленький. Крем очень подходит.

Ингредиенты: Тесто: Желток - 3 шт. Масло растительное - 90г (рафинированное) Пудра сахарная - 90г (можно 60-65г пудры+25-30г песка) Соль - 1 щепотка Сода - 1 щепотка Мука - 200-220г ( 150-160г пшеничной,остальная ржаная (муки,в зависимости от клейковины "+""-") Для начинки и украшения: Белок - 3 шт. Сахар - 1 стак.(можно полтора) Уксус яблочный - 1 ст.л. Повидло густое - 2/3 стак. стакан 250мл Способ приготовления В миске - 3 желтка заливаем маслом и хорошо размешиваем венчиком Добавляем сахарную пудру или смесь пудры и песка - хорошо размешиваем Добавляем щепотку соли - размешиваем Теперь сюда добавляем смесь муки (пшеничная и ржаная) и соды и хорошо вымешиваем тесто. Девочки, муки пойдет у каждого разное количество из-за помола и клейковины, но сильно по количеству отличаться не будет. Тесто будет мягкое, как пластилин. Готовое тесто нужно выложить пластом на бумагу для выпечки, я бумагу положила в форму, но это не обязательно. Обязательно сделайте небольшие борта - у меня где-то 1,5 см (высота борта будет зависеть от количества вашей начинки из повидла). Отправляем эту заготовку в духовку - температура 180"С на 20-30 минут. Выпекаем только с повидлом, при выпечке оно не даст выйти влаге из песочного коржа и корж будет очень нежным. Пока выпекается наша заготовка мы делаем крем-начинку: Делаем в посуде, которую можно поставить на открытый огонь! Белки взбить в хорошую крепкую пену Добавить сахар и взбивать до крепких пиков Теперь поставим нашу емкость на самый малый огонь и продолжаем взбивать миксером минут 7. Тут я должна сказать, что правильнее будет на паровой бане, но я же сестра ЛЕНИ))) все будет ОК - не переживайте. Через 5-7 минут снять с огня, продолжать взбивать, пока чуть не остынет. Теперь добавляем яблочный уксус (можно винный или обычный) и сразу же все хорошенько еще взбить. На этом этапе вы увидите как крем становится пышнее и начнет красиво блестеть. К этому времени ваша заготовочка будет уже готова. Вынимаем ее из духовки и выкладываем нашу меренгу (крем-начинку), обычной вилкой чуть украсить. Можно сверху посыпать орехами или тертыми цукатами, но только натуральными (как у меня) и снова в духовку на 10-15 минут. Следите за тем,что бы меренга не сгорела. Вынуть, когда остынет и порезать на пироженки. Примечание Рецепт не обременителен ни с какой точки зрения - ни со стороны продуктов,ни со стороны потраченного времени,ни со стороны умения украшать.Есть у меня родная сестра - ЛЕНЬ - благодаря ей и рецепт родился)) Теперь немного отступления,но по теме: 1.Что-то подобное по тесту пекут почти все,к примеру,тертый.У кого-то даже если желтки только в тесто идут,то на масле,маргарине,но не подсолнечном масле, еще понравилось сочетание муки разной. 2.Пусть простят меня технологи,но это у них есть рабочее время и неотступные технологии.Я же могу себе позволить полениться,замечу,что не без ущерба для вкуса.Что очень выручает когда гости на пороге,так сказать. 3.Касательно меренги - можно добавить желатин в меренгу и красиво отсадить на уже остывшую заготовку,но тогда все это должно постоять какое-то время,но будет тоже очень вкусно. Так же в меренгу можно добавить орехи,цукаты, чернослив и прочее. Если выпекать,как я,то советую добавлять только дробленые орехи. 4.Касательно украшения.Если есть время и вы не лентяйки)) режем заготовку на красивые кусочки уже после выпечки,аккуратно отсаживаем меренгу через кондит. мешок в нужном вам формате. Получатся красивые отдельные пирожные,которые не стыдно подавать даже на праздничный стол. 5.Мои пироженки 4-5 см по высоте,можно сделать выше,но советую соблюдать пропорции - тут,на мой взгляд,идеальное сочетание. Всем приятного аппетита!