Пошук по сайту

Ингредиенты: Баклажаны - 600г, лук средний - 2-3 шт., >масло раст.- 3 ст.л., майонез - 3 ст.л., Плавл.сыр ,, Дружба" - 1 шт., Зелень (укроп или кинза) чеснок - 2 зуб., соль, перец - по вкусу. Способ приготовления Баклажаны очистить от чашечек и кожуры. В кастрюле закипятить воду, добавить 1 ч.л. соли и опустить в нее целые баклажаны. Варить их 5 -10 минут до момента протыкания спичкой мякоти. Не переваривать баклажаны, будем их ещё доготавливать. У меня были тонкие баклажаны, варились 5-6 минут. Лук порезать кубиками и обжарить до прозрачности в 2-3 ст.л. растительного масла. Готовые бклажаны сразу же достать из кипятка, разложить на блюде для быстрого остывания. Ещё теплые баклажаны нарезать средними кусочками, положить их к луку, перемешать и потушить несколько минут, обязательно помешивать. Добавить 3 ст.л. майонеза, перемешать, тушить ещё пару минут. А тем временем натереть на крупной тёрке плавленный сырок и чеснок, порезать зелень (у меня кинза). Добавить сырок, чеснок, зелень, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Это ОЧЕНЬ вкусно! Готовится быстро, минут за 20. Примечание: Если не любите майонез, замените его сметаной, плавленый сыр - на твердый. Я готовлю только так, ничего не меняю в рецепте, а попал ко мне этот рецепт лет 8-9 назад. Настоятельно рекомендую попробовать!

Ингредиенты: Баклажаны - 500 г лук средний - 2-3 шт., яйцо сырое - 1 шт., чеснок - 2-3 з., зелень, перец черный молотый, соль по вкусу. Масло рафированное. Способ приготовления Рецепт из детства. Сегодня вспомнила и приготовила. Баклажаны получаются упругие как грибы, жареный лук придает грибной вкус и аромат. Это просто и вкусно! Баклажаны почистить и порезать на некрупные кусочки. Сложить их в миску, добавить хорошую щепотку соли и залить кипятком, чтоб вода покрывала баклажаны. Закрыть миску крышкой и оставить на 20-30 минут. Лук почистить и порезать кубиками, я резала не мелко. Обжарить в сковороде лук на рафинированном масле до прозрачности. Баклажаны отцедить через дуршлаг, промыть холодной водой, отжать хорошо. Добавить баклажаны к луку и тушить вместе под крышкой до лёгкого обжаривания. Перемешивать овощи, чтоб не подогрели. Кусочки баклажан должны быть протушены, но оставаться упругими. Сырое яйцо слегка взбить с 2 ст.л. воды. Залить овощи яйцом и быстро перемешать. Добавить рубленые чеснок и зелень, черный перец и соль по вкусу. Готовить ещё 2-3 минуты помешивая. Я добавляла кинзу, но сюда подойдёт любая зелень.

Ингредиенты: На 4 порции.Крылышки куриные, готовые к кулинарной обработке - 4 шт. Фасоль стрючковая - 300 г. Лук репчатый (лучше молодой) - 3 шт. Сливки 15% - 100 мл. Желтки куриные сырые - 2шт. Копчёная грудинка - 100 г. Тёртый пармезан - 50 г. Ледяная вода для промывания. Для маринада Помидор крупный спелый - 1шт. Апельсин - 1 шт. Соевый соус (или терияки) - 1 ст.л. Растительое масло - 4 ст. л. Кинза + петрушка + зелёный лук - 1 пучок. Соль, перец по вкусу. Для соуса Зелень кинзы и базилика - 1 пучок. Мёд жидкий - 1 ст.л. Дижонская горчица - 1 ст. л. Масло растительное - 100 мл. Уксус винный - 1 ст.л. Соль, перец - по вкусу. Приготовление Маринад. У вымытого помидора отрезать попку. Помидор порезать крупно и измельчить до жидкого состояния в блендере. С одной третьей апельсина снять тёркой цедру. Добавить в томатный сок. Туда же выдавить сок из апельсина. Зелень перебрать, промыть, просушить, мелко нарезать. Добавить в ёмкость со смесью соков резанную зелень, соевый соус, масло. Посолить, поперчить. Тщательно перемешать. Накрыть посуду пищевой плёнкой, дать настояться в холодильнике минимум 2 часа. После чего поместить в маринад крылышки и мариновать в холодном месте от получаса до трёх часов. При необходимости, время от времени, крылышки переворачивать в маринаде. Соус для запекания. Зелень перебрать, оборвать листики, мелко порезать и засыпать в глубокую узкую ёмкость. Добавить мёд, горчицу и уксус. Измельчить погружным блендером в как можно более мелкую кашицу. Постепенно добавляя маленькими порциями растительное масло, продолжать взбивать соус до максимально однородного состояния. В конце посолить и поперчить по вкусу. Соус для стрючковой фасоли. Лук почистить,нашинковать. Грудинку нарезать мелкой соломкой и обжарить на сковородке без добавления масла, на сильном огне, до руманой корочки. Попутно из неё должен выделиться жир. Добавить лук и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, еще пять минут. Выложить всё в отдельную посуду. Сливки в эмалированной посуде довести до кипения. Добавить грудинку с луком, ввести желтки и добавить пармезан. Снять с огня и всё хорошо перемешать. Стрючковая фасоль. Фасоль перебрать, помыть, оборвать хвостики, передние кончики и жилку, соединяющую дольки, если есть. Порезать отрезками приблизительно по 2 см. Варить в подсоленной воде 5-7 минут, после чего слить на дуршлаг, поместить в ледяную воду на 5 минут, после чего опять слить на дуршлаг. Крылышки. Духовку прогреть до 180 градусов. Вынуть крылышки из маринада, обмахнуть прилипшую зелень. Форму для запекания смазать маслом. Выложить крылышки в форму плашмя. Обильно смазать каждое крылышко медово-горчичным соусом. Форму запечатать фольгой блестящей стороной вниз. Запекать в духовке 15 минут, после чего снять с формы фольгу и запекать в открытой форме еще 5-10 минут. В идеале - до хрустящей корочки. После чего дать остыть вместе с духовкой. Маринад вылить в сотейник, и дать увариться, но не сильно. Фасоль разложить в порционные тарелки, положив поверх неё соус с беконом. Рядом выложить крылышко и немного соуса из маринада. Примечание. Несмотря на много текста, собственно готовка особенно много времени не займёт. В целом, поморочиться маленько придётся. Не знаю, кому как. В моём случае оно того стоило. Это был просто взрыв вкусовых ощущений. Всего два замечания. Фасоль лучше брать молодую. И в соус для неё пармезан можно класть исходя из своего вкуса. Норма по рецепту сделает соус основательно густым и насыщенным. Я предпоочёл бы немножко меньше пармезана, и недостающий объём заместить хорошо уваренным мясным или куриным бульоном.

Ингредиенты: Кролик-1шт( около 1,5кг) Маринад Лимон-1шт розмарин свежий -1 веточка винный уксус-2ст.л. вода холодная соль, перец масло оливковое по вкусу чеснок-3зубчика белое сухое вино-100мл сметана-400г лавровый листик шалфей-2 листика тимьян- 2 листика розмарин свежий -1 веточка Способ приготовления Тушку кролика разделяем на кусочки. Для маринования кролика: в большую миску наливаем холодную воду, добавляем туда сок 1 лимона, 2ст.л винного уксуса, веточку розмарина, соль и перец. В маринад погружаем кусочки кролика. Оставляем на 1 час. Затем достаем кусочки кролика из маринада , просушиваем на сухом полотенце Разогреваем сковороду с оливковым маслом( можно взять любое, которое вам больше подходит) Зубчики чеснока раздавливаем ножом и обжариваем на сковороде пару минут. Затем достаем их . На разогретом масле обжариваем кусочки кролика до образования золотистой корочки. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в том масле, в котором жарился кролик. Лук обжариваем до прозрачности. Затем к нему добавляем вино и даем ему выпариться. Кусочки обжаренного кролика выкладываем в утятницу или другую толстостенную кастрюлю, заливаем смесью лука и вина. Накрываем крышкой и оставляем тушиться в течении 30минут. Через 30минут в сметану добавляем немного сока из кастрюли, хорошо размешиваем и выливаем на кролика. Накрываем крышкой и оставляем тушиться ещё на 30минут. За 10минут до конца приготовления добавляем шалфей, тимьян и розмарин. Смачного!

Ингредиенты: Для фаршировки: Баклажаны небольшие – 2-3 шт Морковь – 1 шт Помидор небольшой – 1-2 шт Колбаска, сосиска, ветчина на ваш вкус Для заливки: Сыр – 50-100 г Сметана (кефир, майонез) – 250 мл Чеснок – 1-2 зубка Баклажан нарезаем на кольца, но не до конца! Делаем импровизированную гармошку. Солим, немного выдерживаем, чтобы сошла горечь. Промываем. Помидор и морковь, колбаски (любые кусочки готового мяса) режем на тонкие слайсы. В разрезы баклажанчика вкладываем, чередуя овощи-мясо. Получается красивая фаршированная гармошка. В заливку трём сыр, чеснок и добавляем майонез, сметану, кефир, что любим или позволяет образ питания. Я использую кефир. Заливку прокладываем в каждый разрез баклажана и тщательно смазываем сам баклажан. Запекаем на кальке, на противне в духовке при t 200’ 50 минут. Я оставляю немного заливки и через 25 минут запекания поливаю баклажаны ещё. Приятного аппетита!

Способ приготовления Филе рыбы моем,обсушиваем салфетками и кладем в посуду. Посыпаем специями,поливаем лимонным соком и маслом. Перевернуть несколько раз. Поставить в холодильник для маринования. Маринуем от 30 минут до нескольких часов. Достаем рыбку и запекаем любым доступным способом:аэрогриль,на углях или просто в духовке. Запекаем при температуре 200 градусов 10-15 минут до золотистой корочки. Подаем с клубничным соусом,зеленью,овощами. Приятного аппетита дома или на пикнике! Замечательная рыбка.Можете использовать любую любимую вами.Рекомендую!