Пошук по сайту

Ингредиенты: Для теста: Маргарин -250г. Сахар-200г. Желтка - 4 Сметана- 100г. Ванильный сахар-1ч.л. Разрыхлитель1ч.л. Мука в.с.-600г. Меренга: Белок от – 4яиц Сахар - 4ст.л. Крем: Масло сливочное-200г. Сгущённое молоко-1б. Экстракт ванили-1ч.л. Коньяк-1ч.л. Маковые шарики: Мак-150г. Сахар-200г. Орехи-150г. Масло сл.-100г. Манка-2ст.л. Яйцо-1шт. Цедра-1/2 части апельсина. Сок- 1/2части апельсина. Вишня б.к.-500г. Для глазури: Шоколад-100г. Сливки 33%-100г. Способ приготовления: В первую очередь надо приготовить маковую начинку. Запарить мак, дать настояться. Хорошо слить воду. Мак протереть, это удобно делать ногой блендера. Орехи измельчить. Всыпать все остальные продукты, перемешать. Разделить на две равных части. Для теста: Взбиваем желтки с сахаром, сметаной. Добавляем очень мягкий маргарин, перемешиваем. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто получается мягкое, жирное, к рукам не липнет. Меренга: Взбиваем белки с сахаром до устойчивой массы. Делим на две части. Раскатываем тесто в форме застеленной пергаментом размер 31х21см. Намазываем меренгой. Из 1/2 части мака делаем шарики и укладываем на расстоянии на меренгу. В промежутки между маковыми шариками, раскладываем вишню. Выпекаем в разогретой духовке до 180* 25мин. Готовый корж аккуратно, чтобы не поломать, вынимаем из формы, отставляем остывать на решетке Так же готовим второй корж. НЕ СНИМАТЬ ПЕРГАМЕНТ С ОДНОГО КОРЖА ! Крем: Размягчённое сливочное масло взбиваем до пышности. Не прекращая взбивать, постепенно вливаем сгущёнку, экстракт ванили , коньяк. Смазываем остывший корж использую 2/3части крема. Накрываем при помощи пергамента вторым коржом, начинка внутрь, снимаем пергамент. Обмазываем пляцок оставшейся 1/3 частью крема. Ставим в холодильник остывать. Готовим глазурь: Нагреваем сливки. Добавляем поломанный шоколад, даём несколько минут постоять. Затем перемешиваем до однородности, отставляем остывать. Покрываем глазурью пляцок или украшаем по своему желанию. Ставим в холодильник остывать и настаиваться. Рецепт этого тортика у меня в тетради очень давно, но автора я не записывала. Сделала попытку найти в интернете, а там сплошные перепечатки. Так что, я очень благодарна настоящему автору этого рецепта