Пошук по сайту

Ингредиенты: мука рисовая-180г крахмал картофельный-160г крахмал кукурузный-160г яйцо-1шт яичный белок-1шт разрыхлитель-1 пакет (18г) сахар-180г молоко-80г сливочное масло-70г Способ приготовления. Масло с мукой перетереть руками. Добавить остальные ингредиенты, постепенно добавляя молоко.Молоком отрегулировать плотность теста. Затем тесто раскатать в пласт и вырезать печенье. Это удобнее делать ,если тесто раскатывать сразу на бумаге для выпечки. Выпекать печенье в заранее разогретой до 180С духовке, 15-20 минут. Готовое печенье охладить. Смачного!

Ингредиенты: Полированный рис Способ приготовления Рисовую муку можно делать не из любого риса – для этого подходит только полированный продукт. Полированный рис – с полной очисткой от оболочек и зародыша. У полированного риса – гладкая, блестящая поверхность (полная очистка) Рис хорошо промыть под проточной теплой водой . до тех пор пока вода не станет прозрачной Затем дать воде стечь . Рис в данном рецепте замачивают для того,что бы его было легче размолоть и не сломать электроприбор. Лишнюю влагу убрать полотенцем или слегка обсушить. Я слегка подсушила ( только убрала лишнюю влагу!) в духовке на перфорированном листе. Рис не должен высохнуть полностью! Затем рис перемолоть на кофемолке. Просеять через сито. Крупные частицы еще раз перемолоть. После этого муку высыпать на широкую сковороду и подсушить на медленном огне при постоянном перемешивании. Как проверить готовность муки. Если мука влажная, она собирается комком, если сжать её между пальцев. Готовая мука не собирается в комок, а будет просыпаться между пальцев. После того, как мука высохла, её еще просеять,( я взяла сито с самой мелкой сеткой), а крупные гранулы измельчить в кофемолке и просеять. Вот и всё, наша мука готова. Муку переложить в емкость и закрыть. Рисовая мука. Её польза и вред. Рисовая мука лидирует среди всех зерновых культур по содержанию белка и крахмала, а количество вкусных и питательных блюд, которые можно из нее приготовить, тянет на целую кулинарную книгу. Отсутствие клейковины, насыщенность витаминами, минералами, микроэлементами и полезные свойства рисовой муки превратили ее в постоянный компонент блюд детского и диетического питания. Этот продукт не является таким популярным, как пшеница и рожь, поэтому не все хозяйки знают, что приготовить из рисовой муки. Обычно она используется в производстве овощных и мясных консервов для детей до года, что говорит о ее полезности и диетичности. Рисовую муку добавляют к пшеничной муке для получения хрустящих хлебцев, булочек, печенья и другой выпечки, которая отличается хрупкостью и пористой текстурой. Если вы хотите, чтобы изделия не ломались и не были слишком сухими, следует добавлять в тесто больше яиц и жидкости и хранить выпечку в герметичном контейнере. Иногда возникает вопрос, чем заменить рисовую муку в безглютеновых рецептах. В принципе вместо рисовой муки можно взять кукурузную, гречневую, соевую и гороховую муку, но вкус хлебобулочных и кондитерских изделий при этом изменится. Некоторые хозяйки ищут рекомендации, как сделать рисовую муку в домашних условиях, но без специальной мельницы вряд ли получится смолоть рис в порошок, поэтому вы получите не муку, а измельченную крупу. Лучше всего покупать готовую рисовую муку, тем более что сейчас это не проблема. Из рисовой муки делают основу для роллов, фунчозу, пельмени, манты, блины, а также используют ее для панировки рыбы и мяса. Рисовая мука незаменима в производстве мясного фарша, колбас, сосисок, сырков, йогуртов, майонеза, кетчупа, макарон, мороженого и сгущенки. Продукция из рисовой муки – идеальный выбор для тех, кто страдает изжогой, запорами, диареей и другими расстройствами пищеварения. О пользе рисовой муки знали уже с древнейших времен, в ней содержится много кальция, калия, фолиевой кислоты и других витаминов, минералов и микроэлементов, она очищает организм и улучшает пищеварительные процессы, а единственный вред муки заключается в том, что при избыточном ее употреблении могут появиться запоры. Калорийность рисовой муки составляет 371 ккал, поэтому рисовая выпечка надолго насыщает и не приводит к прибавке веса, если соблюдать умеренность.

Ингредиенты: мука рисовая-110г мука пшеничная-50г мука миндальная-50г желток яичный-2шт сливочное масло(холодное)-90г сахар-90г соль-щепотка Способ приготовления Смешать и просеять три вида муки вместе. Добавить соль. Добавить масло разрезанное на кусочки. Руками перетереть его с мучной смесью. Добавить желтки с сахаром Руками замесить тесто до однородного состояния. Подвернуть в шар. Если тесто слишком сухое, добавить самую малость воды. Затем тесто завернуть в пленку и дать отдых в холодильнике на 1 час. После этого тесто выкладываем на стол и раскатываем .Удобно это делать на пергаменте, прикрыв пленкой. На раскатанном тесте вырезаем печенье. Выпекаем в заранее разогретой до 200С духовке 10 минут. Печенье не должно зарумяниться. Готовое печенье достаем из духовки и охлаждаем. Хранить печенье в закрытой посуде. Смачного!

Ингредиенты: масло(маргарин) у меня 50 на 50 226 грамм мука пшеничная в/сорт 260 грамм мука рисовая 35 грамм сахарная пудра 70 грамм соль щепотка ваниль по вкусу Способ приготовления Смешать два вида муки. Очень мягкое масло(маргарин) или смесь взбить с пудрой и солью миксером в однородный, пушистый крем. Добавить муку и перемешать. Как только тесто соберется, положить его в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на час. Тесто. Стол и верх теста посыпать мукой. Раскатать в пласт 0,5 сантиметра. Вырезать формой или штампом печенье. Переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки или ковриком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут до золотистого цвета. Вынуть, дать остыть. Приятного чаепития! Очень вкусное печенье, рассыпчатое, нежное. Рецепт взят на иностранном сайте. Немного увеличила, по сравнению с оригиналом, сахарную пудру и добавила ванилин,соль. Рекомендую!

Способ приготовления. Заварка Залить рисовую муку кипятком.Хорошо размешать.Накрыть.Дать остыть. Закваска Подкормить закваску за 6-8 часов до замеса. Тесто Замес производила в ХП на программе"тесто". Сложила все ингредиенты.кроме соли и кунжута,в ведро ХП. Через 5 минут с начала замеса добавила соль,в конце замеса-кунжут. Тесто мягкое,слегка липкое.Округлить,смазанными маслом руками.Поставить бродить на 120 минут.Растянуть-сложить 1 раз в середине брожения. Тесто в начале,середине и конце брожения Достаем тесто,формуем круглый хлеб.Сверху кладем листья крапивы.Присыпаем мукой и ставим на расстойку в корзине швом вверх.Расстойка 60-70 минут. начало и конец расстойки. Переворачиваем заготовку на бумагу для выпечки.делам надрез вокруг рисунка.Переносим вместе с бумагой в посуду с крышкой,которую разогрели вместе с духовкой.Накрываем. Выпечка при температуре 240 градусов 15 минут с крышкой. Крышку снимаем,температуру снижаем до 180 градусов и допекаем. У меня общее время выпечки составило 40 минут. Достаем,даем остыть.Нарезаем и наслаждаемся. Вкусного вам хлеба! Вкусный хлеб с тонкой корочкой и воздушным мякишем.Благодаря заварке,долго не черствеет.Рекомендую!