Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 500г Вода тёплая (лучше молоко) - 200 мл Масло сливочное растопленное - 60г Яйцо - 1 шт. Сахар - 60г Соль - 7г Дрожжи прессованные - 10г (или сухие - 1,5 ч.л.) Для смазки: Молоко - 50 мл Желток - 1 шт. Для штройзеля: Мука - 30г Сахар - 30г Масло сливочное холодное - 15г
Способ приготовления
Тесто замешиваем в хлебопечке. По окончании программы "Дрожжевое тесто" ( обычно она длится 1,30 часа ) приступаем к формовке розанов.
Раскатываем блинчик, и потом края приминаем внутрь.
Из теста у Цыганки получается 8 больших розанов. Я делаю 16 маленьких розанчиков. фото цыганки
Отправляем на расстойку наши блинчики. В это время в чоппере делаем крошку-штройзель. Через 20-30 минут достаём и смазываем лицо розанов молоком с желтком. В центр розана выкладываем джем, варенье. У меня был джем из клюквы. Хорош и сливовый, и абрикосовый. Что-то с кислинкой. И присыпаем штройзелем.
Отправляем в духовку. При 180 градусах на конвекции моим розанам хватило 12 минут.
Примечание
Знаменитые розаны от не менее известной Цыганки (знакомы с ней большинство по форуму хп). Этот рецепт она посвятила советской булочной на ул. Трофимова в г.Москве.
.