Ингредиенты: Тесто
яйца-3шт.
патока-1/4чашки (60мл)
мед-1/4чашки (60мл)
масло сливочное ( растопленное)-1ст.л.
сахар-50г
мука - 120г
сода-1/4 ч.л.
имбирь молотый-1/2 ч.л.
корица-1 ч.л.
соль-щепотка
Крем
сливки-360г
сахарная пудра-40г
корица-1 ч.л.
Способ приготовления
В миске, на высокой скорости, взбить яичные желтки. Добавить патоку, мед, растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
Отдельно взбить белки, до мягких пиков. Медленно добавить сахар и продолжить взбивать до устойчивых пиков.
Яичные белки частями добавить к смеси желтков, аккуратно перемешивая.
Муку просеять с содой.
К яичной смеси, постепенно, добавить муку, специи, соль. Все хорошо перемешать силиконовым шпателем, до полного распределения муки .
Тесто вылить на противень , с бумагой для выпечки.
Выпекать в заранее разогретой до 200С духовке, 11-12 минут.
Готовое тесто , перевернуть на бумагу для выпечки (или полотенце) , присыпанный сахаром. Бумагу, на которой выпекали снять и завернуть в рулет. Дать полностью остыть.
Для крема взбить сливки с сахарной пудрой и корицей . Начинаем взбивать на низкой скорости и постепенно увеличивая скорость, пока масса не загустеет.
Остывшее тесто аккуратно развернуть и равномерным слоем нанести крем. Готовый рулет свернуть, завернуть в пленку и дать созреть в холодильнике.
Готовый рулет присыпать сахарной пудрой.
Смачного!
Огромная благодарность Людочке Liss за патоку!