Пошук по сайту
Результати пошуку по тегах 'сердечек'.
Знайдено 2 результати
-
Ингредиенты: На три порции Куриные сердечки - 400 г. Корень сельдерея очищенный - 100 г. Лук репчатый - 2 шт. Масло растительное - 3 ст.л. Сливки 15% - 200 м.л. Куриный бульон - 100 мл. Белое сухое вино - 100 м.л. Соль, перец - по вкусу. Приготовление Сердечки промыть, дать стечь воде. Зачистить от жира и кровяных сгустков. Нарезать колечками по 5 мм. Сельдерей нарезать тонкими дольками (1,5 - 2 мм) Лук почистить, помыть, порезать полукольцами. Сердечки обжаривать в масле, на раскалённой глубокой сковородке, до тех пор, пока не выкипит выделяющийся сок, и еще несколько минут. Добавить лук и сельдерей, и обжаривать до полупрозрчности лука. Влить вино, и дать ему упариться на 1/3. Влить сливки, куриный бульон, довести до кипения и тушить на слабом огне до готовности сельдерея. Сельдерей должен получиться альденте. Уже слегка размягчённым, но еще хрустящим. Посолить, поперчить, снять с огня, дать несколько минут отдохнуть. Подать тёплым, с отварой картошкой. Примечание Автор рецепта - Евгений Клопотенко. Рецепт был опубликован в журнале Единственная. Это вкусно №2 2017. Рецепт очень простой и очень изысканный. На мой взгляд, так же вкусно будет, если это блюдо сделать из куриных желудочков и даже куриной печени. Приятного аппетита!
-
Рагу из куриных сердечек с красным вином и тимьяном
Natali06 додав тему в Птица / Дичь / Крольчатина
Способ приготовления 1. Из куриных сердечек обрезать жир, помыть их под водой и затем промокнуть насухо бумажным полотенцем 2. Затем обвалять их в муке. 3.Обжарить с мелко нарезанным луком, в небольшом количестве масла. 4.Добавить томатную пасту,слегка обжарить. И затем красное вино, дать покипеть около 5 минут. 5.Затем добавить бульон, мелко нарезанный чеснок. Проварить на среднем огне около 20 минут. незадолго до окончания приготовления, добавить очищенный и крупно нарезанный перец.мед и бальзамический уксус по вкусу, тимьян соль и перец. Подавать с гарниром. Смачного! Источник: http://www.effilee.de/rezept/fleisch/innereien/hahnchenherzen-ragout-rotwein-mit-parmesan-polenta-12991