Пошук по сайту
Результати пошуку по тегах 'сладким'.
Знайдено 3 результати
-
Ингредиенты: Хлеб белый – 6 кусочков. Молоко или нежирные сливки - 100 г. Яйца сырые - 3 шт. Соль, перец - по вкусу. Бекон копчёный - 200 г. Масло (растительное+сливочное) - для жарки. Для соуса. Петрушка+укроп+кинза - 1 пучок. Апельсин - 1 шт. Кленовый сироп (опционально) - 1 ст. л. Дижонская горчица - 1 ст.л. Масло растительное - 100 г. Чеснок - 2 зуб. Соль, перец - по вкусу. Приготовление. Приготовить соус. Зелень произвольно порубить, выложить в блендер. Туда же выдавить сок из апельсина, влить кленовый сироп и добавить дижонскую горчицу. Чеснок почистить, произвольно порезать и добавить к остальным продуктам. Всё прокрутить около одной минуты. Добавляя небольшими порциями растительное масло перебивать до максимально однородной консистенции. Посолить, поперчить по вкусу, выложить в сухую миску. Что бы соусбыл полностью однородным, его можно протереть через сито. Я не стал этого делать, преимущественно из-за дижонской горчицы. Её зёрна придают соусу особый шарм. Яйца разбить в глубокую миску, присолить, разболтать. Добавить молоко (сливки) и взбить венчиком до однородного состояния. Сковородку разогреть, смазать маслом. Кусочки хлеба вымачивать в яичной смеси по полминуты, и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки. Бекон порезать на слайсы из расчёта два слайса на один тост. Обжарить без масла на антипригарной сковородке до румяной корочки. Выложить на тосты. Тосты положить в плоские миски для подачи, по два тоста на порцию. Поверх бекона выложить (вылить) соус. Подать тёплыми. Примечание. Существует у многих людей забавное заблуждение, что кулинария, это очень сложно. И нужно потратить очень много времени для приготовления чего-либо очень вкусного. На самом деле можно найти немало рецептов очень простых, не требующих много времени и умения для приготовления, и вызывающих просто сногсшибательное впечатление на подаче. Эти тосты - одно из таких очень простых и очень вкусных блюд на скорую руку. Великолепная закуска. Вычитал у Гордона Рамзи (верхнее фото). Он рекомендует подавать эти тосты с кленовым сиропом. Я рискнул поэкспериментировать с соусом. На мой взгляд, так даже лучше. Вообще мясо со сладкими соусами, это просто бесконечный простор для фантазии. Можно вместо кленового сиропа использовать, например, вишнёвый, который великолепно сочетается со свининой. И не надо бояться пробовать свои варианты сочетаний. Ведь кулинария, это прежде всего творчество.
- 6 відповідей
-
- Французские
- тосты
-
(і ще %d)
Теги:
-
Булочки мягкие со сладким картофелем (бататом)
Natali06 додав тему в Хлебобулочные изделия из дрожжевого теста
Способ приготовления Батат очистить от кожуры, порезать на небольшие кусочки и отварить на паровой бане. Затем размять вилкой в пюре. Молоко подогреть до комнатной температуры. Распустить в нем дрожжи. Добавить 1 ч.л. сахара и оставить для активации на 10-15 минут. После активации дрожжей добавить яйцо, сахар, пюре батата ,муку и соль. Замес в течении 10 минут. Затем добавить кусочками размягченное масло. Месить ещё в течении 10 минут. После замеса, тесто переложить в емкость и оставить для брожения , в теплом месте, на 90 минут. По окончании тесто выложить на рабочую поверхность, разделить на кусочки . 32 шт., по 15 г каждый. Каждый кусочек подвернуть в шар. Прикрыть пленкой и дать отдых в течении 10 минут. Затем формируем цветы. Сформированный таким образом цветок разрезаем пополам и укладываем в смазанную форму. Форму прикрываем пленкой и оставляем для подъема на 40-50 минут. Перед выпечкой , тесто,смазываем взбитым яйцом. Выпекать, в заранее разогретой до 200С духовке -14-16 минут. Готовые булочки достать из формы и охладить. Смачного! Батат я получила от человека увлеченного и влюбленного в своё дело, в выращивание батата , Игоря Водолаги. Вот его сайт http://batat.org/ При выпечке этого хлеба использовала сорт батата Гарнет -
Ингредиенты: На 4 порции Яйца куриные - 5 шт. Сметана домашняя - 2 ст. л. Лук репчатый средний - 1 шт. Перец сладкий перемолотый консервированный - 2 ст. л. Рикотта - 125 г. Масло растительное - 1 ст. л. для лука и еще немного для смазки сковородки. Соль - по вкусу. Перец - по вкусу. Способ приготовления Лук почистить, сполоснуть, нарезать крупными (8-10 мм) кубиками. Обжарить в отдельной сковородке в растительном масле до стеклянной прозрачности. Добавить консервированный перец, прогреть 1 минуту. Сковородку снять с огня, а содержимое выложить в большую эмалированную миску ровным тонким слоем, для того, что бы остыло. Яйца разбить в глубокую миску, тщательно разболтать. Добавить к ним сметану. Равномерно вымешать. Добавить измельчённую рикотту, и взбивать венчиком до состояния однородности. Готовую массу вылить в обжаренный лук с сладким перцем. Перемешать. Большую сковородку разогреть, смазать дно и стенки (до середины высоты) растительным маслом. Влить в её центр яичную массу, при необходимости подровнять лопаткой. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне почти до готовности. Я стараюсь доводить до кондиции, когда верх омлета еще чуть-чуть не схватился. Выключить огонь и дать дойти минут 10-15. Подать с картофельным пюре. Желательно, что бы омлет имел комнатную температуру. Так в лучше проявится нотка рикотты, у которой свой вкус очень нежен и ненавязчив.