Пошук по сайту

Способ приготовления В толстостенную посуду насыпать сахар в один слой.Нагреть. Когда сахар расплавится,нагревать его при постоянном помешивании до карамельного цвета. Следите,чтобы сахар не сгорел. Убираем с огня и добавляем очень горячую воду. АККУРАТНО!!!Будет сильно шипеть и паровать.Можно обжечь руки. Размешать сахарную жженку до полного растворения комочков. Добавить сметану,перемешать,поставить на огонь. Довести до кипения при постоянном помешивании. Охладить.Перелить в другую посуду,накрыть крышкой. Хранить в холодильнике. Подавать к запеканкам,чизкейкам или мороженому. Очень вкусный соус.Рекомендую.

Ингредиенты: Кролик-1шт( около 1,5кг) Маринад Лимон-1шт розмарин свежий -1 веточка винный уксус-2ст.л. вода холодная соль, перец масло оливковое по вкусу чеснок-3зубчика белое сухое вино-100мл сметана-400г лавровый листик шалфей-2 листика тимьян- 2 листика розмарин свежий -1 веточка Способ приготовления Тушку кролика разделяем на кусочки. Для маринования кролика: в большую миску наливаем холодную воду, добавляем туда сок 1 лимона, 2ст.л винного уксуса, веточку розмарина, соль и перец. В маринад погружаем кусочки кролика. Оставляем на 1 час. Затем достаем кусочки кролика из маринада , просушиваем на сухом полотенце Разогреваем сковороду с оливковым маслом( можно взять любое, которое вам больше подходит) Зубчики чеснока раздавливаем ножом и обжариваем на сковороде пару минут. Затем достаем их . На разогретом масле обжариваем кусочки кролика до образования золотистой корочки. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в том масле, в котором жарился кролик. Лук обжариваем до прозрачности. Затем к нему добавляем вино и даем ему выпариться. Кусочки обжаренного кролика выкладываем в утятницу или другую толстостенную кастрюлю, заливаем смесью лука и вина. Накрываем крышкой и оставляем тушиться в течении 30минут. Через 30минут в сметану добавляем немного сока из кастрюли, хорошо размешиваем и выливаем на кролика. Накрываем крышкой и оставляем тушиться ещё на 30минут. За 10минут до конца приготовления добавляем шалфей, тимьян и розмарин. Смачного!