Способ приготовления
Заварка
Смешать все ингредиенты и залить кипятком.
Накрыть,укутать и оставить до полного остывания.
Закваска
Подкормить закваску за 5-8 часов до выпечки.Время подкормки зависит от активности вашего и стартера и температуры.
Тесто
Замес производила в ХП.
Загрузила в ведро ХП все ингредиенты в соответствии с инструкцией.
Если будите замешивать крюком,то соединить муку и дрожжи.Жидкие ингредиенты смешать и добавить муку.
В ХП включила программу "тесто".Замес 20 минут.
Тесто мягкое,слегка липкое.
Тесто растянуть-сложить и поставить,накрыв,в теплое место для брожения.У меня 28 градусов.Общее время брожения 120 минут.Один раз растянуть-сложить через 60 минут.
Тесто в начале,середине и конце брожения
Формуем хлеб любой формы.Расстойка швом вниз на бумаге один час.Делаем надрезы.
Выпекаем в духовке на камне,чугунной сковороде или перевернутом противне первые 10 минут с паром при температуре 240 градусов.
Пар убираем,духовку кратко проветривает,температуру снижаем до 180 градусов.
Выпекаем до готовности.При необходимости накрываем крышу фольгой.
У меня общее время выпечки составило 40 минут.
Достаем,охлаждаем,нарезаем и наслаждаемся.
И вот ,что в итоге получилось:
Вкусного вам хлеба!
Вкусный,ароматный хлеб без обычной соли.Мне понравился.Рецепт фантазийный.Рекомендую!