Пошук по сайту

Ингредиенты: Вода- 300г Дрожжи свежие - 20г Солод светлый - 5г Мука пшеничная - 500г Масло оливковое - 20г Соль - 10г Способ приготовления Дрожжи распуститьь в воде. Добавить солод, муку, оливковое масло. Замес в хлебопечке в течении 20 минут. За 3-4 минуты, до окончания замеса , добавляем соль. Соль должна полностью разойтись в тесте. Тесто перекладываем в смазанную маслом емкость, накрываем крышкой. Брожение теста при температуре. 28*С - 40 минут. Тесто растянуть- сложить. 1 раз , на 20 минуте. Затем тесто выложить на стол, подвернуть в шар . Дать тесту расслабиться , накрыв пленкой, в течении 10 минут. Затем аккуратно и окончательно подвернуть края шара. Переложить в расстоечную корзину швом вверх. Окончательная расстойка , при комнатной температуре, в течении 1 часа. Перед выпечкой, если не планируете делать узор, тогда просто сделайте произвольные разрезы. Выпекать в заранее разогретой до 240'С духовке . Первые 15-20 минут под колпаком. Затем крышку убираем, температуру понижаем до 220'С, и печем еще в течении 20-15 минут. Готовый хлеб охладить на решетке! Как сделать трафарет своими руками Украшение хлеба двухцветным узором при помощи трафарета Примечание Несмотря на простоту рецептуры, хлеб очень вкусный , с нежным мелкопористым мякишем. Смачного! Источник: