Пошук по сайту

Способ приготовления Сначала готовим начинку. Для этого: куриное филе и картофель нарезаем кубиками около 1 см. Но не больше, так как они нужны нам для начинки. Кусочки курицы присыпаем 1/2 ст.л порошка карри и и 1/4 ч.л.соли. Нарезаем мелко лук и чеснок. В сковороде вок ( или любой другой сковороде) нагреваем 3 ст.л масла на среднем огне. Добавляем лук и обжариваем до мягкости. Добавляем чеснок и 1,5 ст.л. карри. Обжариваем 1 минуту. Затем добавляем картофель. Обжариваем 1-2 минуты , хорошо перемешивая. Затем добавляем воду и продолжаем тушить до того момента, когда картофель станет мягким и вода выпарится. После этого добавляем кусочки курицы и продолжаем обжаривать до готовности курицы. Добавляем оставшуюся соль.( или по вкусу) готовую начинку снимаем с огня и даем остыть. Вареное яйцо режем на части Готовим тесто. Просеиваем муку 3 видов и разрыхлитель в большую миску. Добавляем масло. Перетираем руками до мелкой крошки. Я для этого использовала мультимиксер Соль и сахар растворить в воде. Добавить яичный желток и всё размешать до однородности. Далее водную смесь влить в мучную смесь. И быстро замешать тесто. тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник, минимум на 30 минут. Формовка. Перед формовкой ставим разогревать масло. Температура масла должна быть в пределах от 170С -до 180С. Если температура будет меньше, то тесто вберет в себя больше масла. Если больше, то пирожки сверху быстро зажарятся. Достаем тесто из холодильника, делим на две части. Первую часть тонко раскатываем. вырезаем круги, около 11 см в диаметре. Вторую помещаем в холод для дальнейшего использования. На вырезанные круги помещаем начинку и защипываем. Обжариваем пирожки во фритюре с двух сторон до готовности. Достаем при помощи сетки и выкладываем на бумажное полотенце. Достаем аккуратно, так как пирожки очень воздушные и рассыпчатые. Смачного!

Способ приготовления Приготовить соус Смешать бульон, соевый соус, сахар. Перемешать до растворения сахара. Отложить. Филе курицы нарезать на тонкие полоски Соединить все ингредиенты для маринада Для этого взбить белок яйца, добавить соевый соус и вино. Размешать до однородности. Маринадом залить куриное филе и оставить минимум на 10 минут. Затем каждый кусочек обвалять в кукурузном крахмале и обжарить до готовности на хорошо разогретой сковороде. Обжаренные кусочки выложить на блюдо в один слой. На смеси двух масел в хорошо разогретой сковороде вок обжарить чеснок, имбирь, перец и зеленый лук. Жарить, помешивая, в течении 1 минуты.. Добавить соус и жарить еще в течении 1 минуты. Добавить раствор кукурузного крахмала (кукурузный крахмал растворить в 1 ст.л. воды) и продолжить жарку, помешивая до загустения . В готовый соус вернуть части курицы и перемешивать до тех пор, пока все части не будут покрыты соусом. Всё, курица готова. Подавать с рисом. Смачного!

Способ приготовления Рыбу почистить и выпотрошить. Обрезать плавники. Тщательно вымыть под проточной водой и вытереть насухо. Затем рыбу посолить и поперчить, с обеих сторон ,сбрызнуть немного соком лайма. Пока рыба маринуется приготовить соус. Для этого имбирь натереть на мелкой терке, добавить остальные ингредиенты и размешать до растворения сахара. В форму для запекания положить фольгу. Рыбу положить , таким образом, чтобы соус не вытекал. Полить соусом, присыпать зеленым луком и кусочками помидора. Сверху закрыть ещё одним куском фольги. Края фольги защипнуть. выпекать в аэрогриле при 200С- 20-30 минут. Готовое блюдо можно подавать на стол. Смачного!

Ингредиенты: морской коктейль 400 грамм рисовая вермишель 170 грамм красная паста карри 1 ст. ложка сок лайма 2 ст. ложки корень имбиря 2-3 сантиметра цедра лайма 1/2 ч. ложки лемонграсс (маленький) 1 штука соевый соус 2 ст. ложки рыбный соус 2 ст. ложки кокосовое молоко 300 грамм у меня вода (бульон) 700 грамм перец сладкий болгарский 1 штука петрушка по вкусу соль по вкусу масло оливковое 2-3 ст. ложки Способ приготовления Перец чистим и режем длинной соломкой, имбирь натираем, с лайма снимаем цедру и выдавливаем сок, морской коктейль размораживаем. Лемонграсс чистим от сухих чешуек и слегка раздавливаем. В кастрюлю влить масло и положить имбирь. Помешивая даем нагреться до того момента, как пойдет запах. Добавляем пасту карри и слегка обжариваем. Вливаем воду (бульон), кокосовое молоко. Размешиваем, добавляем лемонграсс, даем закипеть, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим 10 минут. Нам нужно, чтобы специя отдала запах. Вынимаем лемонграсс, добавляем соевый и рыбный соусы, сок лайма, перец. Даем закипеть. Пробуем. Добавляем соль. Кладем в суп морской коктейль, даем закипеть и варим максимум 5 минут. Добавляем цедру лайма. Выключаем. Рисовую вермишель заливаем кипятком и даем постоять (смотрим рекомендации производителя) от трех до семи минут. Откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Даем воде стечь. Насыпаем вермишель в пиалу и заливаем супом. Вермишель перед подачей предварительно лучше порезать. Добавляем зелень петрушки или кинзы. Готовить не сложно. Поститься можно вкусно. Главное все делать с любовью и не есть друг друга) Очень вкусно. Муж себе 3 раза насыпал. Рекомендую) Когда формировалась христианская традиция церковного поста, складывалось устойчивое деление продуктов на постные и скоромные, то в сферу определения отцов церкви и создателей аскетических правил попали и "черепокожные". К ним относятся моллюски. Было разрешено их вкушение в дни Великого Поста, когда разрешается масло.

Способ приготовления Для приготовления заварки из муки: в ковше смешать воду с молоком,добавить муку. Поставить на средний огонь и нагревать при постоянном помешивании венчиком или деревянной ложкой , пока масса не станет густой . Масса считается готовой, когда при проведении ложкой по дну, остаются четкие "линии". Для приготовления теста заварка должна быть холодной. Для основного теста у нас уйдет заварки намного меньше. Остальная заварка может хранится в холодильнике, в закрытой посуде до 5 дней. Для теста: смешать заварку ,молоко, яйцо Добавить сухие ингредиенты, муку, мальтодекстрин,(сахарную пудру), сухое молоко,соль, дрожжи. Начать замес.После того, как все ингредиенты будут равномерно смешаны( это 3-5 минут) ,добавить мягкое масло.Замес продолжить еще около 5 минут. Затем тесто переложить в смазанную маслом емкость и оставить в теплом месте на 45-60 минут. Тесто ,за это время ,должно увеличиться в два раза. Мука у нас всех разная. Поэтому всегда лучше, слегка недосыпать муки, чем потом получить тугое тесто. У меня тесто получилось мягкое. Я даже хотела еще добавить муки, но потом себя одернула и оставила так как есть.. После подъема тесто выложить на стол, разделить на части, около 50г каждая. Каждую часть подвернуть по типу рулета и дать отдохнуть, прикрыв пленкой, в течении 15 минут. После этого каждую часть раскатываем в жгут,длинной около 40см, таким образом, чтобы концы были тоньше, чем средина. Или по своему желанию. Заворачиваем каждую сосиску. Переносим на противень и ставим на расстойку, прикрыв пленкой, на 45-60 минут. Перед выпечкой смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекать в заранее разогретой до 200С духовке, 25-30 минут. Готовые сосиски слегка охладить. Смачного! ПРИМЕЧАНИЕ: тесто прекрасно подходит для пирожков.

Ингредиенты: Спелое тесто Мука пшеничная-120г Вода-80г Дрожжи свежие-6г Соль-щепотка Основное тесто(белое) Спелое тесто-100г Молоко-180г Дрожжи свежие-6г Сахар-20г Соль-щепотка Мука пшеничная-300г Основное тесто (с тыквой) спелое тесто-100г дрожжи свежие-6г Пюре тыквы-180г Сухое молоко-15г Сахар-20г Соль-щепотка Мука пшеничная-300г Способ приготовления Для спелого теста смешать воду с дрожжами и мукой. Замесить мягкое тесто. Оставить для брожения при комнатной температуре на 6 часов. Или сразу после замеса поместить в холодильник на 24часа. Для основного белого теста дрожжи распустить в теплом молоке, добавить спелое тесто, сахар, соль и муку. Замесить в течении 8 минут. Пока тесто не будет выглядеть однородным и гладким. Переложить в емкость и оставить созревать в течении 1,5-2 часа. Для основного цветного теста , пюре тыквы ( тыкву предварительно запечь) смешать с дрожжами, сухим молоком,спелым тестом, сахаром, солью и мукой. Замесить в течении 8 минут. Тесто перенести в емкость и оставить для созревания на 1-1,5 часов. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Затем тесто выложить на стол, обмять. Подвернуть в виде рулетов. А затем раскатать тонко в прямоугольник.(я использовала скалку с ограничителем высоты, при этом тесто получилось одинаковой толщины) Затем пласт теста с пюре тыквы распределить на белом пласте. Или же цветовая гамма может быть в обратном порядке. Т.есть цветное тесто снизу. Завернуть в тонкий рулет, край защипнуть. Затем свернутый рулет нарезать на небольшие кусочки. Кусочки теста переложить на пергаментную бумагу. Прикрыть пленкой и оставить для расстойки на 30-40 минут. Варить на пару , на небольшом огне, в течении 15 минут. Я эти булочки, согласно традициям готовила в бамбуковом паровом лукошке. Затем снять с огня и не снимая крышку , дать постоять ещё в течении 5 минут. Это делается для того, чтобы наши булочки сразу не опали. Готовые булочки можно подавать к столу! Смачного!

Ингредиенты: Толстолобик (стейки) - 2 шт Свежий корень имбиря - 2-3 см Чеснок - 2 зубчика Перец чили - 0,5 шт Сок половинки лимона Соевый соус - 1 ч.л. Мед светлый (сахар) - 1 ч.л. Кунжутное масло 1-2 ст.л. Кунжут черный для посыпки Способ приготовления Стейки разделить вдоль на две части и удалить хребтовую кость. Смешать лимонный сок, соевый соус, мед, кунжутное масло и замариновать в получившейся смеси рыбу на 15-20 минут. Имбирь и чеснок порезать тонкими пластинами, перец кружочками. Из фольги сделать "лодочки", на дно уложить кусочки чеснока и имбиря, сверху уложить рыбу и перец (при желании добавить по небольшому кусочку лимона). Уложить подготовленные "лодочки" на решетку пароварки На дно чаши мультиварки влить 2-2,5 мультистакана кипящей воды и включить режим "ПАР", время 10 минут. Готовую рыбу посыпать слегка подсушенным на сухой сковороде кунжутом. Готовьте с любовью ! Смачного!