Способ приготовления
Закваску подкормить за 5-8 часов до замеса.
Муку смешать с дрожжами,солодом,имбирем.
Мед растворить в сыворотке.
Смешать все ингредиенты.кроме соли.
Замес крюком 5 минут.
Добавить соль.
Продолжить замес еще 7-10 минут.
Тесто мягкое,не липнет.
Растянуть-сложить и поставить на брожение.
Брожение 1 час.45 минут.
Растянуть-сложить 1 раз через 45 минут.
Сформовать хлеб любой формы.
Расстойка в корзине 60 минут швом вверх.Корзину присыпать мукой.
Переворачиваем на бумагу.Делаем надрезы.
Выпечка в разогретой посуде с крышкой.
Температура выпечки первые 15 минут 240 градусов.
Крышку снимаем.
Допекаем до готовности.У меня еще 20 минут.
Достаем,охлаждаем.нарезаем и наслаждаемся.
Вот,что получилось:
Вкусного вам хлебушка!
Вкусный хлеб.Процесс снимала,а потом удалила нечаянно.Думаю,что это не проблема.Хлеб фантазийный.Рекомендую!