Перейти до вмісту

Пошук по сайту

Результати пошуку по тегах 'тандыр'.

  • Пошук по тегах

    Введіть теги через кому.
  • Пошук за автором

Тип публікацій


Категорії та розділи

  • Видео
    • Шеф - Айдин Айдинов
  • Хлеб
    • Советы и мастер-классы
    • Хлеб народов мира
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия из дрожжевого теста
  • Хлеб на закваске
    • Закваски
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия на закваске
    • Изделия на закваске
  • Несладкая выпечка
    • Пирожки / Пироги / Лепешки с начинкой
    • Пицца / Несладкие тарты
    • Блины / Оладьи
  • Тесто и начинки
    • Тесто
    • Начинки для выпечки
  • Кондитерская
    • Солодка випічка
    • Десерти та солодощі
    • Майстерня солодкого декору
  • Заказ тортов
    • Выбор кондитера по городам
  • Сытый ряд (блюда из мяса, рыбы, овощей и другая еда)
    • Кулинарные хитрости и советы
    • Мясо / Колбасные изделия
    • Рыба и морепродукты
    • Блюда из фарша и фаршированные блюда
    • Супы горячие и холодные
    • Вареники / Пельмени / Манты
    • Блюда из круп
    • Салаты и закуски
    • Блюда из овощей
    • Блюда из бобовых и грибов
    • Соусы и пр.
    • Паста (макаронные изделия)
    • Яичные и молочные блюда
    • Заготовки
    • Домашний фаст-фуд
  • Напитки
    • Алкогольные
    • Безалкогольные
  • Здоровое питание
    • Постимся правильно и вкусно
    • Диета №...
    • Я есть то, что я ем. О правильном и рациональном питании
    • Живая еда или проростки
    • Полезно для здоровья (рецепты)
  • Специи и приправы
    • Специи и приправы
  • Торговые ряды
    • Продаем
    • Покупаем
  • Техника на нашей кухне
  • Кухонные помощники - интересные приспособления и гаджеты. Посуда
    • Сковороды / сотейники / казаны / кастрюли
    • Формы для выпечки
    • Лапшерезки-тестораскатки, спагетницы, машинки для пасты
    • Ветчинницы
    • Молоковарки
    • Френч-прессы / кофейники / заварники
    • Незаменимые помощники на кухне
    • Плиты
    • Мультиварки
    • Скороварки
    • Медленноварки
    • Печь для пиццы
    • Пароварки
    • Аэрогриль
    • Кофеварки
    • Микроволновки
    • Вафельницы / сендвичницы / кексницы
    • Хлебопечки
    • Мороженицы
    • Йогуртницы
    • Блендеры / Миксеры
    • Мясорубки
    • Кухонные комбайны
    • Овощерезки
    • Фритюрницы
    • Настольные электродуховки
    • Соковыжималки
  • С дымком
    • Коптильня с гидрозатвором
    • Тандыр
    • Вариации на тему копчения
  • Техника в нашем доме
    • Посудомоечные машины
    • Пылесосы
    • Парогенераторы
    • Бойлеры
    • Стиральные машины
    • Прочее
  • Mooka
    • Общение форумчан
    • Сарафанное радио
  • Технический раздел форума, вопросы к администрации
    • Учимся работать с Форумом
  • Рецепты теста для макаронных изделий

Календарі

  • Календарь сообщества
  • Праздники Украины

Шукати результати в...

Шукати результати, які...


Дата створення

  • Почати

    Кінець


Останнє оновлення

  • Почати

    Кінець


Фільтр по кількості...

Зареєстрований

  • Почати

    Кінець


Група


AIM


MSN


Сайт


ICQ


Yahoo


Jabber


Skype


OK


VK


Город


Интересы


Род занятий


Настоящее имя

Знайдено 8 результатів

  1. ГалинкаМалинка

    Тандыр - моя волшебная печь

    Предлагаю тему по приготовлению блюд в Тандыре. Недавно у нас появилось это чудо Тандыр.Подсмотрели мы его у друзей и нам очень понравилось.Но пока учимся в нём готовить. Если кому интересно,то покупали здесь по наводке друзей караванеров ёлочку и разные другие приспособления приобретали у друга Валеры здесь Тандыр это печь-барбекю для дачи Принцип работы тандыра прост: Внутрь закладываются дрова или древесный уголь и разжигаются. Тандыр разогревается до максимальной температуры, затем на навесных шампурах вертикально закладывается мясо, птица, рыба или овощи. Главной особенностью является вертикальное расположение шампуров. Благодаря теплоотдаче от внутренней поверхности печи, происходит равномерное прожаривание. Блюда получаются сочными и сохраняют все свои вкусовые качества. Подготовить тандыр к работе не сложно Необходимо снять большую верхнюю крышку и открыть поддувало. Заложить сухие дрова внутрь корпуса, на колосник, не более чем на 2/3 объёма печи и разжечь. Рабочая температура достигается примерно за 1 час, определяется визуально – на внутренних стенках должна исчезнуть копоть, они должны быть чистыми. При первом розжиге жар надо поднимать постепенно! По окончании горения необходимо убедиться в отсутствии не прогоревших дров, после чего частично освободить тандыр от углей с помощью кочерги, закрыть верхнюю крышку и поддувало. Готовить в тандыре легко! Надо лишь навесить шампуры с мясом или овощами и закрыть верхние крышки. Время приготовления первой загрузки примерно 10-15 минут, второй – в два раза больше. Огромное количество рецептов о приготовлении вкуснейшего шашлыка, плова, выпечки из теста, превратят любого обладателя тандыра в настоящего шеф-повара восточной
  2. Провели натурные испытания тандыра в жестких условиях Мангальщик был трезвый Нога барашка (небольшая) замаринована за день. Мясо нашпиговано чесноком, морковкой и бараньм жиром, чтобы в некоторых местах не пересохло. Почему жестких, потому что если это блюдо в нем получится, то все остальное: курица целиком, любой шашлык, выпечка и тем более овощи либо рыба уже точно в тандыре получатся и можно смело это все обещать на обед и не переживать ;-) Итак, вот она Маринад сливовый (на базе ткемали) и красного вина + кориандр, зира, а также тимьян веточками Первый розжиг делается медленно с внесением дров сразу не полностью для постепенного нагрева. Угли оставил (хотя обычно их вынимают) так как ножка два килограмма, были опаснения чтобы она внутри приготовилась. Поддувало закрывается и накрывается верхним колпаком. Через час открыли тандыр, достали мясо и скушали. С морковкой перебор, а так - все отлично. Тандыр работает как надо. Ничего не подгорает, не пересыхает. Пока готовится в нем еда - можно заниматься своими делами и не дежурить возле него. Особенно меня порадовало в этом, что впервые за все мои пикники, я не провонялся дымом. Да и дыма не много, видимо температура в нем такая, что все догорает и не сильно дымит.
  3. Представляем Вашему вниманию уникальную глиняную печь для приготовления самой разнообразной пищи на любой вкус!!! Для дома, для дачи, для ресторана создана уникальная переносная печь Тандыр, которая откроет для Вас необычный вкус привычных блюд. Тандыр не только объединяет в себе привычный мангал, шашлычницу и гриль, но и служит настоящим украшением любого садового интерьера, беседки, да и просто лужайки загородного дома! Украсив собой интерьер, Тандыр может стать необычной изюминкой Вашего Ресторана, привлекая новых гостей, заставляя их влюбиться в по-настоящему вкусные блюда, приготовленные в нем и возвращаться снова и снова к Вам, приводя с собой друзей и знакомых. В тандыре можно готовить шашлык, запекать целиком птицу, рыбу, дичь. Мясо в тандыре готовится быстро- 10-15 минут и при высокой температуре, поэтому, получается сочным и вкусным. Попробуйте и убедитесь в этом сами! Пища приготовленная в тандыре - самая здоровая и полезная! Блюда, приготовленные в тандыре отличаются особым вкусом с легким запахом дымка. Вам не помеха ветер, дождь и мороз, так как огонь разжигается внутри самой печи дровами, при этом нагревая стенки. Вам не нужно будет тратить время на то, чтобы подливать воду, крутить шампура и следить за огнем как на мангале. Керамическая печь- уникальная по своим свойствам. Приготовление пищи в тандыре осуществляется за счет мощной теплоотдачи стен, которые нагреваются с помощью изначального нагрева их открытым огнем. Тандыр является превосходным подарком на любой праздник! Попробовав однажды приготовленные блюда в тандыре, Вы познаете истинный вкус еды!!! Сделайте свой Выбор сейчас!!! Наши цены приятно удивят ВАС!! Минимальная цена 2500 грн!!! тел. моб. Киевстар- 096-259-42-44 МТС - 099-152-09-14 skype - zanzibardinar, icq- 194177996, e-mail : dimzanz@yandex.ua Мы в соц. сетях - http://odnoklassniki.ru/profile/561037628795 http://vk.com/id227759724 До связи Доставка осуществляется автоперевозчиком (деливери, интайм, автолюкс, новая почта и др.) в любой город Украины. Размеры тандыров Тандыр Мини Высота общая: 77 см Вес: 40-50 кг Высота без крышки: 61 см Диаметр горловины: 23 см Диаметр корпуса изделия: 43 см Глубина: 43см Объём: 30 Тандыр Малыш Общая высота 80 см Высота без крышки - 64 см. Горловина - 30 см Толщина стенки - 5 см Вес - 70 кг Комплект - кочерга ,совок, поперечная перекладина . Рассчитан на 10 шампуров . Тандыр может комплектоваться дополнительными подставками с двух сторон Тандыр Пикник Общая высота: 91 см. Высота без крышки: 71 см. Толщина стенки - 5 см. Горловина - 30 см. Вес: 80 кг. В комплете: кочерга, совок, поперечная перекладина. Рассчитан на шампуров 10 шт. Тандыр может комплектоваться дополнительными подставками с двух сторон Высота общая: 90 см Вес: 90 кг. Высота без крышки: 74 см. Горловина - 30 см Диаметр корпуса изделия: 60 см. В комплете: кочерга, совок, поперечная перекладина. Рассчитан на шампуров 10 шт. Тандыр может комплектоваться дополнительными подставками с двух сторон Тандыр для ресторана , кафе - размеры ,вес рисунки все под клиента обговаривается отдельно. Тандыр утепленный для кафе и ресторанов! В отличие от обычных переносных тандыров, он дополнительно утеплен. Комплектация: Совок, кочерга, поперечная перекладина, две крышки: керамическая с прорезами под шампура и легкая утепленная крышка без прорезов. Размеры: Общая высота: 95 см Глубина: 65с-100см Внутренний диаметр горловины: 35-95см Толщина стенок: 12 см Объем: 110 -160л Вес: 160-250 кг
  4. Ингредиенты: Мясо барашка задняя часть или ошеек - 500г на чел. Курдючное сало - 70г-100г на 1кг мяса Лук - 100-130г на 1кг мяса Специи на 1кг мяса: Соль - 1 ст.л. Зира - 0,5 ст.л. Перец черный - 0,5 ст.л. Кориандр - 1 ст.л. Мелко рубленая кинза и немного базилика Способ приготовления Мясо барашка используем заднюю часть или ошеек, рубим мелко двумя плоскими "топориками" (секач) до мелко рубленого фарша. Именно рубим, а не прогоняем через мясорубку. Чтобы мясо не прилипало и не летело во все стороны есть небольшая хитрость - топорики опускаем в кипяток (жир не пристает тогда). Количество мяса каждый определяет для себя сам. У нас это 500 гр. на человека. Если, к примеру, 3 кг, то добавляем курдючное сало 200-300 гр. Лук мелко мелко режем, его около 300-400 грамм. Все очень хорошо перемешиваем. Дальше: на 1 кг мяса: 1 ст.л. соли, 0,5 ст.л. зиры и 0,5 ст. черного перца и 1 ст.л. кориандра, мелко рубленой кинзы и немного базилика. На глаз, чтобы равномерно хватило на весь фарш. Перемешиваем. Далее отбиваем фарш (поднимаем и сильно бросаем в миску и так минут 5). Отбиваем мясо с целью связывания волокон мяса с жиром и друг с другом. Это позволит мясу не распадаться. Еще один секрет, чтобы мясо не распадалось при жарке - нужно добавить одно яйцо. Дальше фарш отправляем в холод часа на два-три. Приготовление: лучше всего купить шампура широкие, не менее 2 см. Формируем из фарша шарики где-то с кулак (котлетка) и нанизываем на шампур постоянно рукой разминая фарш вокруг шампура, при этом шампур вращая. Идея сформировать сардельку так, чтобы вышел весь воздух внутри и мясо плотно облегало шампур. Чтобы мясо легко формировалось в руке и не прилипало - смачиваем руки в теплой воде. Можно немного приплюснуть готовую сардельку (постараться, чтобы много мяса по бокам не свисало), кончики подкрутить. Жарим в тандыре (в нем получается очень вкусно) на чуть горящих углях но можно и без них. Готовится около 10-15 минут.
  5. Если честно поверте с моей работой очень тяжко готовить в Тандыре - даже по выходным , так как работа отнимает 7 дней в неделю - и это Тандыр Поэтому уж простите админы - что чуть отошел от правила и публикую только самое лучшие фото без рецепта - отдельно всем моим "знакомым" большое спасибо за все! Так держать. А я буду работать- а то жена выгонит из дому за пузо - если до весны не сброшу вес..... шутка И так начнем, про себя тоже не забыл - хватит и одной фото и простого шашлыка зимой )))) И один ролик от меня - чуть игрался под Новый год)))
  6. Ингредиенты: Мясо свинина,шейная часть -1,5 кг Киви -4 шт. Лук -2 шт Соль,приправа по вкусу Очень понравился нам этот маринад.Быстро маринуется мяско.Вкус отличный,мягкий,сочный. Зажигаем мангал или тандыр. Киви и лук натереть или смолоть в кашицу.Я измельчаю в блендере.Добавить кашицу эту к мясу, соль и вашу любимую приправу к шашлыку. Оставляем мариноваться не больше 30 минут. Смахиваем кашицу с кусочков мяса,надеваем на шампур и готовим 15 минут. Смачного.
  7. Ингредиенты: Шейка -1.5 кг Окорок - 1 кг Лук -1 кг Масло - по вкусу Перец -по вкусу Соль - по вкусу Пару часиков маринования и все готово Способ приготовления В Тандыре готовить можно все что в голову придет ..если даже гости уже у двери, так что все в Ваших руках, а тандыр Ваш - это шеф твоей кухни . Дай задание, он все сделает. Вот что я Вам скажу, не надо всякие разные мясные блюда из мяса придумывать, если гости уже у двери, шашлык -при-вкуснейшие блюдо которым будут сыты все. Так и сделал, на выходных- был повод, крестины моего любимого третьего сыночка . Все очень просто и вкусно вышло . Мясо для шашлыка как всегда беру - шейку , но в этот раз взял еще в придачу окорок -задок , чуть разнообразить ... так как он не такой сухой и шейка дала ему все свои соки. Два с половиной кило шейки и окорок мариновал в мелко нарезанном луке, перец и масло, соль по вкусу. Куски мяса на шампурах чередовать можно на шампурах с кольцами лука , но я принципиально это не делаю, так как лук, скажу честно подгорает - это на любителя , ведь весь сок он уже отдал . Чтобы мясо не спадало на дно тандыра с вертикально повешенных шампуров-как всегда используем фольгу. Её наматывали на остриё шампура,как ограничитель. И в придачу пол картошечки- она соберет весь сок и не даст шашлыку на конце шампура пригореть, так как угли в этот раз я оставил на дне тандыра . Шашлык готовился 25-30 минут. Учитывая погоду вечером мне на трудно было определится с готовностью, ведь я знал что крутить и следить за шашлыком, не надо как на мангале , мы смело пили чуть чуть пивка и отдыхали . Но все же секрет один и очень простой , просто открыть подув перед вытаскиванием шашлыка за 10 минут и повернуть тандыр поддувалом против ветра и тогда корочка вкуснейшего шашлыка Вам обеспеченна. Приятного аппетита ! Фото выкладываю.. но как всегда его мало.... так как быстро все разлетелось со стола.
  8. Есть тандыр, есть азиатский казан, а пловом насытились. Решил состряпать что-то новое. Выбор пал на казан кебаб с капустой. Итак разводим огонь, ставим казан на огонь, нагреваем, вливаем масло и жарим картофель. Свой с грядки приветствуется. Размером с куриное яйцо целиком, тот что побольше режем соответственно на 2 либо 4 части. После предварительной обжарки, картофель вынимаем и откладываем в сторону. Готовим мясо. Обжариваем. Добавляем лук кольцами и полукольцами в зависимости от размера луковиц. Морковь кубиками. После обдарки луко-моркови добавляем пару ложек томатного соуса с водой. Поскольку в наличие свои томаты, свежие и сочные, прямо с грядки, нарезал мелко 2 крупных томата и добавил воды. Воды столько, чтобы покрыть мясо. Где-то так. Тушим в томатном соке мяско минут 20. Вид, запах и вкус уже такой, что можно было бы кушать. Но это еще не все. После томления мяса в томатном маринаде добавляем капусту. После того как капуста прожарилась и опустилась на дно казана, добавляем часнок, соль, перец, зелень по желанию и наличию. Возвращаем в казан картофель. Хорошенько все перемешиваем, накрываем крышкой и на мелком огне томим это всё минут 20-25. Ждёмс... Блюдо готово. Приятного аппетита.
×