Пошук по сайту

Способ приготовления В чашу комбайна (или в ведерке хлебопечки), налить воду и распустить в ней дрожжи, добавить закваску( предварительно освежить), затем муку двух видов. Замесить на низкой скорости в течении 8-10 минут . затем добавить соль и месить ещё в течении 5минут. В конце замеса добавить сыр, порезанный на кубики и тмин. Замес продолжить до полного распределения сыра и тмина в тесте. Затем тесто переложить в емкость и оставить в теплом месте, для созревания, в течении 120 минут. тесто *растянуть-сложить* один раз на 60 минуте. По истечении времени тесто выложить на стол, сформировать в виде булки и переложить в расстоечную корзину, швом вверх. Если корзины нет, положите расстаиваться на пергамент( на котором будете выпекать) швом вниз, вех присыпав мукой и прикрыв пленкой. Расстойка занимает 60 минут. За это время духовку с камнем и поддоном для воды разогреть до 250С. После расстойки корзину с тестом, перевернуть на лопату, швом вниз. Сделать разрезы. И перенести в духовку. В поддонон влить кипяток, 250-300мл. Выпекать первые 15 минут с паром, затем пар убрать, температуру понизить до 225С и печь ещё в течении 20минут. Готовый хлеб достаем из духовки и охлаждаем на стойке. Мякиш хлеба, в котором сыр был очень твердым. Мякиш хлеба с мягким сыром. Смачного! Не важно какой сыр, по твердости, вы будете брать. Результат всё равно вас порадует!