Пошук по сайту

Цей швидкий та простий рецепт який приготувати зможе абсолютно кожен, навіть не маючи жодних кулінарних навичок! вся ваша родина та всі ваші друзі будуть у захваті, скуштувавши цей шоколадно вершковий десерт! Смак вразить вас, а простота приготування здивує! Подивіться це відео від початку до кінця, щоб дізнатися рецепт чудового свядкового десерту! Млинці: 3 яйця 3 шт Цукор - 90 г Какао - 45 г Молоко - 350 г Борошно - 120 г Ванільний цукор - 5 г Олія - 50 г Крем: Вершковий сир 600 г Цукрова пудра - 80 г Ванільний цукор - 5 г Вишня - 150 г ЦУКОР - 20 Г

Приготування торту може бути різним. Новий рецепт торту до свят з шоколадно-йогуртовим смаком, в поєднанні з мандринами, ківі. Спробуйте, готуйте торт по новому. Млинці: 3 яйця Цукор - 90 г Какао - 45 г Молоко - 330 г Борошно - 120 г Ванільний цукор - 5 г Олія - 50 г Крем: Йогурт - 1,6 літра Цукор - 150 г Ванільний цукор - 5 г Желатин - 40 г Мандарини Ківі

Цей швидкий та простий рецепт приготувати зможе абсолютно кожен, навіть не маючи жодних кулінарних навичок! вся ваша родина та всі ваші друзі будуть у захваті, скуштувавши вершково-мандариновий десерт! Смак вразить вас, а простота приготування здивує! Подивіться це відео від початку до кінця, щоб дізнатися рецепт чудового різдвяного десерту! Мандарин 450 г Желатин 10 г Вершкове масло 150 г Печево 380 г Вершковий сир 200 г Цукрова пудра 150 г Йогурт 220 г

Смачний та легкий десерт для всієї сім’ї. Склад: Яйця - 2 шт Молоко - 250 г Борошно - 200 г Згущене молоко - 120 г Розпушувач - 10 г Олія - 50 г Какао - 40 г Сіль - 1 г Крем: Сир - 400 г Цукрова пудра - 60 г Вершки - 250 г Ягоди Спосіб приготування: В мисці змішуємо разом два яйця, какао, згущене молоко, сіль, розпушувач, олію. Додаємо муку та знову все змішуємо, даламжмл молоко та змішуємо знову; На розігрітій сковорідці смажимо млинчики; Крем: Сир, цукрову пудру, вершки перемішуємо міксером; Переказуємо млинці кремом та викладаємо ягоди зверху. Смачного!

Ингредиенты: Для теста: Мука-400г. Масло сливочное-250г. Яйцо-1шт. Сахар-1ч.л. Сметана-2ст.л. Соль-1г. Лимонная к-та-1г. Вода. Заварной крем: Молоко-500г. Сливки20% -500г Сахар-250г. Ванильный сахар-10г. Мука-85г. Яйца С0,С1-3шт. Масло сливочное-200г. Коньяк-1ст.л. У нас на сайте уже есть вариант приготовления торта, поэтому я и поставила знак №, предлагаю вашему вниманию вариант по которому я пеку этот торт очень-очень давно. Способ приготовления: В первую очередь варим крем: Смешиваем в кастрюльке молоко и сливки. Отливаем один стакан молока от общей массы, отставляем. Остальное ставим на плиту, доводим до кипения. В емкости смешиваем сахар, муку, перемешиваем, вливаем по одному яйцу, хорошо перемешивая венчиком. Вливаем в яично-сахарную смесь, стакан молока, пермешиваем. В закипевшее в кастрюльке молоко, выливаем, постоянно помешивая венчиком яичную смесь. Когда смесь загустеет, снимаем с огня, накрываем плёнкой в контакт, убираем крем остывать. Готовим тесто: В просеянную муку натереть на крупной тёрке охлаждённое масло. Стакан ставим на весы, в него кладём яйцо, сметану, сахар, соль, лим.к-ту. Доливаем холодной водой, чтобы общий вес жидкости получился 150г. Размешиваем смесь до однородности, и выливаем в муку смешанную с маслом. Замешиваем тесто, заворачиваем в плёнку и кладём в холодильник на 1ч.-10ч. Как правило, сделав заготовки из теста, крема, отправив их остывать на холод, приготовлением торта я занимаюсь на следующий день. Но, можно начать приготовление торта, как только остынет крем и тесто. Охлаждённое тесто, делим на пять частей по 158г. Раскатываем тонко, на посыпанном мукой столе, накалываем, чтобы при выпечке не вздувалось. Выпекаем в разогретой духовке до200*12-15мин.ориентируемся на свою духовку. Готовый корж сразу обрезаем по нужному диаметру, у меня круг 24см. Обрезки собираем для того чтобы в дальнейшем посыпать торт. Пока выпекаются коржи, готовим крем. Размягчённое сливочное масло взбиваем. К нему постепенно добавляем заварной крем. В конце, вливаем коньяк. Остывшие коржи, смазываем кремом, обсыпаем крошкой. Ставим в холодильник настаиваться, на сколько выдержите

Ингредиенты: БИСКВИТ: яйцо С1 3 шт. сахар 60 г мука пшеничная в/сорт 90 г соль щепотка ванилин щепотка КЛУБНИЧНЫЙ МУСС: пюре клубники 450 г сахар 90 г лимонный сок 1 ст. л. пищевой краситель красный желатин б/растворимый 220 Бл 16 г вода для желатина 75 г сливки жирностью 33-35% 450 г ХРУСТЯЩАЯ ПРОСЛОЙКА ИЗ ОРЕХОВ И БЕЛОГО ШОКОЛАДА: шоколад белый 130 г печенье (вафли, сухарики) 90 г орехи жареные грецкие (фундук, миндаль) 65 г сливки жирные 40 г ПРОПИТКА: вода 100 г сахар или пудра 1 ст. л. ЗЕРКАЛЬНАЯ ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ БЕЗ ШОКОЛАДА И СЛИВОК: молоко жирное 165 г сахар 150 г желатин б/р 200=220 Бл 7 г вода для желатина 40 г какао-порошок 60 г Диаметр формы 24 см Метод Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином до пышности и посветления. Просеять муку и аккуратно перемешать. Дно формы застелить пекарской бумагой. Вылить тесто. Разровнять. Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут. Достать. Дать остыть. Вырезать из формы. Желатин замочить и дать набухнуть. Пюре с сахаром и лимонным соком довести до кипения. Добавить желатин. Перемешать. Накрыть пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры. Холодные жирные сливки взбить до состояния "талого мороженое" Добавить остывшее пюре. Аккуратно перемешать. Шоколад со сливками подогреть в СВЧ импульсами или на водяной бане. Шоколад должен расплавиться. Печенье смолоть в крошку в измельчителе. Добавить орехи. Измельчить импульсами так, чтобы остались небольшие кусочки орехов. Смешать шоколад и крошку до однородности. Воду смешать с сахаром или пудрой до растворения. Бисквит пропитать. Выложить хрустящий слой. Распределить по бисквиту. Бисквит заключить в разъемное кольцо. Бока проложить ацетатной пленкой. Вылить мусс. Отправить в холодильник на 4-5 часов. Желатин замочить и дать набухнуть. Смешать какао, сахар и молоко. Поставить на плиту. Довести до кипения. На среднем огне проварить 10 минут. Снять с плиты, добавить набухший желатин. Перемешать. Накрыть пленкой в контакт. Охладить до 32 градусов. Достать торт. Полить глазурью. Отправить в холодильник на пару часов. Снять кольцо и пленку, украсить. Нарезать и наслаждаться. Нажав на время (таймкод), вы сможете увидеть интересующие вас, процессы приготовления. 0:01 Вступление. 0:38 Печем бисквит. 2:47 Готовим мусс. 4:21 Готовим хрустящий слой 5:32 Готовим пропитку. 5:43 Собираем торт. 6:26 Готовим зеркальную глазурь. 7:22 Покрываем торт и украшаем. Заметки Дорогие друзья! Я предлагаю испечь очень вкусный клубничный муссовый торт. Этот торт по вкусу очень фруктовый, легкий. Торт в меру сладкий. Изюминкой этого торта является хрустящая прослойка из белого шоколада и орехов. Я использую грецкие орехи, но можно взять фундук или миндаль. Покажу и расскажу, как приготовить зеркальную глазурь для покрытия торта без шоколада и сливок. Глазурь очень хорошо ложится, блестит. После застывания мягкая, не трескается и не тянется. Такой торт можно приготовить не только на праздник, но и для домашнего чаепития. Заготовьте пюре или клубнику на зиму и пеките торт в любое время года. Готовится все очень просто. Подробно все можно посмотреть в видео

ТОРТ «ПРАГА» Знаменитый торт «Прага» может приготовить дома каждая хозяйка. Давайте сделаем это вместе! Торт состоит из шифонового бисквита, масляного заварного крема, абрикосового джема и шоколадной глазури. По желанию можно приготовить сладкий сироп для пропитки коржей. Желаю всем успехов в кондитерских начинаниях! ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ШИФОНОВОГО ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА: 6 яиц (категории С0 или С1), 150 г сахарного песка, 120 г муки, 30 г какао-порошка, 40 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 пакетик ванилина (1 — 1,5 г). ДЛЯ МАСЛЯНОГО ЗАВАРНОГО КРЕМА: 200 г мягкого сливочного масла жирностью 82,5%, 120 г сгущённого молока, 2 желтка, 20 г воды, 10 г какао-порошка, 1 пакетик ванилина (1 — 1,5г) СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ БИСКВИТА (ПО ЖЕЛАНИЮ): 60г воды, 60 г сахарного песка, 1 ст. л. коньяка. ДЛЯ АБРИКОСОВОЙ ПРОПИТКИ: 100 г абрикосового джема, варенья или конфитюра однородной консистенции, 2 ч. л. лимонного сока. ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ: 120 г темного шоколада с содержанием какао 54 %, 60 г сливочного масла. ИНВЕНТАРЬ Миксер, форма для выпечки d=20 см, кастрюля с толстым дном и толстыми стенками или паровая баня. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕ БИСКВИТА Соединяем вместе сухие компоненты: муку, какао-порошок и разрыхлитель и просеиваем их через сито. Отделяем белки от желтков в чистую сухую посуду. К желткам добавляем ванилин и половину сахарного песка (75 г) и взбиваем миксером в светлую пышную массу. В сухой и чистой посуде взбиваем белки на средней скорости до образования пены примерно 2 мин. Венчик для взбивания должен быть сухой и чистый. Это важно, иначе белки не взобьются до «твёрдых пиков». К белкам добавляем оставшуюся половину сахарного песка (75 г) и взбиваем, увеличивая скорость до максимальной, до «твёрдых пиков». У меня на взбивание белков ушло 7 мин. Белки после взбивания должны держать форму и не вытекать из миски. Растапливаем сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи. К взбитым желткам добавляем половину взбитых белков. Осторожно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх. Добавляем просеянные сухие компоненты (муку, какао и разрыхлитель). Лопаткой аккуратно перемешиваем тесто движениями снизу вверх. Добавляем оставшуюся половину взбитых белков. Осторожно перемешиваем лопаткой до однородной консистенции снизу вверх. По краю миски осторожно вливаем остывшее растопленное сливочное масло. Перемешиваем лопаткой тесто до однородной консистенции снизу вверх. Тесто помещаем в форму диаметром 20 см и выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 35-40 мин. в режиме верх/низ без конвекции. Готовность бисквита проверяем при помощи деревянной шпажки: она должна выходить из середины бисквита полностью сухой. Даём бисквиту немного остыть и осторожно извлекаем из формы. После полного остывания заворачиваем бисквит в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 6-8 часов для созревания. Бисквит можно использовать свежий, но его будет сложнее разрезать на части, так как он будет крошиться. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА Соединяем желтки с водой. Хорошо перемешиваем и процеживаем через сито в кастрюлю с толстым дном и толстыми стенками. Добавляем в смесь ванилин и сгущенное молоко. Кастрюлю ставим на маленький огонь и постоянно помешиваем, пока смесь не начнёт густеть, в течении нескольких минут (2-3 мин.). Важно не перегреть смесь, так как желтки свернутся, и заварная основа не получится. Желтки сворачиваются при температуре 68 градусов. Как только смесь начнёт густеть, сразу снимаем её с огня и переливаем в холодную посуду. Покрываем заварную смесь пищевой плёнкой «в контакт» и остужаем до комнатной температуры. Когда заварная смесь остынет, взбиваем миксером на высокой скорости мягкое сливочное масло в течение 2-3 мин. Добавляем небольшими порциями во взбитое сливочное масло остывшую до комнатной температуры заварную основу, каждый раз хорошо перемешивая миксером. В последнюю очередь добавляем какао-порошок и ещё раз хорошо перемешиваем миксером примерно 1 мин. Крем готов! ПРИГОТОВЛЕНИЕ СИРОПА ДЛЯ ПРОПИТКИ БИСКВИТНЫХ КОРЖЕЙ (ПО ЖЕЛАНИЮ) В кастрюле соединяем сахар и воду и доводим до кипения, периодически помешивая. После закипания выключаем огонь и добавляем коньяк. Ещё раз перемешиваем и оставляем остывать до комнатной температуры. ПРИГОТОВЛЕНИЕ АБРИКОСОВОЙ ПРОПИТКИ ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ТОРТА Соединяем однородное варенье, джем или конфитюр с лимонным соком и перемешиваем. СБОРКА ТОРТА Торт можно собирать в разъёмном кольце с использованием ацетатной плёнки или без неё. Так же торт можно собрать без использования разъёмного кольца. Разрезаем корж на три части. Пропитываем первый корж остывшим сиропом. Сверху покрываем и разравниваем половиной крема. Укладываем на крем второй корж. Его также пропитываем сиропом и выкладываем на него оставшуюся половину крема. Разравниваем крем. Пропитываем сиропом третий корж. Накрываем крем третьим коржом. Помещаем торт на 30 мин. в холодильник. Затем достаём торт из холодильника, вынимаем его из разъёмного кольца и покрываем верх и бока торта абрикосовым джемом. Ещё раз помещаем торт в холодильник примерно на 1 час, чтобы джем «схватился». ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ ТОРТА Растапливаем тёмный шоколад при помощи водяной бани или в микроволновой печи импульсным методом (первые 20-30с нагреваем шоколад, достаём и перемешиваем его. Затем каждые 5-10с достаём шоколад из микроволновой печи и перемешиваем до тех пор, пока шоколад не станет однородным и жидким). Важно не перегреть шоколад, чтобы он не свернулся. Добавляем в шоколад мягкое сливочное масло и перемешиваем до однородной консистенции. При необходимости ещё раз помещаем в микроволновую печь или на водяную баню, чтобы масло полностью растаяло. Немного остужаем глазурь. Достаём торт из холодильника и поливаем сверху глазурью. Разравниваем глазурь по верху и бокам торта лопаткой или палеткой. Помещаем торт в холодильник для того, чтобы глазурь застыла. Сверху торт можно украсить шоколадными надписями, посыпать крошкой. Если вы решите украсить торт сверху кремом, то приготовьте крема на пол порции больше, чем указано в рецепте. Торт готов!

Ингредиенты: Для тіста: 250 мл води 125 гр вершкового масла Сіль 200 гр борошна 5 яєць Для крему: 300 мл молока 2 яйця 2 ст.л. крохмалу 1 ст.л. борошна 200 гр цукру 200 гр масла Ваніль Сік половини лимона Метод В каструльку скласти воду, сіль, масло. Поставити на вогонь, дати закипіти і кілька хвилин прокип'ятити. Зробити слабшим вогонь і всипати борошно, швиденько добре вимісити дерев'яною ложкою. Тримати на вогні і вимішувати поки тісто не стане однорідним і при розмішуванні не стане залишати на дні каструльки легку плівку-наліт. Зняти з вогню, злегка остудити. Потім по одному додати яйця, добре вимішувати. Тобто, класичне заварне тісто: в добре тепле тісто додати яйце - вимісити дерев'яною ложкою поки яйце не розійдеться в тісті, додати наступне і так всі п'ять. Я останні 2-3 яйця вже вимішую міксером. Тісто розділити на дві частини. Одну частину тіста розподілити рівномірно в круглій формі 26 см. Випікати при 200 градусах 30 хв., духовку в цей час не відкривати. Корж повинен вирости й попідніматися нерівними "горами Карпатами". Так само випекти другий корж. Крем також класичний заварний: Я в чаші міксера змішую цукор, крохмал, борошно, яйця. Добре розмішую міксером щоб була однорідна маса, трішки взбилися яйця і розійшовся цукор. Поставити суміш на невеликий вогонь, весь час помішуючи, варити поки маса не загустіє. Зняти з вогню, остудити до кімнатної температури. М'яке вершкове масло збити міксером до пишності, продовжучи збивати, по одній ложці додавати заварену масу. Поки попередня ложка маси не розійдеться в маслі, наступну не додавати. Додати ванільну есенцію, а в кінці вже потрішки лимонний сік. Збирається торт ще простіше і швидше ніж готується: В форму, в якій пекли, покласти один корж "горами" доверху. На нього наносимо весь крем, розрівнюємо. Зверху викладаємо другий корж, теж вершинами на верх. Легесенько придавити і поставити в холодильник годин на п'ять, краще на ніч. Зверху можна притрусити пудрою, або полити шоколадом. Зараз зима, то в мене вершини були засніженими - политі білим шоколадом :) Дуже легкий і смачний тортик для домашнього чаювання, в мене чоловік на нього говорить "один великий еклер" :)

Ингредиенты: Тесто: Сл.масло (200г) Сахар (200г) Желтки (6 шт.) Мука (360г) РазрыхлителЬ (1.5 ч.ложки) Белковая масса: Белки (6 шт.) Сахар (250г) Кукурузный крахмал (1 ст.ложка) Черносмородиновый джем (400г) Крем: Молоко (200мл) Сахар (3 ст.ложки) Молоко (200мл) Желтки (2 шт.) Кукурузный крахмал (1 ст.ложка) Мука (2 ст.ложки без горки), Сливочное масло (200г) Топленый белый шоколад (100г) Метод Тесто: Взбить сл.масло (200г) с сахаром (200г) добела, ввести по одному желтки (6 шт.), добавить муку (360г) перемешанную с разрыхлителем (1.5 ч.ложки). Замесить легкое тесто. Поделить на две части. Поместить в две прямоугольные формы (25*33 см), сверху промазать черносмородиновым джемом (400г), поверх него - белковую массу, на нее - жареный, резаный миндаль (150г). Выпекать одновременно при 175 град. с конвекцией (если нет такой возможности, выпекать по одному коржу, но для каждого отдельно готовить белковую массу). Белковая масса: Белки (6 шт.) взбить до плотной глянцевой массы подсыпая постепенно сахар (250г). В конце добавить кукурузный крахмал (1 ст.ложка), перемешать аккуратно вручную. Крем Молоко (200 мл) смешать с сахаром (3 ст.ложки) и довести до кипения. Отдельно перемешать молоко (200 мл), желтки (2 шт.), кукурузный крохмал (1 ст.ложка), муку (2 ст.ложки без горки), вылить в кипящее молоко, варить помешивая до густоты. Охладить. Отдельно взбить сливочное масло (200г), по ложке добавлять заварную массу, в конце добавить топленый белый шоколад (100 г). Сборка На один корж нанести крем, накрыть вторым коржом. Є багато рецептів цього пляцка,пекла кілька варіантів.Але найбільше сподобався цей.За що щиро дякую Авторові -пані Любі. Ссилочка на джерело рецепту

Ингредиенты: Тесто: Сливочное масло 150 г Мука 80 г Крахмал кукурузный 80 г Разрыхлитель 8 г Соль щепотка Яйцо 3 шт. Сахар 150 г Ванильный сахар 15 г Крем: Яблоки кисло-сладкие очищенные 700 г (350 г пюре) Сливки 33% 450 г Сахарная пудра 100 г *Корица 1/2 ч.л. Форма - диаметр 18 см Приготовление Тесто1. Духовку разогреть до 200°С.2. На 7 листах пергамента с обратной стороны нарисовать круги диаметром 18 см.3. Сливочное масло растопить, остудить.4. Просеять вместе муку, разрыхлитель, крахмал, добавить соль.5. Яйца взбить до пышной пены. Добавить сахар, ванильный сахар и на максимальной скорости взбить 10-12 мин до пышной, светлой массы. Она должна стекать с венчика, оставляя четко видимый, не исчезающий сразу, след.6. Снизить скорость миксера и, продолжая взбивать, влить тонкой струёй сливочное масло.7. Ввести порциями мучную смесь и аккуратно перемешать лопаткой.8. Тесто взвесить и разделить на 7 одинаковых частей.9. Выложить каждую часть на пергамент, распределить по всей площади нарисованного круга, немного выходя за его контуры.Отправить в заранее разогретую духовку на 6-7 мин до лёгкого зарумянивания.Важно не перепечь коржи.10. Готовые коржи обрезать под необходимый диаметр, аккуратно снять с пергамента, обрезки сохранить. Крем1. Взбить холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивой плотной массы.2. Добавить остывшее яблочное пюре, перемешать до однородности. Сборка1. Взвесить крем, разделить на семь частей. Измельчить в крошку обрезки испечённых коржей.2. Основу/тарелку вместе с кольцом для сборки (если используете) установить на весы.3. На основу положить первый корж, обнулить весы, сверху распределить равномерно седьмую часть крема. Повторить со всеми коржами.4. Отправить торт на час в холодильник.5. Через час снять кольцо, если использовали, выровнять бока и обсыпать торт крошкой. Отправить на ночь в холодильник. Яблочное пюре Духовку разогреть до 180°С. Яблоки очистить от кожуры и косточек, разрезать пополам и запечь 35-40 мин до мягкости. Запечённые яблоки перебить блендером, отмерить 350 г пюре, остудить и убрать в холодильник до полного охлаждения. Примечание *В рецепте автор просто крошкой торт посыпает. А я в крошку добавила пол чайной ложки корицы. По моему получилось хорошо. И вкус крема не перебивается, и дополнительная нотка в целом даёт приятное вкусовое ощущение Коржи просто утопают в невесомой нежности крема с легкой кислинкой и ароматом яблок. И если хочется чего-то нового, нестандартного, незаезженного к праздникам - это идеальный вариант💛Плюс по внешнему виду вылитый наполеон или медовик А в отношении шести коржей - мой косяк. Отвлеклась на Инстаграм и сожгла один корж. А в рецепте их таки семь. Источник: Декор предметов домашнего интерьера. Создаю оригинальные подарки. Могу сделать это и для вас. Ручная работа. Запорожье, Украина.m.facebook.com/marinavishntwi https://www.instagram.com/vishniak_marina/?hl=ru

Ингредиенты: Бисквит: Масло сливочное 40 г Какао 25 г Мука 115 г Белки 6 шт. + сахар 75 г Желтки 6 шт. + сахар 75 г Крем: Желтки 2 шт. Вода 30 мл Сгущённое молоко 180 г Сливочное масло 300 г Какао 15 г Пропитка: Вода 200 мл Сахар 100 г *Абрикосовый слой: Абрикосовый джем 50 г Глазурь: Шоколад тёмный 135 г Шасло сливочное 75 г Способ приготовления Подготовка 1. Растопить и остудить сливочное масло. 2. Соединить и просеять дважды муку и какао. 3. Дно формы застелить пергаментной бумагой, бока ничем не смазывать. 4. Разогреть духовку до 190°С. Бисквит 1. Взбить белки в чистой сухой чаше миксера до пышной пены. Подсыпая частями 75 г сахара, взбить белки до устойчивых пиков (5-7 минут). 2. Выложить белки и взбить в той же чаше желтки и 75 г сахара до густой, светлой массы. Она должна медленно стекать с венчика, оставляя четко видимый, не исчезающий сразу, след (10-12 минут). 3. Во взбитые желтки аккуратно лопаткой подмешать белки.4. Добавить просеянные сухие ингредиенты и перемешать до однородности.5. По стенкам чаши влить растопленное сливочное масло и вмешать его в тесто.6. Тесто выложить в форму ивыпекать в заранее разогретой духовке 30-40 мин, готовность проверять деревянной шпажкой.7. Готовый бисквит вместе с формой перевернуть вверх дном на решетку и полностью остудить. Снять форму, завернуть бисквит в пленку и отправить в холодильник на 6-8 часов. Затем срезать верхушку и разрезать бисквит на три одинаковых коржа. Крем1. Соединить желтки и воду. Влить сгущённое молоко и перемешать.2. На водяной бане, всё время помешивая, уварить массу до загустения. По готовности накрыть пленкой «в контакт» и остудить до комнатной температуры.3. Когда масса остынет, взбить до пышности размягченное сливочное масло.4. Небольшими порциями ввести в масло остывшую заварную массу. В конце добавить просеянное какао и перемешать. ПропиткаСоединить воду с сахаром и довести до кипения на среднем огне. Проварить пару минут после закипания. Можно добавить алкоголь по желанию (1 ст.л). ГлазурьНа водяной бане растопить шоколад и масло. Перемешать. Часть глазури сразу оставить для украшения. Сборка Взвесить крем и разделить на две равные части. Первый корж смазать пропиткой, выложить половину крема и разровнять. Далее второй корж, пропитка и оставшаяся половина крема. Сверху последний корж и слой джема. Отправить торт в холодильник на час. Охлажденный торт поставить на решётку, бока выровнять остатками крема, снизу поместить противень. Покрыть глазурью бока торта, вылить и распределить сверху оставшуюся глазурь, остудить и украсить, отправить в холодильник на несколько часов. Перед подачей заранее достать из холодильника, чтобы торт согрелся. Обязательно🤎 Примечание *Вместо абрикосового джема - взять 100 - 150гр кураги. Промыть, залить кипятком и дать размягчиться. Пюрировать блендером. Добавить 1-2 чайные ложки сахарной пудры. Лучше брать узбекскую курагу. Источник: Декор предметов домашнего интерьера. Создаю оригинальные подарки. Могу сделать это и для вас. Ручная работа. Запорожье, Украина.m.facebook.com/marinavishntwi https://www.instagram.com/vishniak_marina/?hl=ru

Ингредиенты: Корж 1 белки (яйцо С1) 5 штук сахар 200 грамм мука 200 грамм сметана (у меня 15%) 260 грамм сода 1/2 ч. ложки ваниль по вкусу соль щепотка Корж 2 желтки (яйцо С1) 5 штук сахар 200 грамм мука 200 грамм сметана (у меня 15%) 260 грамм сода 1/2 ч. ложки ваниль по вкусу соль щепотка Крем для прослойки сливки 200 грамм сахар 200 грамм масло сливочное 200 грамм ваниль по вкусу Крем для выравнивания масло сливочное 200 грамм кондитерская глазурь белая 200 грамм красители любого цвета ----------- ------- форма разъемная d 20 бумага для выпечки Способ приготовления Все продукты должны быть комнатной температуры. Разделить белки и желтки. Очень важно, чтобы желтки яиц для этого торта были , как можно ярче. Желтки станут более интенсивного цвета, если их перемешать с щепоткой соли и оставить на 20-30 минут. Корж 1 Белки взбить с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар. Пики мягкие. Влить сметану и немного взбить все вместе. Масса осядет. Муку смешать с содой, просеять, добавить ваниль и смешать с белково-сметанной массой. Получается тесто льющейся лентой консистенции. Дно формы застилаем бумагой для выпечки. Бортики я не смазывала. Сверху форму закрываем фольгой. Ставим в духовку, разогретую до 160 градусов на 50 минут. Через 30-35 минут фольгу снимаем. Фольгой я стала закрывать такого рода тесто для того, чтобы оно не "рвало". Коржи получаются с небольшим куполом, но не так критично, как могли бы. Готовность коржа проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Она должна выходить сухой. Корж оставляем в форме на 10-15 минут. Бортики подрезаем ножом и вынимаем. Оставляем остывать до полного охлаждения на решетке. Корж 2 Желтки взбиваем с сахаром и солью до побеления. Вводим сметану и все вместе слегка взбиваем. Муку смешиваем с содой, просеиваем, добавляем ваниль и смешиваем с желтково-сметанной массой. Тесто льющейся лентой консистенции. Дно формы застилаем бумагой для выпечки. Бортики я не смазывала. Сверху форму закрываем фольгой. Ставим в духовку, разогретую до 160 градусов на 50 минут Через 30-35 минут фольгу снимаем. Готовность коржа проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Она должна выходить сухой. Корж оставляем в форме на 10-15 минут. Бортики подрезаем ножом и вынимаем. Оставляем остывать до полного охлаждения на решетке. Крем для прослойки Сливки смешать с сахаром и поставить нагревать. Довести до кипения при постоянном помешивании и слегка уварить. Они должны стать похожи на очень жидкую сгущенку. Снять с огня и охладить. Чтобы при остывании не образовывалась корочка, накрыть контактно пленкой или подходить и периодически перемешивать. Очень мягкое сливочное масло взбить с ванилью до пышности. В несколько приемов добавляем остывший сироп и тщательно взбиваем после каждого добавления. Если хотите, то в конце можно добавить ложку коньяка. Должен получиться воздушный крем. Крем для выравнивания Кондитерскую глазурь растопить любым доступным способом. Я растапливаю в СВЧ. Включаю полную мощность секунд на 20, достаю, перемешиваю и опять ставлю. Охлаждаем до еле теплого состояния. Важно, чтобы все крупинки растопились иначе они в готовом креме будут прорисовывать полоски. Мягкое сливочное масло взбиваем до пышности. В несколько приемов вводим глазурь и после каждого ввода тщательно взбиваем. Получается вот такой крем. Он очень хорошо поддается выравниванию. Можно ним выравнивать под мастику. Крем окрасить в нужный цвет. Рецепт крема я взяла у Людок. Спасибо ей. Крем для выравнивания тортов Сборка У хорошо остывших коржей срезать "шапочку", выровняв их. Обрезки можно использовать для приготовления кейк-попсов, пирожного "Картошка", посушить на сковороде и использовать для отделки торта. Каждый корж разрезать на два коржа. Чередуя коржи, смазать их кремом. Верхний корж не смазывать, если будете использовать крем для выравнивания. Бока и верх торта выровнять кремом для выравнивания и украсить по своему вкусу. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким) Этот торт пекла моя бабушка, используя крем "Шарлотт" и, конечно, ни о каком креме для выравнивания речи тоже не шло. Она его просто посыпала крошкой, сделанной из обрезков. Она пекла только этот торт и никакой другой. Пекла его настолько часто, что я на него уже смотреть не могла. Есть я его отказывалась, потому что ну очень надоел. Никогда не думала, что я его повторю! Поэтому не смотрела , как она его делала и никогда даже не интересовалась рецептом. Но вот что-то во мне проснулось! Решила я его воспроизвести. Хорошо, что у мамы были записаны ингредиенты в тетради. Ну никаких тонкостей приготовления теста или выпечки не записано. И спросить уже не у кого. Бабушки нет 10 лет. Но я точно теперь знаю, что она его пекла на 2 порции, потому что он был у нее намного больше моего. Никакой бумаги и фольги она, естественно, не использовала. Мама говорит, что смазывала огромную чугунную сковороду маслом и посыпала мукой. В торте было два коржа и она их не разрезала. Очень вкусный торт получился. Теперь я понимаю ее коллег, которые просили Максимовну (так они называли бабушку), испечь этот торт для любого чаепития, что она с большим удовольствием делала. Этот торт или бисквитный рулет были ее фирменной выпечкой, которую почему-то никто не мог воспроизвести. Не получалось, как у нее. Бабушка все взбивала руками, никаких миксеров тогда не было. Нужно было это делать долго, никто не выдерживал. Когда в доме появился миксер, бабушка , конечно, делала все тот же торт и рулет, но намного быстрее. Может кому-то тоже пригодится этот рецепт? А я точно буду его печь еще не раз. Рекомендую!

Ингредиенты: Сир м'який - 200г Яйця - 2 шт. Цукор - 1 склянка Борошно - 280г Сода - 1 ч.л. Крем: Молоко - 1 л Яйця - 2 шт. Цукор - 1 склянка Борошно - 4 ст.л. Масло вершкове - 100г Спосіб приготування Яйця розтерти з цукром, додати сир та борошно, змішане з содою. Вимісити тісто та залишити у холодильнику на 2 години. Потім розділити на 12 частин, але в мене це не завжди виходить, не знаю чому, то я роблю 10 частин. Розкатати тоненько і випекти у духовці на сухої пательні. І ще гарячі коржі швидко обрізати по формі, я кладу зверху велику тарілку або кришку від каструлі і обрізаю швиденько. Потім коли коржі застигнуть вони вже будуть твердими. Обрізки залишити, не з'їдати! Крем. Яйця, цукор, борошно розтерти, додати трохи молока. Молоко, те ще залишилось, поставити на вогонь, довести до кипіння і обережно додати яєчно-цукрову суміш. Як тільки загусне, додати масло та прибрати з вогню. Щоб крем зверху не брався скоринкою, накрити пакетиком, тобто покласти пакетик на сам крем, щоб торкався. Потім коли крем застигне, то зверху не буде плівки. Потім перемастити коржі кремом, обмазати зверху, ті обрізки, що залишилися, розчавити качалкою, щоб отримати крихти, ними обсипати торт зверху, та з боків. Я обсипала тільки зверху. по боках в мене шоколадні осколки. Примітки Отакої в нас тортик. Чому він дієтичний... а Бог його знає так його назвала невістка. Коли брат оженився, а це було майже 30 років тому, то Оленка, коли прийшла до нас жити, перше, що зробила- спекла торт! Цім підкорила серце мого татуся, все його життя, це був його улюблений торт. Смочного!

Ингредиенты: Бисквит: яйцо С1 4 шт. масло растительное б/з 30 г. сахар 40 г. мед 30 г. крахмал кукурузный 130 г. молоко 50 мл. чай с бергамотом Эрл Грэй 1 ст. л. соль щепотка разрыхлитель 1/2 ч. л. Крем: молоко 0,5 л. масло сливочное 250 г. желток 4 шт. сахар 130 г. крахмал кукурузный 85 г. чай с бергамотом Эрл Грэй 1.5 ст. л. форма d 18 Способ приготовления Рецепт бисквита Безглютеновый бисквит "Эрл Грэй" Бисквит заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на ночь в холодильник. Достаем и разрезаем на 3 коржа. Крем Чай залить кипящим молоком. Накрыть и дать остыть. Процедить через марлю и отжать. Желтки смешать с сахаром и крахмалом, добавить соль. Влить молочный чай, размешать. Поставить на огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Проварить пару минут. Накрыть в контакт пленкой и дать остыть. Мягкое сливочное масло взбить до пышности. Частями ввести заварную часть и взбить. Каждую следующую часть вводим после того, как предыдущая полностью смешалась с маслом. Получается пышный стабильный крем. Смазать кремом коржи и украсить торт на свое усмотрение. Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким! Программа приготовления: духовка, плита Примечание Вот такой яркий фантазийный тортик у меня получился. Бисквит я не пропитывала, но тем, кто любит влажный торт, нужно пропитать. Торт вкусный, ароматный. Конечно и бисквит и крем можно сделать без чая, просто исключив его из списка. Думаю, что людям с непереносимостью глютена, такой торт будет, как находка. Да и здоровым людям будет вкусно. Рекомендую!

Ингредиенты: Хлопковый бисквит яйцо С1 5 шт. масло сливочное 60 г. сахар 105 г. мука пшеничная в/сорт 95 г. молоко 55 г. соль щеп. ваниль по вкусу лимонный сок 1/3 ч. л. Клубничный слой клубника (у меня замороженная) 500 г. лимонный сок 1 ст. л. крахмал (у меня картофельный) 15 г. желатин 8 г. вода для желатина 40 г. сахар 50 г. Крем сметанный заварной яйцо С1 1 шт. сахар 120 г. мука пшеничная в/сорт 30 г. сметана 20% 300 г. масло сливочное 200 г. ваниль или ароматизатор клубничный по вкусу Крем масляный для выравнивания масло сливочное 200 г. сахарная пудра 50 г. сгущенное молоко 200 г. пищевой краситель розовый ваниль или клубничный ароматизатор -------- ----- форма d 18 Способ приготовления Яйца разделить на белки и желтки. В ковш всыпать сахар 20 (30) грамм, соль. Положить масло и влить молоко. Поставить на огонь. Помешивая, растворить сахар и распустить масло. Снять с огня. Просеять половину муки, хорошо размешать венчиком. Добавить ваниль. Просеять вторую половину муки и добавить желтки. Хорошо размешать, чтобы не осталось комочков. Тесто получается текучей консистенции. Белки начинаем взбивать на небольшой скорости. Как только белки стали похожими на кислородный коктейль, вливаем лимонный сок, добавляем скорость до средней и небольшими порциями начинаем добавлять 45 (75) грамм сахара. Взбиваем до пиков на максимальных оборотах. Треть белка кладем к тесту с желтками и перемешиваем. Выливаем к оставшимся белкам и аккуратно, поворачивая чашу, смешиваем методом складывания. Должно получиться вот такое воздушное тесто. Дно и бока формы застилаем бумагой для выпечки. Если у вас есть неразъемная форма, то следующий шаг пропускаем. Разъемную форму или кольцо обтягиваем фольгой. Фольгу нужно сложить в 2 слоя. Выливаем в форму тесто. Форму с тестом несколько раз ударяем об стол. После каждого удара форму поворачиваем по кругу. Если у вас неразъемная форма, то следующий шаг пропускаем. Форму ставим в небольшой противень. Всю конструкцию переносим в противень большего объема или просто ставим неразъемную форму. Заливаем воду примерно на два сантиметра. Воду я заливала, как холодную, так и горячую. Разницу в результате не заметила. Перенести в разогретую до 150 градусов духовку. Поставить и температуру снизить до 130 градусов. Выпекать 40-60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит оставить в выключенной духовке на 15 минут и только потом вынуть. Но все равно бисквит осядет. Это нормально. Форму с бисквитом поднять над столом на высоту примерно 50 сантиметров и бросить на стол. Освободить бисквит от формы. Дать остыть на решетке. Холодный бисквит завернуть в пищевую пленку и отправить на ночь в холодильник. Достать, разрезать на 3 коржа. В кастрюльку влить сметану, всыпать сахар, выпустить яйцо и добавить муку. Все тщательно перемешать и поставить на огонь. При постоянном помешивании довести до кипения и проварить до загустения. Накрыть в контакт пленкой и дать полностью остыть. Мягкое сливочное масло взбить до пышности и побеления. Частями добавить заварную основу. Хорошо взбивать до полного включения заварной основы. Влить ароматизатор или добавить ваниль. Вот такой пышный крем получается. Разделить крем на две части. Желатин залить холодной кипяченой водой и дать ему набухнуть. Клубнику (я не размораживала) порезать на крупные кусочки и сложить в кастрюльку. Поставить на небольшой огонь, помешивая, дождаться пока клубника даст сок и разморозится. Влить лимонный сок. Добавить крахмал смешанный с сахаром. Довести массу до кипения и проварить пару минут до загустения. Попробовать. Если нужно, то добавить сахар. Снять с огня. Ввести желатин и растворить его. Накрыть в контакт пленкой и дать очень хорошо остыть. Бока формы проложить ацетатной пленкой или файликом. Кольцо нужно высокое, либо пленка должна быть выше формы. Положить первый корж. Сделать бортик из крема. По центру положить клубничную начинку, разровнять. Закрыть кремом и разровнять. Накрыть вторым коржом. Повторить предыдущие шаги. Закрыть третьим коржом. Поставить торт в холодильник и оставить на несколько часов. Лучше на ночь. Мягкое сливочное масло взбить до пышности и побеления. Всыпать сахарную пудру и взбить. Частями добавить сгущенное молоко, хорошо взбивая после каждого добавления. Влить ароматизатор или всыпать ваниль. Добавить краситель и хорошо перемешать вручную. Торт освободить от кольца и пленки. Выровнять кремом и украсить на свое усмотрение. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким! Вот такой тортик к Дню влюбленных у меня получился. Праздник, конечно не наш, не православный, но пусть будет, чтобы еще и еще раз признаться в любви своим любимым. Очень вкусно, нежно и клубнично. Торт получился диаметром 17 сантиметров и высотой 11 сантиметров. Бисквит, который я использовала, имеет свойство уменьшаться в объемах, даже, если вы его и холодным замотали и положили в холодильник. Рекомендую!

Способ приготовления Первым делом приготовим шарики: творог, сахар и яйцо тщательно размешиваем( я это делаю блендером). Когда все это смешается, начинаем формировать шарики, это лучше всего делать руками, смоченными в воде. Обвалять в кокосовой стружке и выложить на тарелку. В идеале- эту тарелку надо положить на 30 мин в морозилку, я этого не успеваю делать, так как срочность приходит во время аппетита... Яйца взбить с сахаром в густую белую массу, всыпать муку ,разрыхлитель и ложкой вымешать. Тесто разделить на 2 части. В одну части добавить какао. Белую часть теста выливаем в форму, смазанную слив.маслом. Сверху выливаем вторую( шоколадную). Сверху на тесто выложить творожные шарики, немного вдавливая их в тесто. Выпекать можно в мультиварке,духовке, аэрогриле. Я сегодня утром быстро приготовила в аэрогриле 40 мин при температуре 170 градусов в форме в виде кекса с дыркой.. Примечание Потрясающе красивый торт, в разрезе выглядит очень эффектно. Приготовление не сложное, а времени у вас уйдет не больше одного часа. Так, что таким тортом можете похвастаться на праздничном ужине ) Любители творожной выпечки и кокоса будут довольны. Творог, кокос, два вида теста – шоколадное и белое - это просто шедевр вкуса! Верх пирога можно полить кремом, помадкой, посыпать сахарной пудрой или оставить как есть – в любом случае будет очень красиво. Уверенна- вы будете в восторге.

Занимаюсь тортами, капкейками и другими сладостями для кенди-бара на заказ. Минимальный заказ торта: 2 кг Стоимость от 350грн/кг и выше. Капкейки от 6шт. 6шт. - 300грн Зефир - 15грн/шт. Минимальный заказ 10шт. Меренга на палочке - 10грн/шт. Минимальный заказ 10шт. Пряники - 20грн/шт. Самовывоз г. Коцюбинское ( 5 км от м.Академгородок, рядом Lavina moll) Возможна доставка к м.Академгородок и г. Ирпень ( по договоренности)

Ингредиенты: Листья шпината-200г(у меня было 225г) Сахар-160г Яйца-2шт Растительное масло-160мл Цедра одного лимона Лимонный сок-2-3ст.л Ваниль Разрыхлитель-11г Мука-200г Сливочный сыр-250г Сливки-200мл Сахар-100-150г Промытый и просушенный шпинат уложить в чашу комбайна,добавить лимонный сок и цедру.Измельчить в однородное пюре. Взбить яйца с сахаром и ванилью в пышную,воздушную массу. Добавить шпинатную массу и перемешать лопаточкой.В эту массу просеять муку с разрыхлителем и аккуратно лопаточкой перемешать.Выпекать в форме(кольце),диаметром 15-16см три коржа при температуре 180гр,около 15ти минут.Остудить на решетке. Смешать сыр и сахар,взбивать,добавляя сливки.Взбить крем.Перемазать коржи,можно прослоить ягодами Примечание: Собирала торт в кольце,между двумя коржами сделала черничную начинку по типу вишневой из Черного Леса.Очень вкусный,легкий,необычный тортик!Шпинат не ощущается совсем. Приятного аппетита! Источник-АлексиМилана,большое спасибо!

Ингредиенты: Тесто мука пшеничная в/сорт 420 г. какао 40 г. масло сливочное 200 г. сметана 20-25% 200 г. желток 2 шт. соль 1/2 ч. л. Крем заварной шоколадный яйцо 2 шт. желток 2 шт. крахмал (у меня картофельный) 40 г. сахар 200 г. молоко 600 г. сливки 33-35% 350 г. шоколад черный 50 г. ваниль по вкусу Крем смородиновый пюре из смородины (замороженная ягода) 240 (380)г. яйцо С1 2 шт. вода 40 г. сахар 120 г. масло сливочное 60 г. Глазурь шоколад 70 г. масло сливочное 70 г. -------- ----- d 20 см. Способ приготовления Муку смешать с какао и солью, просеять. Всыпать мучную смесь в процессор, добавить холодное масло, порезанное кубиком. Импульсами сделать из мучной смеси и масла крошку. Если нет процессора, то быстро все перетереть руками. Добавить желтки и сметану. Замесить тесто. Вывалить тесто на стол, собрать в шар. Разделить тесто на 14 частей, примерно 60 грамм каждая. Накрыть и поставить в холодильник на 2 часа. Каждый кусочек очень тонко раскатать и наколоть. Испечь в заранее разогретой до 190 градусов духовке. Коржи пекутся примерно 6 минут. Испеченный корж сразу обрезать по шаблону. Таким образом испечь и обрезать все коржи. Желтки, яйца, сахар, крахмал и ваниль смешать до однородности. Молоко довести до кипения. Тонкой струйкой при постоянном помешивании влить молоко в яичную смесь, перелить обратно в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. При постоянном помешивании довести крем до загустения. Снять с огня и перелить в другую посуду. Добавить кусочки шоколада и перемешать до его полного растворения и распределения. Крем накрыть в контакт пленкой и охладить. Очень холодные сливки взбиваем. Начинаем взбивать на малых оборотах, постепенно их добавляем. К заварной шоколадной основе частями добавить взбитые сливки. Аккуратно перемешать. Получается вот такой воздушный крем. Смородину разморозить и пробить блендером. Протереть пюре через сито. В протертое пюре влить воду. Яйца смешать с сахаром. Пюре из смородины на небольшом огне, помешивая, довести до кипения. Тонкой струйкой влить пюре в желтковую смесь. Желтки при этом интенсивно размешивать. Перелить обратно в кастрюлю и вернуть на огонь. При постоянном помешивании, на небольшом огне, довести массу до загустения. Снять с огня, перелить в другую емкость, добавить масло, размешать. Накрыть в контакт пленкой и охладить. Торт я собирала в кольце, предварительно застелив дно и бока пищевой пленкой с большим запасом. Каждый корж, кроме третьего, седьмого и одиннадцатого, смазать шоколадным заварным кремом. Названные коржи-смазать смородиновым кремом. Верхний корж я не смазывала. Если не будете поливать шоколадной помадкой, то крема нужно немного оставить. Торт накрыть пленкой, подтянув ее. Отправить в холодильник на ночь. Утром снять кольцо и пленку. Обрезки коржей измельчить. Бока и верх посыпать крошкой. Я верх залила шоколадной помадкой. Для этого нужно растопить масло с шоколадом. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким! Рецепт взят у И. Подолян. Влажный, умеренно сладкий торт. Рекомендую!

Ингредиенты: Бисквит: Яйца - 4 шт. Сахар - 146г Мука - 124г Крахмал кукурузный - 3г Разрыхлитель - 1/4 ч.л. Какао - 24г Начинка: Вишня без косточек (замороженная) - 400г Сахар - 50г Сироп: Сок от вишни - 150г Сахар - 120г Коньяк - 1 ст.л. Корица - щепотка Желе: Вишня Корица - щепотка Сахар - 100г Кукурузный крахмал - 2 ч.л. Желатин - 8г. (+30мл воды) Крем: Сливки - 380г Сахарная пудра - 2 ч.л. Желатин - 7г. (+30мл воды) Шоколадный крем: Шоколад - 100г Сливки - 100г Для декора: Сливки - 380г Сахарная пудра - 2 ч.л. Способ приготовления Вишню засыпаем сахаром, чтобы пустила сок. Затем сок сцеживаем и из него варим сироп. Желе. Желатин заливаем водой. Вишню пюрируем, смешиваем с сахаром, крахмалом. Ставим на плиту, при постоянном помешивании доводим до кипения. Желатин растворяем. Соединяем с вишней, перемешиваем и выливаем в подготовленную форму диаметром 18см. После того как остынет, ставим в холодильник застывать. Готовим бисквит. Продукты на форму диаметром 20см. Взбить яйца с сахаром до пышной массы. Просеять вместе муку, крахмал, какао, разрыхлитель. Снизив скорость миксера всыпать мучную смесь, перемешать. Выложить в подготовленную форму Выпекаем в разогретой духовке 200*25мин Шоколадный крем. Растопить шоколад, следя за тем чтобы не перегрелся. Взбить сливки. Соединить, сливки с шоколадом, аккуратно смешивая. Крем. Желатин залить водой. Сливки взбиваем с сахарной пудрой. Желатин растопить, добавить в него немного сливок , перемешать. Желатиновую смесь, при постоянном помешивании влить в сливки. Сборка торта. Бисквит разрезаем на три коржа. Первый корж укладываем на подложку. Пропитываем сиропом, смазываем шоколадным кремом. Наверх укладываем корж, пропитываем сиропом. Затем, выкладываем желейный корж. Ставим кольцо и кондитерскую ленту. На желе выкладываем сливки, выравниваем и накрываем третьим коржом. Ставим в холодильник застывать. После того как торт застынет, украшаем взбитыми сливками. Примечание Этот торт сделан мною по аналогии знаменитого и очень вкусного торта "Шварцвальдский лес". Когда экспериментируешь, не знаешь что получится . Поэтому только одно фото кусочка. Когда попробовала, поняла что буду еще готовить, получилось очень вкусно , так что фото еще добавлю .

Ингредиенты: Ингредиенты из расчета на 1 корж апельсиновый сок 125 г. масло растительное б/з 20 г. сахар 60 г. мука пшеничная в/сорт 130 г. разрыхлитель 1 ч. л. сода 1/4 ч.л. соль 1/4 ч. л. цедра апельсиновая 1/2 ч. л. Крем манная крупа 80 г. сок апельсиновый 500 г. сахар 100 г. масло кокосовое (можно без него) 100 г. -------- ----- форма d 16 или 18 ваниль опционно Способ приготовления Муку смешать с содой и разрыхлителем. Просеять. Добавить соль, сахар и цедру. Можно добавить ваниль. Влить сок и масло. Сок можно брать, как из пакета, так и фреш. Перемешать миксером или вручную до однородности. Тесто средней густоты. Тесто вылить в форму, дно которой застелено бумагой для выпечки. Борта можно не смазывать или смазать и посыпать мукой. Поставить выпекать в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Я форму свободно прикрыла фольгой, а через 25 минут ее сняла и допекала корж без нее. Всего я пекла 3 коржа. Готовность проверить деревянной шпажкой. Форму вынуть, дать постоять 5-7 минут и достать корж. Дать остыть на решетке. Манку смешать с сахаром. Так никогда в каше не будет комочков. Сок вскипятить. Сварить густую манную кашу. В кашу добавить кокосовое масло. Оно у меня без запаха. Можно положить масло-какао или вообще обойтись без масла. Тогда крем будет просто, как заварной. Очень хорошо размешать. Накрыть в контакт пленкой. Дать полностью остыть. Переложить в дежу миксера. При желании добавить ваниль. Взбить на высоких оборотах до однородности и пышности. Если испечь сразу двойную норму, то корж будет с небольшим бугорком и его можно разрезать на два. Бугорки срезать. Коржи прослоить кремом и украсить торт. Дать пропитаться несколько часов. Готовить не сложно. Поститься можно вкусно. Главное все делать с любовью и не есть друг друга! Идея рецепта взята у И. Кутовой. Украсить такой торт не просто, потому что он постный. Можно посыпать кокосовой стружкой, обрезками коржей или орехами. Крем, если он с маслом, застывает в холодильнике. Из него можно даже отсадить бортики. Пекла несколько тортов к празднику Святителя Николая на трапезу в монастырь. Пекла коржи в двойной норме. Срезала верхушку и разрезала на два коржа. Торт всем очень понравился и многие просили рецепт. Торт ароматный с цитрусовым вкусом и запахом. Рекомендую!

Ингредиенты: Сливочное масло- 150 г. Яйца-3 шт. Сахар- 150 г. Тростниковый сахар-120 г. Морковь- 250 г. Орехи пекан(грецкие)- 100 г. Яблочное пюре- 150 г. Соль-1/4ч.л. Мука-180 г. Разрыхлитель- 1 ч.л. Сода- 1/2 ч.л. Смесь пряностей: Корица-1 ч.л корицы Имбирь-1/2 ч.л Мускатый орех-1/8ч.л. Апельсиновая+ лимонная сухая цедра-1/8ч.л. Для крема: Крем сыр "Хохланд"- 300г. Масло сливочное82%-100 г. Сахарная пудра- 50г. Ванильный экстракт-1/2ч.л. Яичный ликер-1ч.л. Способ приготовления: Все продукты по рецепту для бисквита, взвесить и подготовить. Масло растопить, остудить. Орехи измельчить. Морковь потереть на мелкую терку. Яйца взбиваем с сахаром, минут пять. К взбитым яйцам всыпаем мучную смесь, предварительно хорошо перемешать специи в муке. Вливаем яблочное пюре, всыпаем морковь. В последнюю очередь вливаем масло. Тесто делим на три подготовленных формы диаметром18см. Выпекаем в разогретой духовке до 180*. Выпекаем до сухой шпажки - 35мин. Если нет возможности выпекать одновременно три формы, можно выпекать одним коржом,при этом время выпечки увеличится. После того как бисквиты спеклись, сразу из формы не достаем, даем 5 минут постоять. Затем аккуратно вынимаем из форм, перекладываем на решетку, чтобы бисквиты немного остыли, а затем еще теплыми, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник,настаиваться на ночь. Если выпекали одним бисквитом, разрезаем только после того как настоится в холодильнике. Утром готовим крем: Предварительно достаем из холодильника сыр и сливочное масло, чтобы продукты нагрелись и стали комнатной температуры. Взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой до пышности. Соединяем с сыром, взбиваем. Вливаем ванильный экстракт. Яичный ликер (если его нет, можно не использовать). Перемешиваем. Достаем коржи, намазываем кремом, украшаем, ставим в холодильник настаиваться. Пропитка для этого торта не требуется, коржи достаточно влажные . Крема хватает на стиль Naked cake, если захочется более тщательней задекорировать, крема потребуется больше. Вопросы которые могут возникнуть в процессе прочтения рецепта: Яблочное пюре- в рецепте предусмотрено готовое яблочное пюре( детское питание). Когда пекла торт первый раз, пюре у меня не оказалось, натерла яблоко на самой мелкой терке. Апельсиновая и лимонная сухая цедра-это цедра которую я снимаю с цитрусовых, сушу, а затем измельчаю в кофемолке.

Ингредиенты: Слоенное тесто Масляный крем Джем О! Это абсолютный тренд последних месяцев. Такие торты называют "Торты цифры" ( тарт, мильфей) хотя форма может быть и в виде сердца, букв... да и вообще разной. А некоторые их «недотортами» Ну, у каждого свои взгляды. Мне очень понравилась идея, и я заболела. Как мне подсказали, первородительница этого феномена adikosh123https://www.instagram.com/adikosh123/?hl=uk Зашла к ней и совсем пропала! Я столько пересмотрела и перечитала перед тем как сделать свой вариант, что в голове была полная каша! Поняла, что коржи могут быть песочные, медовые, слоенные и бисквитные ( бисквит надо выпекать в нужной форме или вырезать из готового коржа). Крем- и классический масляный и крем-чиз и... все, что держит форму. Декор - безе, живые цветы, живые фрукты, цукаты, крем, шоколадный декор. В общем, полнейший полет фантазии! Вот и я решила бросится в омут своей фантазии. Решила сделать то, что люблю – слойка, масляный крем, рюши и кремовые цветы. Кстати, открыла для себя слово «Мille-feuille», переводится как «тысяча слоев», но это совсем не привычный нам «Наполеон» Тут главное сохранить хрустящее слоеное тесто. Оказывается у меня именно такой вариант! Боялась, что слойка не выдержит форму, но все прошло нормально, нужно очень хорошо наколоть тесто и после выпечки заготовку легко можно подрезать острым лезвием. У меня вышло 600-700 гр. 23см х 23 см Маленькое сердечко попробовала резать, довольно таки легко вышло . А это ссылочки на работы мастеров с инета

Ингредиенты: Тесто: Маргарин - 300г Желтки - 3 шт. Сметана - 3 ст. л. Сода - 2/3 ч.л соды (погасить уксусом) Мука - 3 стак. Безе: Белки - 6 шт. Сахар - 4 стак. Орехи - 2 стак. Крем: Сгущеное молоко вареное - 3 банки (по 400гр) Масло сливочное - 3 пачки Коньяк ( или спирт ) - 6 ст.л. Какао- 6 ст.л. Способ приготовления Замесить тесто. Сделать безе - сбить белки с сахаром в крепкую пену. Раскатать очень тоненькие коржи, вырезать нужной формы. Раскатывать люблю на силиконизированной бумаге, на ней же и выпекать. Намазать тонким слоем (почти прозрачным) безе, посыпать измельченными орехами. (Смешивать орехи с белками сразу – не советую, тогда вы не сможете нанести тонкий слой белка на корж). Поставить в горячую духовку. Надо наблюдать, что бы корж не подгорал, но как только безе поднимется и возьмется твердой корочкой, надо аккуратно достать противень и постукивая, поломать корочку на безе, можно делать дырочки вилкой. Делаю это для того, что бы безе пропеклось внутри и что бы не был мягким (сырым ) корж в середине, в то время как края коржа уже будут подгорать. Опять поставить в духовку и довести до готовности. Самое главное, что бы под безе был хрустящий песочный корж. Так выпечь все песочное тесто. Оставшееся безе надо выпечь отдельными коржами. Для этого подходящую по размерам форму застелить пекарской бумагой, выложить слой белка (не толще 1 см.), посыпать измельченными орехами и ложкой вдавить их в белок. Ставим корж в духовку, уменьшив огонь на минимум. Когда корж поднимется и покроется коркой, так же можно его достать и попротыкать верхнюю корку. Поставить опять в духовку и досушить. Это может занять 1-1,5 часа. Ну вот, самое главное – сделано! Теперь делаем крем. Сваренную ( варить 2,5 часа ) и охлажденную сгущенку смешиваем с размягченным сливочным маслом. Взбиваем, до получения пышной массы, добавляем какао, просеянное через сито, во избежание комков, и коньяк или спирт. Торт выходит очень сладкий, поэтому можно добавить сок лимона. Намазываем коржи, чередуя песочные и безешные. Тут есть одна хитрость, песочные коржи с безе сверху, тяжело намазать кремом, поэтому первый корж я ложу как обычно, безе вверх, а остальные наоборот – безе вниз, и тогда крем наноситься на низ песочного коржа. И еще один совет. Из приведенных выше продуктов, получается довольно много коржей, но делать один высокий торт – не советую. Торт выходит очень крохкий, поэтому я делаю торт высотой не больше 4 песочных и 1 безешного коржа или три песочных и 2 безешных. Лучше два, три низких тортка, чем один высокий, проверенно! Примечание Этот торт, относиться к не очень простым в приготовлении, но он того стоит! Его оценят те, кто любят «Киевские» тортики. Я, попробовала его первый раз, совсем не в таком виде, какой получается у меня сейчас. И подозреваю, что теперешний вариант не окончательный. Пропорция большая (маленьких просто не делаю) поэтому на первый раз, советую попробовать сделать ½ или 1/3 часть. Смачного! (т.е приятного аппетита!)