Перейти до вмісту

Пошук по сайту

Результати пошуку по тегах 'углем'.

  • Пошук по тегах

    Введіть теги через кому.
  • Пошук за автором

Тип публікацій


Категорії та розділи

  • Видео
    • Шеф - Айдин Айдинов
  • Хлеб
    • Советы и мастер-классы
    • Хлеб народов мира
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия из дрожжевого теста
  • Хлеб на закваске
    • Закваски
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия на закваске
    • Изделия на закваске
  • Несладкая выпечка
    • Пирожки / Пироги / Лепешки с начинкой
    • Пицца / Несладкие тарты
    • Блины / Оладьи
  • Тесто и начинки
    • Тесто
    • Начинки для выпечки
  • Кондитерская
    • Солодка випічка
    • Десерти та солодощі
    • Майстерня солодкого декору
  • Заказ тортов
    • Выбор кондитера по городам
  • Сытый ряд (блюда из мяса, рыбы, овощей и другая еда)
    • Кулинарные хитрости и советы
    • Мясо / Колбасные изделия
    • Рыба и морепродукты
    • Блюда из фарша и фаршированные блюда
    • Супы горячие и холодные
    • Вареники / Пельмени / Манты
    • Блюда из круп
    • Салаты и закуски
    • Блюда из овощей
    • Блюда из бобовых и грибов
    • Соусы и пр.
    • Паста (макаронные изделия)
    • Яичные и молочные блюда
    • Заготовки
    • Домашний фаст-фуд
  • Напитки
    • Алкогольные
    • Безалкогольные
  • Здоровое питание
    • Постимся правильно и вкусно
    • Диета №...
    • Я есть то, что я ем. О правильном и рациональном питании
    • Живая еда или проростки
    • Полезно для здоровья (рецепты)
  • Специи и приправы
    • Специи и приправы
  • Торговые ряды
    • Продаем
    • Покупаем
  • Техника на нашей кухне
  • Кухонные помощники - интересные приспособления и гаджеты. Посуда
    • Сковороды / сотейники / казаны / кастрюли
    • Формы для выпечки
    • Лапшерезки-тестораскатки, спагетницы, машинки для пасты
    • Ветчинницы
    • Молоковарки
    • Френч-прессы / кофейники / заварники
    • Незаменимые помощники на кухне
    • Плиты
    • Мультиварки
    • Скороварки
    • Медленноварки
    • Печь для пиццы
    • Пароварки
    • Аэрогриль
    • Кофеварки
    • Микроволновки
    • Вафельницы / сендвичницы / кексницы
    • Хлебопечки
    • Мороженицы
    • Йогуртницы
    • Блендеры / Миксеры
    • Мясорубки
    • Кухонные комбайны
    • Овощерезки
    • Фритюрницы
    • Настольные электродуховки
    • Соковыжималки
  • С дымком
    • Коптильня с гидрозатвором
    • Тандыр
    • Вариации на тему копчения
  • Техника в нашем доме
    • Посудомоечные машины
    • Пылесосы
    • Парогенераторы
    • Бойлеры
    • Стиральные машины
    • Прочее
  • Mooka
    • Общение форумчан
    • Сарафанное радио
  • Технический раздел форума, вопросы к администрации
    • Учимся работать с Форумом
  • Рецепты теста для макаронных изделий

Календарі

  • Календарь сообщества
  • Праздники Украины

Шукати результати в...

Шукати результати, які...


Дата створення

  • Почати

    Кінець


Останнє оновлення

  • Почати

    Кінець


Фільтр по кількості...

Зареєстрований

  • Почати

    Кінець


Група


AIM


MSN


Сайт


ICQ


Yahoo


Jabber


Skype


OK


VK


Город


Интересы


Род занятий


Настоящее имя

Знайдено 3 результати

  1. Ингредиенты: молоко-200г вода-65г дрожжи свежие-20г мука пшеничная-550г яйцо-1шт сахар(мальтодекстрин)-1 ст.л. соль-1ч.л. масло сливочное (мягкое)-20г для цветного теста активированный уголь-7г масло сливочное для смазывания теста-40г Если честно, я в растерянности. Рецепт уже есть на форуме. А сегодня только маленькие дополнения. И другой вид багета. Так что, не судите строго... Способ приготовления Итак, способ приготовления этого багета полностью описан здесь http://mooka.com.ua/topic/2960-baget-tourbillon/ Когда мы вносим первые изменения? Активированный уголь растолочь в ступке. . После замеса теста ,тесто делим на две равные части. Одну часть оставляем без изменений, а вторую часть теста перекладываем в емкость с углем и начинаем замешивать вместе с углем. До тех пор пока уголь не разойдется в тесте. Опытным путем проверено, что уголь не требует никаких дополнительных телодвижений, т.есть: разбивать в кофемолке, просеивать через сито или растворять в воде. Хотя... если есть желание, всегда можно это сделать)) Тесто перекладываем в контейнер, смазанный маслом и отправляем на брожение на 1 час. Тесто выложить на стол. Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Поверхность пласта смазать растопленным сливочным маслом. Сложить одну сторону на 1/3. Еще раз сложить. Затем сложить поперек В таком виде тесто переложить в контейнер и отправить в холодильник на 15 минут. Для формовки, тесто раскатываем как можно тоньше. Получается два разных по цвету пласта теста . Стараемся, чтобы пласт белого теста был немного больше, чем черный. Смазываем белый пласт теста растопленным маслом, оставляя края на 1-1,5см без масла. Сверху кладем прямоугольник из черного теста. Один край плотно защипываем. Черный пласт теста смазываем растопленным маслом, по всей поверхности. После этого тесто сворачиваем в виде рулета .Край плотно защипываем сверху. Затем переворачиваем швом вниз И переносим на противень. Верх багета смазываем взбитым яйцом и присыпаем кунжутом. Делаем разрезы. Противень с заготовками накрываем пленкой и ставим на расстойку на 30 минут. Выпекать в заранее разогретой до 200С духовке, 30 минут. При посадке теста , духовку обильно сбрызгиваем из пульверизатора. Или до желаемого цвета корочки. Готовый багет охладить. Смачного!
  2. Способ приготовления Активированный уголь растолочь в ступке. В ведерко хлебопечки (чашу комбайна) влить воду, молоко, всыпать активированный уголь, добавить закваску. размешать. Всыпать муку,мальтодекстрин (солод или сахар) ,влить оливковое масло и включить замес. Через 5 минут добавить соль . Общий замес теста ,15 минут. После замеса тесто выложить на стол, подвернуть в шар. а затем переложить в смазанную маслом емкость. Предварительная расстойка теста, в теплом месте, занимает 3 часа. За это время тесто растянуть -сложить два раза, на 60 и 120 минуте. После подъема, тесто выложить на стол, подвернуть в шар( шов вверху) Готовый шар перевернуть швом вниз и сделать натяжение теста сверху, прокручивая между ладонями и делая натяжение теста сверху. Готовый шар переложить в расстоечную корзину, прикрытую льняной тканью, швом вверх. Присыпать слегка мукой и накрыть пленкой. Окончательная расстойка занимает 2,5-3 часа. За 45 минут до выпечки , духовку с формой для выпечки( баранчиком) , разогреть до 250С. По окончании расстойки , тесто перевернуть на лопату или бумагу для выпечки. Если используете трафарет: заготовку сбрызнуть водой, положить трафарет,аккуратно присыпать мукой. Трафарет снять, сделать разрезы. Выпекать при 250С, первые 20 минут под крышкой. Затем крышку снять, температуру понизить до 225С и печь еще в течении 15-20 минут. Готовый хлеб охладить. И смачного! Благотворное воздействие угля Хлеб Это минерал из бесконечных полезных свойств, которые, как правило, принятых в виде дополнения и который был бы способен способствующие пищеварению, предотвращая вздутие живота и явления кишечной метеоризма. На вкус, его вкус не появляется отличается от традиционного белого хлеба, но как только потребляется будет понятно, что это более усваиваемой и свет. На самом деле уменьшает образование кишечных газов, который вместо одобренного классических дрожжевого хлебобулочных изделий. Когда хлеб уголь болит? Многие жаловались, что черный хлеб с углем только кулинарное моды особенно в моде в последнее время, он не будет иметь какой-либо положительный эффект на вашем теле. Конечно, никто не может говорить о "чудо" продукта, потому что вы должны следовать ряд мер, чтобы получить желаемый результат. Во-первых, хлеб с углем следует употреблять в умеренных количествах, как его неправильное использование может иметь очень неприятные слабительным действием. Кроме того, не просто ввести подобный продукт в рационе, чтобы сбалансировать их работу кишечника, важно, прежде всего, изменить свои привычки питания, отдавая целые продукты и минимально обработанных и жевательной медленно. Попробуйте новые продукты, как хлеб угля не вредит здоровью, главное, чтобы не заменить точную обработку по назначению врача. Это может оказаться очень вредно для здоровья.( перевод гугл) http://donna.fanpage.it/pane-al-carbone-vegetale-cibo-miracoloso-o-moda-culinaria/ Рекомендуется для лечения расстройств пищеварения и желудочно-кишечного тракта. Попав в организм воздушные пузыри захватить и газы, полученные в желудке и кишечнике пользу их устранению, сдувается живот, улучшает пищеварение и борется запор.
  3. Способ приготовления Активированный уголь растолочь в ступке. Смешать воду с молоком. Они должны быть теплыми. В жидкости распустить дрожжи. Вылить дрожжевую смесь в ведерко хлебопечки . Затем добавить сахар, мед. активированный уголь. Размешать, а затем добавить муку.Включить режим замес. Через 1 минуту добавить масло . Замес продолжить в течении 10 минут. Затем тесто переложить в смазанную маслом емкость , прикрыть пленкой и оставить для подъема на 60-75 минут. После этого тесто выложить на стол, разделить на 12 частей, каждая около 70 г. Подвернуть каждый кусок в плотный шар. Если не планируете булки смазывать болтушкой из яйца, то сразу после того, как подвернули в шар, каждую булочку прокатать на влажном полотенце, а затем в кунжуте. Переложить на противень( можно прикрыть бумагой для выпечки) и поставить в теплое место для окончательной расстойки на 30 минут. За это время духовку разогреть до 200С. Перед выпечкой наши булочки смазать смесью желтка и молока и присыпать кунжутом.. Выпекать при 200С , 15 минут. Готовые булочки охладить. Смачного! идея и вдохновение для этих булок от Оли olyapatata
×