Пошук по сайту

Ингредиенты: Суп вода или овощной бульон 1-1,2 литра картофель очищенный 300-400 грамм морковь крупная 1 штука лук репка 1 штука масло растительное 4-5 ст. ложек перец консервированный или свежий(у меня с лечо) 0,5 штуки соль по вкусу специи у меня хмели-сунели 1/3 ч. ложки лавровый лист 1 штука чеснок 1 зубок манка опция 1 ст. ложка под нож мука нутовая опция 1 ст. ложка под нож зелень опция по вкусу Фалафель нут сухой 125 грамм зелень 1 ст. ложка специи(зира, куркума, перец черный молотый, хмели-сунели, паприка, чили, кориандр) по вкусу лук репка 0,5 штуки соль по вкусу чеснок 1-2 зубка сода щепотка масло рафинированное для фритюра панировочные сухари Способ приготовления Суп В кастрюлю наливаем масло, нагреваем. Лук мелко режем, морковь режем соломкой или натираем на крупной терке. Кладем в масло и слегка обжариваем до прозрачности. Добавляем воду или овощной бульон. Даем закипеть. Кладем порезанный картофель. Доводим до готовности. Режем пластинками чеснок и добавляем в суп. Нутовую муку разводим в небольшом количестве воды и выливаем в блюдо. Ложку манки тонкой струйкой при постоянном помешивании тоже добавляем. Даем покипеть 2-3 минуту. Кладем зелень и лавровый лист. Фалафель Нут замочить в воде на 12-14 часов. Воду периодически менять. Промыть. Пропустить через мясорубку(я пропускала на самой мелкой сетке 2 мл.) с луком и чесноком. Добавить соль, специи и мелко нарезанную зелень. Сформовать шарики небольшого размера(с грецкий орех). Обвалять в панировочных сухарях. Масло разогреть и жарить в нем фалафели до золотистого цвета. Вынимаем и складываем на салфетку, чтобы стек лишний жир. Насыпаем суп, кладем по 2-3 фалафеля в него и подаем. Постимся вкусно, не унываем, а главное-не едим друг друга! Во время поста я всегда варю густые супы. Они вкуснее и сытнее. Кладу больше овощей , добавляю муку или манку. В этом супе я использовала 2 варианта одновременно. Вы можете этот пункт вообще пропустить. Все получилось очень вкусно и питательно. Фалафели выступили прекрасным дополнением и украшением. Мы остались очень довольны результатом. Такой суп разнообразит не только постное меню, но и меню вегетарианцев да и всех желающих. Рекомендую!