Способ приготовления
В чаше комбайна смешать все ингредиенты, кроме масла. Замес на 1 скорости в течении 5 минут. Затем скорость увеличить и месить еще в течении 3 минут . После этого добавить масло комнатной температуры.Замес продолжить ещё в течении 2-3 минут
Тесто переложить в емкость и оставить на брожение на 60 минут.
По окончании времени тесто выложить на стол, разделить на 2 равные части. Каждую часть подвернуть и оставить для расслабления на 10 минут.
После этого каждую часть раскатать в плеть, а затем плети переплести между собой.
Сформированное таким образом тесто переложить в предварительно смазанную форму ( пульман)
Форму закрыть крышкой и оставить на окончательную расстойку на 50-70 минут. ( в такую жару хватило и 50 минут)
Выпекать при 180С-40 минут.
Готовый хлеб достать из формы и охладить.
Количество ингредиентов для пульмана 35*10*10
Источник