Пошук по сайту

Ингредиенты: На 2 хлібини вагою у 700 гр кожна нам необхідно: Борошно 1 кг Дріжджі сухі швидкі ( в мене Львівські) 11гр Вода (молоко/сироватка/залишки сметани тощо) - 600гр Олія ( вершки/сметана/смалець) - 30гр Сіль - 2/3 ст ложки Цукор - 2 ст ложки Метод Рецепт супер простий, можливо, буде для вас знайомим, бо інгредієнти максимально доступні ( дякую ЗСУ) і не забирає багато часу і зусиль. Для швидкості приготування хліба ( а швидкість у наш час дуже важлива, бо підлаштовуємося під графіки світла), я нагріваю невелику кількість води до 35' ( щоб пальцю було комфортно😄) і додаю дріжджі, гарненько розміщую і залишаю, щоб подружилися. В борошно додаю сіль, цукор, олію. Вливаю розведені дріжджі і залишок рідини. Змішуємо. Тісто має бути пружнім, але не "забитим", не липнути до рук, достатньо м'яким. Вимішую вручну хвилин 7-10. Залишаємо підходити на 1,5 години. Має збільшитися у 2 рази. Обминаємо, ділимо тісто навпіл, формуємо і на розстройку ,на 1 годину. Я ставлю у нагріту духовку, попередньо з розприскувача роблю водяну баню Як тільки піднялося - духовку на 200 ', випікаю 10 хв з парою ( знову-таки розприскувача в поміч), потім зменшую температуру до 180' , на 20 - 25 хв. Хліб м'який, тонка, хрумка скоринка, легко-солодкий смак. Загальний час приготування 3-3,5 години. Довго не черствіє, ну, а сухарі з нього - бомбезні))) Якість фото бажає кращого, але робилося під час вимкнення світла, під фонарики двох телефонів) Але все одно - Слава Україні!!!!🇺🇦 InShot_20230118_185856632.mp4

Домашній хліб. Борошно та кефір творять чудеса. Інгредієнти: Кефір - 200 г Сіль - 2 г Вода - 100 г Борошно - 490 г Розпушувач - 2 г Вершкове масло - 50 г Кріп Часник Спосіб приготування: В миску наливаємо теплий кефір, олію, насипаємо цукор та сіль, наливаємо олію. Все ретельно перемішуємо; Додаємо борошно та перемішуємо; Вимішуємо тісто, формуємо кулю та розрізаємо її навпіл, потім нарізаємо шматочки тіста та формуємо маленькі кульки; Накриваємо кульки легкою тканиною та залишаємо на 10 хвилин; Соус: До вершкового масла додаємо часник та кріп, перемішуємо; З кульок формуємо млинчики, розтягуючи тісто; На розігріту сковорідку викладаємо млинчики з тіста та підсмажужмо з двох сторін; Смачного)

Залишу тут для вас простий хлібчик з теренів інтернету,який ми любимо,можливо комусь знадобиться такий швидкий рецепт.На форумі є схожий рецепт,але пропорція інша.

Способ приготовления Перед замесом теста клюкву замочить в холодной воде на 1 час. Затем воду слить и при помощи полотенца убрать лишнюю влагу. В ведерко хлебопечки или чашу комбайна, влить воду, распустить в ней дрожжи. Затем добавить активную пшеничную закваску. Слегка размешать. Добавить квас, муку двух видов . Начать замес . Месить в течении 10 минут Затем добавить соль, клюкву и орехи. Месить ещё в течении 5 минут Готовое тесто выложить в смазанную емкость , закрыть пленкой или крышкой. Оставить для подъема в теплом месте на 120минут ( 2 часа). За это время тесто растянуть-сложить 1 раз на 60 минуте. После этого тесто выложить на подпыленный мукой стол. Сформировать в виде булки. Сформированное тесто переложить в расстоечную корзину ,швом вверх. Слегка присыпать мукой и прикрыть пленкой. Расстойка занимает от 60 до 75 минут. За это время духовку, с поддоном для воды, разогреть до 250С Перед выпечкой тесто перевернуть , швом вниз, на лопату, сделать разрезы. Выпекать первые 15 минут с паром. Затем пар убрать, температуру понизить до 225С и печь еще в течении 20 минут. Готовый хлеб достать из духовки и охладить на стойке. Смачного!

Я купила борошно ТМ"Зерносвіт" написано було, що новинка, борошно пшеничне з суцільнозмеленого зерна, а на пакетику був рецепт хліба, я вирішила спробувати спекти його. Він мені дууууже сподобався, духмяний та смачний вийшов. Хлібчик невеличкий, 611 грам. До мене як раз приїхав свекор, то тільки зайшов у хату відразу казав - ой, як же пахне, який хлібний дух стоїть! Ось вам рецепт все робила так як написано, єдине що змінила, то спосіб випікання, духовку розігріла до максимума, поставила хлібчик на 15 хвилин, періодично бризкала водичкой, потім зменшила температуру до 180 С и пекла ще 15 хвилин.

Ингредиенты: Опара 150 закваски пшеничної (2 рази перед тим покормленої) 100 борошна пшеничного 30 г води Тісто Вся опара 150 г пюре рисового (рис відварений і блендером збитий) 150 г сироватки 350 пшеничного борошна 50 кукурудзяного борошна 1ч.л. меду(з гіркою) 1ч. л солі з (з гіркою) 1 чл олії кукурудзяної. Спосіб приготування Із попередньо два рази підгодованої закваски ,ввечері відміряю потрібну кількість і в ХП замішую опару з водою і борошном. Зранку добавляю всі інші інгредієнти ,крім солі і олії і замішую тісто.Через 5 хв від початку замісу ,добавляю сіль й олію,і ще 5 хв.йде заміс. Тісто мяке,приємне,викладаю в змащену миску і на бродіння.Цей процес зайняв 3 год. через 60 і 120 хв. від початку виброджування тісто розтягнула і склала. Потім через 3 години сформувала колобок і в миску з лляною тканиною на виростання. Через 120 хв. все було готове до посадки в духовку,яку перед тим розігріла до 240 .При посадці хліба,зразу збавила до 200 і пекла 10 хв.під кришкою,а потім Т знизила до 160 і включила конвекцію,допікала ще 25 хв. Примітка Ще раніше на російському форумі я побачила Анжелині хліби і була вражена.Було приємно,що вона зУкраїни.Так ми й познайомились.ЇЇ як і п.Наталю,я доймала своїми надокучливими питаннями про процес хлібопечення.Ще тоді у мене не було нормальної духовки і всі мої спроби терпіли фіаско.Тепер ситуація трохи ліпша і я можу наблизитись до процесу створення справжнього хліба..Хай з помилками,недотриманням інструкцій,режимів чи температур.Але це мій шлях,який я поступово прокладаю,на який мене надихнули фантазійні Анжелині хліби.Я звичайно,ще новачок ,але маю надію,хоч трохи наближусь до своїх вчителів.Їх .як і хліба багато не буває.Кожен накладає відбиток на творчий шлях.Я вдячна ,що мене слухали і підказували.Сподіваюсь,що поради не пройшли мимо.Дякую,Анжел. Я тут новичок на форумі,і часу йому багато не приділяю.Але мені хочеться ,щоб він розростався і тут можна було б знайти різні рецепти ,поради і просто відвести душу.Хочеться залишити свій скромний слід,може комусь стане цікаво й мій рецепт. Смачного!

Ингредиенты: Опара води-100г борошна -100г пшеничної закваски-150г Тісто. Опара сироватки-150г борошна-360г солі-1ч.л. олії кукурудзяної-1ч.л дріжджів пресованих-2-3 г Спосіб приготування Вечером в ХП замісити опару і залишити на ніч. Закваску брала прям з холодильника, вона в мене була ще юна, лише зранку відправила її вперше в холодильник.Зранку добавити всі інгредієнти крім солі і олії і включити заміс, черз 5 хв. добавити олію і сіль.Загальне вимішування 10 хв.Тісто м! яке не липне, добре відходить від стін відерка. Положити в миску для бродіння, перед тим гарно змазати її олією.Бродило 2,5 год.Два рази обминання (розтягування, складання) через 60 і 120 хв. Потім сформувала колобочок і в мисчину прикриту ллляною тканиною на виростання.60 хв зайняв цей процес. Перед посадкою в духовку перекинула на якусь круглу тацю, яка гордо займає місце каменя і зробила надрізи. Духовку нагрівала до 210 конвекція і пекла 10 хв.під ковпаком-залізною мискою, потім її витягла і Т знизила до 175, допікала ще 25 хв. Хлібчик цей присвячено нашому адміністратору Наталі, Наталці чи як їй більше подобається.Все, що в мене ось тут вийшло, то завдяки її підтримці, порадам і допомозі.Її віра в те, що у мене з несуразних буханок може вийти, щось близьке, до гарних буханочок, вселила надію.І ось я, придумала рецепт і зробила перші успіхи у красивій подачі буханочки.Дякую за натхнення, енергію.Приймате "первенца" Сподіваюсь, що з кожним разом буде краще. Дай Вам бог, здоровя. Пробуйте і тіштесь як і я))) Смачного.