Пошук по сайту

Ингредиенты: на 4 порции. Чечевица зелёная - 150 г. Лук репчатый средний - 1 шт. Морковь средняя - 1шт. Перец сладкий красный - 1 шт. Помидор средний - 1 шт. Яйцо куриное - 2 шт. Сыр пармезан - 50-100 г. Масло растительное - 2 ст. л. Бульон куриный - 1 л. Соль - по вкусу. Перец - по вкусу. Сахар-песок - по вкусу (опционально). Приготовление Лук почистить, нашинковать кубиками 7-8 мм. Морковь помыть, почистить, натереть на крупной тёрке. Сладкий перец помыть, удалить семенную коробку, перегородки. Нашинковать кубиками. Помидор помыть, нарезать крупными ломтиками. Яйца сварить вкрутую, почистить, крупно нарезать. Пармезан натереть на самой мелкой тёрке. Разогреть сотейник, влить масло и обжаривать в нём на среднем огне лук до прозрачности. По готовности поочерёдно добавлять морковь, сладкий перец и помидор, каждый раз прогревать содержимое сотейника, помешивая лопаткой, в течении 1-2 минут. Когда овощная смесь станет достаточно мягкой, всыпать в неё чечевицу. Перемешать, и тоже прогреть в течении 1-2 минут. Влить бульон, дать закипеть. Попробовать на соль, если бульон был подсолен. При необходимости досолить и поперчить по вкусу. Если помидор дал в бульон излишнюю кислоту, бросить щепотку сахара. Накрыть крышкой, варить на самом слабом огне 30-40 минут. За 2-3 минуты до готовности всыпать пармезан и резанные яйца. Еще раз дать закипеть, варить еще 2-3 минуты. Дать немного постоять. Подать тёплым. Наиболее вкусным будет как борщ - на 2-й день. Приятного аппетита.