Пошук по сайту

Ингредиенты: Белок яйца - 6 шт. Сахар - 180г Масло сливочное - 500г Ванильный сахар Способ приготовления 1.Масло комнатной температуры нарезать на кусочки. 2.Белки соединить с сахаром в жаропрочной посуде и поставить нагреваться на водяной бане. Постоянно помешивая, нагреть смесь до растворения сахара. 3.Снять белки с сахаром с водяной бани и взбить миксером до образования пиков. 4.Снизить скорость миксера и постепенно добавить сливочное масло. 5.Добавить ванильный сахар. 6.Увеличить скорость миксера и взбивать до образования гладкой, держащей форму массы. Примечание Если белковая часть и масло были разной температуры, то могут образоваться мелкие хлопья. Чтобы исправить ситуацию, нужно поставить миску с кремом в наполненную горячей водой посуду и взбивать до получения однородной смеси. Она будет жидковатой, поэтому надо будет поставить ее на 20 минут в холодильник. Этот крем имеет нежный, не приторный вкус. Прекрасно держит форму. Можно использовать для украшения капкейков или боков торта. Хорошо красится. Кроме ванилина можно в него добавить протертое ягодное пюре или курд (лимонный, апельсиновый) Я еще не пробовала, но попробую) Еще одно, мне для украшения 10 капкейков хватило 1/4 порции. Но так как полтора белка как-то не очень оторвешь ))), брала два (одно крупное яйцо, одно немного поменьше)