Пошук по сайту

Ингредиенты: Основа: Молоко-2 стакана Сливки 20%-1 стакан Сахар-2/3 стакана Кукурузный крахмал-1 ст.л с верхом Кондит.глюкоза-2 ст.л Добавки: 1 банан 1 ст.л кэроба А по желанию можно,что угодно- ваша фантазия. Способ приготовления Кипятим молоко, сливки, сахар и глюкозу (как говорит автор - 4 минуты). В небольшом количестве воды растворить кукурузный крахмал ( Именно кукурузный! Говорят, что картофельный даёт привкус киселя. Не знаю, не пробовала) Добавляем крахмал к основной смеси. Завариваем и оставляем остывать. Я все приготовила с вечера, а утром разделила массу на 2 баночки. Одну отправила в морозилку, другую в нулевую камеру. Когда масса хорошо подмерзла в морозилке - отправила ее в мороженницу (у меня простейшая Орион). Туда же высыпала кэроб и банан, порезанный произвольно крупными кусочками. Как оказалось, крупная нарезка банана , очень удачна. Готовое мороженое высыпать в пластиковый контейнер и отправить в морозилку на 4 часа для созревания. Но мне не хватило выдержки и я охладила мороженое только 30 мин и сразу стала дегустировать. Простейшее мороженое ,которое я думаю, буду готовить теперь все лето! Сливки по рецепту надо брать 30%, но..калории...))) Примечание Вчера в парке ела тайское мороженое. При мне его готовили, простейшее, а какое вкусное! В общем, я попыталась такое же приготовить, только у меня вместо шоколадной массы - кэроб (впервые попробовала, очень понравился его карамельно- шоколадный вкус. Эту основу, как то увидела в интернете и решила попробовать.

Ингредиенты: Тесто: мука - 280 г какао - 50 г кофе растворимый - 1 ст. л. разрыхлитель - 1/2 ч. л. соль - щепотка сода - 1 ч. л. cахар - 200 г яйца - 3 шт растительное масло - 125 г кефир или кислое молоко - 250 мл коньяк - 10 мл ванильный сахар - 1 пакетик джем для прослойки- любой кисленький - примерно 150 г (у меня заварной крем) Глазурь: Какао-порошок - 2 ст. л. с горкой Сахар - 2 ст. л. Молоко - 3 ст. л. Масло сливочное - 20-30 г Рецепт NIZA с сайта Мы готовим каждый день. Благодарность Оле за рецепт. Очень захотелось поделиться. Любители шоколадной выпечки оценят, мои дети и муж в восторге.))) Cпособ приготовления Кофе засыпать в кефир, хорошо размешать (пока отмериваем муку и т.д. он там растворится). Остальные сухие ингредиенты, кроме соли, смешать. Взбить яйца со щепоткой соли до пышного состояния, добавить растительное масло, кефир, ароматизатор и коньяк, хорошо размешать (очень удобно тем же миксером на малых оборотах). В эту массу всыпать сухие ингредиенты и ещё раз перемешать. Вылить тесто на лист для выпечки, покрытый пергаментом стандартный из духовки 34х35 см, разровнять. Выпекать при 180 °С 30- 35 минут, готовность проверить лучинкой. Готовый корж извлечь из духовки, перевернуть на поднос, снять бумагу и сразу же, ещё горячим, промазать джемом. Дать немножко остыть, разрезать на 2 части и сложить джемом во внутрь. Приготовить глазурь. Сахар смешать с какао-порошком и молоком, прогреть на медленном огне, постоянно помешивая, до растворения сахара, снять с огня, добавить сливочное масло и 1 ч.л. коньяка (по желанию), хорошо размешать до однородного состояния и покрыть глазурью пирожные. Дать немного остыть и разрезать на прямоугольники или ромбы. У меня прослойка заварной крем, т.к. готовила тортик шоколадный с кремом на ДР мужа. Обязательно приготовлю с кисленьким повидлом, очень подойдет. Получилось ароматно, очень шоколадно, корж сочный, рыхленький. Крем очень подходит.

Ингредиенты: Молоко - 200 мл Сливки 10%-200 мл Сахар - 3 ст.л. Желтки - 2 шт/ Кукурузный крахмал - 1 ч.л. Шоколад черный - 1 плитка Способ приготовления Закипятить молоко со сливками. Туда добавить шоколад кусочками. Я брала кусковой шоколад, что тут описывали на форуме. Отдельно взбить желтки с сахаром до бела. Крахмал развести немного молоком. Понемногу наливать горячее молоко в яичную смесь и взбивать, добавить крахмальную суспензию. Хорошо взбить и опять на огонь, постоянно помешивая, но не доводить до кипения, варить до загустения. Я варила в молочнике, очень удобно. Остудить в кастрюле с холодной водой. Отправить массу в морозилку минимум на час, а потом перелодить в мороженицу. У меня мороженица самая простая, Орион. Примечание Очень вкусно!!! Обычно, не смотря на советы, что мороженное должно дозреть в морозилке, я съедала вс, но сегодня не одолела все и отправила в морозилку. Через час я вынула - это правда, после морлзилки оно наивкуснейшее!!!!!

Ингредиенты: Яйцо - 4 шт. Сахар - 150г Мука - 100г Какао-порошок - 45г (3 ст.л.) Разрыхлитель - 1 ч.л. Масло сливочное - 120г Для декора: Белый шоколад(можно молочный) - 50 г Молотые орехи ( по вкусу )- 1-2 ст.л. Способ приготовления Яйца и сахар кладем в чашу. Взбиваем на средней скорости 3-4 минуты. Параллельно растапливаем масло и просеиваем муку с разрыхлителем и какао-порошком. Добавляем просеянную с какао муку и еще раз взбиваем на средней скорости до однородного состояния. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем теплое сливочное масло. Оно не должно быть слишком горячим, чтобы яйца не свернулись. Ставим тесто на 1-2 часа в холодильник, затем раскладываем в формочки (заполняем немного не полностью) и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-13 минут. Готовое печенье остужаем на решетке. Пока мадленки остывают, растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи шоколад. Орехи измельчаем при помощи кофемолки или блендера. Остывшее печенье обмакиваем краешком в шоколад, затем - в орехи. Кладем на застеленный пергаментом противень и отправляем в холодильник на 5-10 минут, чтобы шоколад застыл. Приятного чаепития!