Пошук по сайту

Ингредиенты: Клубника, вишня 200 г Вода 600 г Картофельный крахмал 20 г Сахар 2-3 ст.л. Кисель варю по советам В.Похлебкина. Получается очень ароматный киселик без крахмальной плёночки сверху, а ягоды как свежие. Сейчас добавляю ягоды из морозилки. В данном рецепте вот такая клубника с сахаром: Я её порезала ножом, чтобы ускорить разморозку. Замораживаю из расчёта на 1 кг клубники 250-300 г сахара - засыпаю клубнику сахаром и крупно рублю ножом прямо в миске. После того как клубника пустит сок замораживаю в мелких лотках. Зимой отрезаю сколько надо и размораживаю. Замороженная таким образом клубника, после размораживания остаётся вкусная, сладкая, не стёкшая. Вот такая: Можно поливать творог, запеканки, йогурт и т.д. Ну а я вернусь к киселю. Итак: Крахмал развести в 100 г холодной воды - крахмальное молочко. И, помешивая, в 500 г кипящей воды залить крахмальное молочко. Как только крахмал заварится (кипятить не надо) кладу сразу всю клубнику, быстро перемешиваю и выключаю кисель (фактически ягоды не варятся, не кипят). Пусть постоит, настоится, ягоды отдадут сок и цвет. Если клубника свежая, то посыпаю её 2-3 ст.л. сахара, потом рублю ножом, жду пока появится сок. После этого варю кисель. С данным количеством крахмала получается кисель средней густоты. Для густого кладу 40 г крахмала. Вот ещё вишнёвый кисель (на самом деле он получается ярко-вишнёвого цвета, а тут от вспышки получился светлый): Готовила так: Довела до кипения 500 г воды + 2 полные ст.л. сахара. Помешивая кипящую воду, добавила крахмальное молочко из 100 г воды и 20 г крахмала. Когда крахмал заварился добавила 200 г вишен. Тщательно перемешала и сняла кастрюльку с огня. Кисель готов когда настоится, остынет до едва тёплого состояния. Вишни, перед тем как класть в кисель, я разморозила до такого состояния, пока они ещё не пустили сок, а оставались очень холодные, плотные, но без льда и держали форму. Приятного аппетита!

Способ приготовления: Виноград помыть, отобрать подпорченные ягоды. Если в середине гроздьев уж очень "грязно", то я обрываю каждую ягодку и бросаю в банку без веточек. Заполнить банку где-то на треть. Залить ягоды водой (чтобы лишнюю не кипятить), слить в кастрюлю воду и закипятить. Залить кипятком ягоды, накрыть крышкой, укутать и оставить на 10-15 минут. Слить воду и опять закипятить. В банки насыпать сахар. Я больше люблю кислинку, поэтому мне хватает стакана, кто любит сладенькое - полтора не помешает, но еще и от сорта виноргада зависит. Залить кипятком и закатать. Перевернуть банки, укутать и оставить до остывания. Примечание: Таким способом можно сделать компот и с другими ягодами, яблоками, грушами. Но те, что побольше размером я два раза заливаю кипятком, а на третий закатываю. Фото временно из нета

Ингредиенты: На 3-литровую банку:Ягоды-фрукты - около 2 кг Водка - 0,8 - 1,5 л Для сиропа: 100мл воды 150-200гр сахара Способ приготовления: Берем чистый , сухой 3-литровый бутыль, тесно наполняем его фруктами-ягодами, заливаем водкой. Закрываем капроновой крышкой, ставим на подоконник, туда, где побольше солнышка. Банку обязательно нужно поставить на тарелочку, т.к. наливочка может подтекать. наклеиваем на крышку стикер с датой и оставляем на 2-3 месяца))) Чем дольше стоит наливка - тем насыщеннее вкус и цвет!!! По истечении срока процеживаем нашу настойку через несколько слоев марли, отцеживаем и отжимаем ягоды. Варим сироп (я просто развожу сахар в кипяченой воде), добавляем к настою. Разлить по бутылкам, хранить в холодильнике. Примечания: В начале лета увидела этот рецепт на форуме Say 7. Решила испробовать))) Использовала 2/3 черной смородины и 1/3 малины. Вкус получился божественный!!! Очень мягкий, абсолютно не чувствуется спирт, пьется легко, аромат - нежно-ягодный. Очень нежное послевкусие. Душа , естественно, требовала продолжения банкета))) Поэтому попробовала поставить сливу, пока сезон еще не закончился))) Как раз к новогоднему столу поспеет)))