Перейти до вмісту

Пошук по сайту

Результати пошуку по тегах '(Lucerne'.

  • Пошук по тегах

    Введіть теги через кому.
  • Пошук за автором

Тип публікацій


Категорії та розділи

  • Видео
    • Шеф - Айдин Айдинов
  • Хлеб
    • Советы и мастер-классы
    • Хлеб народов мира
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия из дрожжевого теста
  • Хлеб на закваске
    • Закваски
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия на закваске
    • Изделия на закваске
  • Несладкая выпечка
    • Пирожки / Пироги / Лепешки с начинкой
    • Пицца / Несладкие тарты
    • Блины / Оладьи
  • Тесто и начинки
    • Тесто
    • Начинки для выпечки
  • Кондитерская
    • Солодка випічка
    • Десерти та солодощі
    • Майстерня солодкого декору
  • Заказ тортов
    • Выбор кондитера по городам
  • Сытый ряд (блюда из мяса, рыбы, овощей и другая еда)
    • Кулинарные хитрости и советы
    • Мясо / Колбасные изделия
    • Рыба и морепродукты
    • Блюда из фарша и фаршированные блюда
    • Супы горячие и холодные
    • Вареники / Пельмени / Манты
    • Блюда из круп
    • Салаты и закуски
    • Блюда из овощей
    • Блюда из бобовых и грибов
    • Соусы и пр.
    • Паста (макаронные изделия)
    • Яичные и молочные блюда
    • Заготовки
    • Домашний фаст-фуд
  • Напитки
    • Алкогольные
    • Безалкогольные
  • Здоровое питание
    • Постимся правильно и вкусно
    • Диета №...
    • Я есть то, что я ем. О правильном и рациональном питании
    • Живая еда или проростки
    • Полезно для здоровья (рецепты)
  • Специи и приправы
    • Специи и приправы
  • Торговые ряды
    • Продаем
    • Покупаем
  • Техника на нашей кухне
  • Кухонные помощники - интересные приспособления и гаджеты. Посуда
    • Сковороды / сотейники / казаны / кастрюли
    • Формы для выпечки
    • Лапшерезки-тестораскатки, спагетницы, машинки для пасты
    • Ветчинницы
    • Молоковарки
    • Френч-прессы / кофейники / заварники
    • Незаменимые помощники на кухне
    • Плиты
    • Мультиварки
    • Скороварки
    • Медленноварки
    • Печь для пиццы
    • Пароварки
    • Аэрогриль
    • Кофеварки
    • Микроволновки
    • Вафельницы / сендвичницы / кексницы
    • Хлебопечки
    • Мороженицы
    • Йогуртницы
    • Блендеры / Миксеры
    • Мясорубки
    • Кухонные комбайны
    • Овощерезки
    • Фритюрницы
    • Настольные электродуховки
    • Соковыжималки
  • С дымком
    • Коптильня с гидрозатвором
    • Тандыр
    • Вариации на тему копчения
  • Техника в нашем доме
    • Посудомоечные машины
    • Пылесосы
    • Парогенераторы
    • Бойлеры
    • Стиральные машины
    • Прочее
  • Mooka
    • Общение форумчан
    • Сарафанное радио
  • Технический раздел форума, вопросы к администрации
    • Учимся работать с Форумом
  • Рецепты теста для макаронных изделий

Календарі

  • Календарь сообщества
  • Праздники Украины

Шукати результати в...

Шукати результати, які...


Дата створення

  • Почати

    Кінець


Останнє оновлення

  • Почати

    Кінець


Фільтр по кількості...

Зареєстрований

  • Почати

    Кінець


Група


AIM


MSN


Сайт


ICQ


Yahoo


Jabber


Skype


OK


VK


Город


Интересы


Род занятий


Настоящее имя

Знайдено 1 результат

  1. Способ приготовления Для приготовления опары :закваску смешать с водой и мукой. размешать до однородности. Оставить для брожения в теплом месте на 12-15 часов. Для приготовления основного теста дрожжи распустить в воде, добавить опару, муку. Замес в комбайне на низкой скорости в течении 5 минут. затем добавить соль, скорость увеличить . Месить на скорости 2 в течении 10 минут. За это время тесто должно полностью отходить от стен чаши. Окончательный вид теста при замесе. Комбайн Bosch MUM 8 Видео. Затем тесто выложить на рабочий стол. (с тол слегка подпылить мукой) Тесто обмять и подвернуть в шар. Для брожения переложить в смазанную маслом емкость. Оставить в теплом месте 80 минут. За это время тесто сложить один раз ,на 40 минуте. По окончании ,тесто выложить на стол, подвернуть в плотный шар . Для придания " расколотой "формы , заготовку присыпать мукой и по средине раскатать скалкой. Для создания хорошей формы, скалкой прокатываем довольно сильно. Обильно присыпая мукой. Затем поддерживая руками с двух сторон , переложить в расстоечную корзину. Швом вверх. Окончательная расстойка занимает 50 минут. За это время духовку с формой для выпечки хлеба ,разогреть до 250С. Перед посадкой в духовку , заготовку перевернуть на лопату, швом вниз. После переворачивания, шов прокатки еле заметен. Выпекать первые 20 минут под крышкой.(Или с паром) Затем крышку снять и печь ещё в течении 15-20 минут. Готовый хлеб охладить на решетке. Смачного! источник : книга "Хлеб" Richemont В этом хлебе присутствует всё то, что я больше всего ценю в хлебе: невероятный запах и вкус!
×