Перейти до вмісту
Natali06

Хлеб "Боль де Дьепп " или просто "Солнечный"

Recommended Posts

Спелое тесто
Мука пшеничная -100г
вода--64г
дрожжи свежие-1г (0,3г сухих)
соль-1,8г

Основное тесто
мука пшеничная-200г
вода -110г
соль-4г
сахар-4г
дрожжи свежие-5г(1,6г сухих)
масло сливочное (мягкое)-150г (у меня ушло -120г)
DSC02934.JPG

Спелое тесто
Смешать все ингредиенты вместе . Замесить до образования шара. Оставить при комнатной температуре на 2 часа. Затем перенести в холодильник от 15 до 18 часов.(Можно оставить на брожение ,при комнатной температуре не менее 4 часов.)
Основное тесто

В чашу комбайна положить нарезанное кусочками спелое тесто. Добавить воды (немного оставить для разведения дрожжей) и слегка замесить.DSC02929.JPG
Затем добавить остальные ингредиенты, кроме масла, разведенные в воде дрожжи.
Замесить на низкой скорости до полного увлажнения.
Добавить мягкое масло кусочками.
Месить в течении 8-10 минут, пока тесто не будет выглядеть однородным и эластичным.
Тесто перенести на рабочую поверхность, подмесить в шар и оставить для брожения ,накрыв крышкой,на 45-60 минут.
Через это время , тесто обмять, удалив воздух. Дать отдых ещё в течении 15 минут.
Затем из теста сформировать плотный шар. Перенести на противень.
Смазать взбитым яйцом. Сделать неглубокие декоративные разрезы.
Заготовку накрыть крышкой и оставить на расстойке на 1,5 часа.
Выпекать при 220С ,30 минут.
Готовый хлеб остудить.

DSC02936.JPG
DSC02940.JPG

Советы:
Я пекла на муке "Нордик", поэтому масла ушло почти по норме. Если печете на другой муке ,масла можно класть меньше. Я добавляла около 60г.

DSC02941.JPGDSC02942.JPG

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Спасибка! Очень рада, что тебе понравился хлебушек!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Всем приветик!

Натуся, такой хлебушек красивый!!!! :goood: Узнаю твои золотые ручки!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Спасибо дорогая! Снова меня смущаешь! :stidno:

Но я очень рада, что ты со мной! :hy: Ой, и аватарка такая родная!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Да разве может быть по другому! :drink:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Я очень рада , что мы нашлись и можем опять вместе печь, болтать и шутить ! :party: :drink:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
можем опять вместе печь

А это уж мы умеем! И любим! :party:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Привет, Наташенька! :hy:

С открытием нового блога! :drink: :=) ! Очень классный!!! :goood: :goood: :goood: ! Давно пора!

А уж хлеб :upal: !

Аватарки пока нет :neznau: , дочка приедет, поставит.

Цем тыщу раз!

Ира

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

:utro:

Привет, родная! Да я и без аватарки рада тебя видеть! :bayan:

Спасибо за постоянную поддержку и теплый отзыв!

Этот хлебушек ближе к бриошь, видишь сколько масла ::0: Но это его не портит! :da:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Наташа, пеку сегодня твой хлебушек. Подскажи, сколько масла класть ? Мука у меня обычная.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Если любишь хлеб ,как хлеб ,а не бриошь :confused: , то клади меньше, 60 гр хватит.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
Гість Сэра
Спасибо ! :d_daisy: Потом отчитаюсь.

И я тута , буду ждать твоего отчётика . Пусть, у тебя он получиться лучше , чем у Наташки - Хозяйки медной горы ::)): ::)): ::)):

Наташ , а Наташ ! Не перестаю удивляться , твоему умению и высшему мастерству . Мы практически , не едим хлеб , по этому девушки , я буду только любоваться вашей работой ,ну и конечно вставлять свои пять копеек , с вашего позволения :girls-hug:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Натуся, смотри что получилось. Прям с пылу -жару.

 

L8wqL9hY.jpg ~L8wqL9iy.jpg

 

Только что попробовали хлебушек, он такой воздушный ! Вкусненький!

Наташа, спасибо за рецепт хлебушка! :d_daisy:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
Гість Сэра

Виталинка:, это просто фантастика ! Так здорово , просто безупречно получился ! :clapping: :clapping:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Виталиночка,хлебушек выше всяких похвал! :clapping: :d_daisy: Вот смотрю на твой и понимаю, что лучшее ему название "Солнечный"! Ну разрезы в твоем хлебушке ,как солнечные лучика! :hy: Спасибо,моя дорогая, за такой солнечный отчет! :d_daisy:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Наташа, это тебе спасибо за науку! :girl_love:

Но я старалась, правда тесто у меня получилось такое плывучее, пришлось добавить столовую ложку муки и то думала , что в шарик его не соберу оно такое такое нежное. И масла хорошо , что много не стала класть иначе точно бы его не собрала в кучку ( добавила 65 гр).

А хлебушек точно "Солнечный" - это в переводе на наш язык . :girl_wink:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
А хлебушек точно "Солнечный" - это в переводе на наш язык
Серьезно? :mop: Вот я простота :girl_red: Я как то интуитивно сказала :girl_blush:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
Я как то интуитивно сказала

Да это я интуитивно подумала над сказанным тобой. :)):

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
Гість Сэра
Вот смотрю на твой и понимаю, что лучшее ему название "Солнечный"!

Конечно, он на солнышко похож :girl_wink:

А хлебушек точно "Солнечный" - это в переводе на наш язык .

Так и назовите его " Солнечный " Чес. слово так лучше ! :za:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз

×