Перейти к содержимому

Утка "Праздничная" дл...

Просмотров: 2668
Лайков: 14
Опубликовано: 08.01.2017
Запеканка ,,Три капустки"

Просмотров: 2266
Лайков: 1
Опубликовано: 12.06.2014
Закваски. Советы бывалых

Просмотров: 17826
Лайков: 1
Опубликовано: 12.04.2014
Булочки а-ля "Капкейки"

Просмотров: 2847
Лайков: 3
Опубликовано: 22.03.2014
Прянощі. Спеції. Приправи. Купити

Фотография

Сыр домашний "Kotijuusto"


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 17

#1 Twist

Twist

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    3 383
  • 2 017 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:Марина

Отправлено 03 Сентябрь 2014 - 11:47

Ингредиенты:

Ингредиенты:
молоко 2 л
кефир 1 л
яйца 3 шт
соль 2 ч л**

gallery_304_119_8385.jpg
 

Способ приготовления

 

 

1. Яйца добавить в кефир и взбить венчиком до однородности.
gallery_304_119_5716.jpg
gallery_304_119_153.jpg
2. Молоко довести до кипения и уменьшить нагрев до минимума. Тонкой струйкой влить яично-кефирную смесь, при этом интенсивно размешивая венчиком. Прогреть все вместе до образования хлопьев ( это займет буквально пару-тройку минут), выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить так на час-полтора.
gallery_304_119_6541.jpg
gallery_304_119_10665.jpg
3. Затем собрать образовавшийся верхний слой шумовкой, переложить в сито, застеленное марлей или льняной салфеткой. Добавить соль и размешать, прикрыть краями салфетки. Поставить сверху небольшой груз и оставить в холодильнике на ночь.
gallery_304_119_28926.jpg
На утро сыр готов к употреблению.
 

Примечание

 

Из этого кол-ва ингредиентов у меня получилось 485 г вкуснейшего, достаточно жирного, очень сытного сыра. Соли я использовала намного меньше, чем указано в рецепте - не полную чайную ложку. На мой вкус этого было достаточно.
Рецепт привлек меня простотой приготовления и простором для экспериментов. Ведь этот сыр можно приготовить и с зеленью, и с печеным перцем, или сделать закусочный вариант - с перчиком чили и специями. Автор говорит, что этот сыр в Финляднии запекают в духовке - непременно попробую и такой.
Оригинал рецепта здесь:


  • fronya40, bendim и Lika_N это нравится

#2 Izvarina

Izvarina

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    8 096
  • 4 183 сообщений
  • Город:Винница
  • Настоящее имя:Диана

Отправлено 03 Сентябрь 2014 - 18:11

Мариночка, спасибо за рецепт! С чили ваще :vkusno 1: :d_daisy: Мариш, как думаешь, для худеющих можно приготовить из обезжиренного молока и вместо кефира использовать закваску 0%?
Муж сегодня купил соус "Мама Африка", я от него балдю, а тут бац - появился у нас в продаже :fille7: (раньше из Москвы друзья привозили или передавали), так как я за ним жутко соскучилась, то и в этот сыр капельку добавила бы. :vkusno 1:


  • fronya40 это нравится

#3 Twist

Twist

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    3 383
  • 2 017 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:Марина

Отправлено 03 Сентябрь 2014 - 18:36

Дианочка, :girl_love: рада, что рецепт тебе приглянулся! :fille7: Попробовать конечно можно, но и выход сыра будет меньше, и на вкусе и консистенции, я думаю, отразится. Может лучше по маленькому кусочку, но побаловать себя любимую вкусненьким? Но решать, конечно, тебе.

Муж сегодня купил соус "Мама Африка",

А что за штучка такая? Я у нас в продаже не встречала такого.

#4 Izvarina

Izvarina

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    8 096
  • 4 183 сообщений
  • Город:Винница
  • Настоящее имя:Диана

Отправлено 03 Сентябрь 2014 - 19:58

Мариш, это соус острый. Вкусноты неземной, ну, для любителей острых ощущений, конечно. :mocking: Очень рекомендую. :10: Но, предупреждаю - :smell: начинать пробовать с кончика зубочистки если это 10/10, но аромат и послевкусие :504664076:

Вот почитай: http://www.manhunter...rih_sousov.html

Изображение
  • Юлия это нравится

#5 Twist

Twist

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    3 383
  • 2 017 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:Марина

Отправлено 03 Сентябрь 2014 - 20:23

Дианочка, :girls-hug: спасибо огромное за инфу! :girl_curtsey: Теперь исследую еще раз полки в супермаркетах, может найду и у нас такой. Муж у меня любитель. :girl_wink:

#6 Vilapo

Vilapo

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    7 871
  • 5 117 сообщений
  • Город:Киев
  • Настоящее имя:Елена

Отправлено 03 Сентябрь 2014 - 20:29

Мариша,такой заманчивый , вкусненький рецепт сыра, уже хочется попробовать :vkusno 1: В пятницу на ярмарке куплю домашнего молочка и сделаю :vkusno 1:

#7 Izvarina

Izvarina

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    8 096
  • 4 183 сообщений
  • Город:Винница
  • Настоящее имя:Диана

Отправлено 03 Сентябрь 2014 - 20:35

Мариш, муж придет с работы, я спрошу где купил. У нас сейчас 5/10. Обычно брали 9/10 или 10/10. Вкуснючие все. :vkusno 1:

#8 Twist

Twist

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    3 383
  • 2 017 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:Марина

Отправлено 03 Сентябрь 2014 - 20:39

Леночка, спасибо за внимание к рецепту! :girl_curtsey: Попробуй, мне результат понравился. Дальше буду с добавками экспериментировать. Надеюсь, тебе тоже сыр придется по вкусу! :d_daisy:

Мариш, муж придет с работы, я спрошу где купил.

Дианочка, буду очень признательна за наводку. :girl_curtsey:

#9 fronya40

fronya40

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    14 263
  • 7 655 сообщений
  • Город:Дніпро
  • Настоящее имя:Татьяна

Отправлено 03 Сентябрь 2014 - 21:13

Мариночка!очень- очень нужный рецепт!!!!!!спасибо тебе!!!!

#10 Twist

Twist

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    3 383
  • 2 017 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:Марина

Отправлено 03 Сентябрь 2014 - 21:29

Танечка, и тебе большое спасибо за внимание и такую оценку! :girl_curtsey: Буду рада, если рецепт пригодится! :d_daisy:
  • fronya40 это нравится

#11 Ksynya

Ksynya

    Продвинутый пользователь

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • Репутация
    101
  • 46 сообщений
  • Город:Кременчуг
  • Настоящее имя:Оксана

Отправлено 03 Сентябрь 2014 - 22:10

Спасибо Марина за рецептик,обязательно попробую! :d_daisy:

#12 Twist

Twist

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    3 383
  • 2 017 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:Марина

Отправлено 04 Сентябрь 2014 - 07:18

Оксаночка, попробуй. Надеюсь, понравится. Буду ждать впечатлений. :d_daisy:

#13 Izvarina

Izvarina

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    8 096
  • 4 183 сообщений
  • Город:Винница
  • Настоящее имя:Диана

Отправлено 04 Сентябрь 2014 - 07:23

Мариш, в "Сильпо" муж соус покупал. Бутылочка 375 мл около 60 грн (он немного подзабыл, сколько точно :mocking: ) :d_daisy:

#14 Twist

Twist

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    3 383
  • 2 017 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:Марина

Отправлено 04 Сентябрь 2014 - 09:13

Дианочка, еще раз спасибо. :girl_curtsey: В выходные буду в тех краях, гляну. :d_daisy:

#15 Twist

Twist

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    3 383
  • 2 017 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:Марина

Отправлено 08 Сентябрь 2014 - 19:48

Дианочка, не нашла я у нас в продаже такого соуса. :girl_cray1: Может просто момент такой, когда перебои. Но теперь буду поглядывать и если появится, мимо уж точно не пройду. :girl_yes:

#16 Izvarina

Izvarina

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    8 096
  • 4 183 сообщений
  • Город:Винница
  • Настоящее имя:Диана

Отправлено 08 Сентябрь 2014 - 20:05

Мариш, жаль, конечно, но будем надеяться, что привезут. У нас открылся новый "Сильпо" в элитном районе, вот в нем муж и купил. У нас в городе ассортимент зависит от места расположения :neznau: Например, хамон есть только в двух магазинах из, кажется, семи. Может и с соусом так же...

#17 Twist

Twist

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    3 383
  • 2 017 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:Марина

Отправлено 09 Сентябрь 2014 - 16:27

У нас то же самое. Видимо все сетевые супермаркеты подходят подобным образом к формированию ассортимента.
Я чего на африканский соус то повелась - у меня знакомая работала в ЮАР по контракту и привозила от туда разные соусы местного производства. Это было что-то! :vkusno 1: Они были такие разные, и такие ароматные! Вот и решила, что наконец и до нас что-то похожее дошло. Я мужу дала задание в Киеве посмотреть ( ну это, если он не полениться :girl_wink: )

#18 Пряничек

Пряничек

    Любитель

  • Пользователи
  • Репутация
    440
  • 133 сообщений
  • Город:Харьков
  • Настоящее имя:Таня

Отправлено 14 Ноябрь 2014 - 14:49

Мариночка, спасибо за рецепт.

Правда, так не люблю возиться с молоком. Зато свой, домашний без консервантов и всякой пошести производственной.

А я всё ищу в магазинах сір Камамбер из козьего молока. Именно из козьего!

Девочки, какая вкуснятина! Его, правда, умелиці тоже изготавливают в домашних условиях. Но я бы уже была благодпрна нашим суперам, если б могла покупать готовый.

Всем рекомендую! :10:




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


Copyright © 2018 Кулинарный форум Мука. Сделано с любовью в Украине.