Помидоры консервированные

[Natali06 17 982]

Маринад
вода-34ст.
соль-17ч.л.
сахар-0,5л
уксус-0,5л

помидоры
лук
перец сладкий
морковь
петрушка

Этот рецепт у меня слишком давно,но всегда у всех пользуется неизменным успехом. Попробуйте может и вам подойдет.

Способ приготовления

Маринад закипятить с вечера.
Лук и перец нарезать соломкой, морковь кружочками.Теперь это сделать намного легче, при помощи наших помощников,комбайнов.
В банки сложить помидоры и нарезанные овощи ,чередуя шарами для красоты.
Залить маринадом, прикрыть крышками и поставить в кастрюлю .или имеющуюся у вас емкость, с водой для стерилизации.
Стерилизовать ,в кипящей воде, нужно до тех пор, пока в банке появится один треснувший помидор. Это не занимает много времени. Главное - не переварить !
Готовые банки закатать и перевернуть для остывания.

Маринад расчитат на 6 трехлитровых бутылей.

[fronya40 15 912]

Натик, а 0,5 сахара - это чего? Какая единица измерения? И еще-34 стаканов воды??

[Natali06 17 982]

0,5 сахара - это чего?

Это литра.

И еще-34 стаканов воды??

Дык я же позвинялась , рецепт то старый, вот такие и измерения. Так и отмеряю на маринад, последние лет 26...

[fronya40 15 912]

Молодечик- огуречик

[Mona1 2 104]

34 стаканов воды??

Дык я же позвинялась , рецепт то старый, вот такие и измерения. Так и отмеряю на маринад, последние лет 26...

Наташ, а там в старину какие стаканы были - по 200 г или по 250?

И ещё - маринад готовится с вечера и потом заливаешь холодным и - в ёмкость для стерилизации или кипящим маринадом?

И если с вечера маринад, то уксус тоже с вечера добавляется или в маринад уже непосредственно перед налитием в банки? Мама моя всё время сверху в банки с рассолом наливала ложками уксус и сразу закатывала, потому такой вопрос.

[Natali06 17 982]

в старину какие стаканы были - по 200 г или по 250?

Таня, ну и вопросики у тебя! Ставишь меня в тупик Думаю, что был где то 220мл. Но с приходом всех благ цивилизации, таких как кружечки, ложечки , точные мерочки и прочего, я отмеряю мерной кружкой на 250мл. Буду сегодня в селе, там точно есть старый граненный стакан, померяю для интерэсу.

- маринад готовится с вечера и потом заливаешь холодным и - в ёмкость для стерилизации или кипящим маринадом?

Да,готовится с вечера,т.к. маринад должен быть остывшим. Но когда мне нужно побыстрее, я просто кипячу и даю ему немного остыть. Потом заливаю.

И если с вечера маринад, то уксус тоже с вечера добавляется или в маринад уже непосредственно перед налитием в банки? Мама моя всё время сверху в банки с рассолом наливала ложками уксус и сразу закатывала, потому такой вопрос.

И уксус тоже с вечера. Единственное что ,я уксус теперь заливаю , когда закипит основной маринад. Даю закипеть с уксусом и всё-выключаю.

Непосредственно в банки, я заливала уксус, когда помидоры заливаются сначала водой, а потом маринадом и +в конце уксус. Я думаю так и твоя мама делала. А этот рецепт немножко другой.

 

Танечка, и спасибо за интерес к рецепту!

[Mona1 2 104]

Ну вот заинтриговала, теперь точно сделаю. А стерилизовать попробую в АГ. Тоже всё хочу попробовать так.

[Natali06 17 982]

попробую в АГ.

Таня, а какой объем банок туда можно поставить?

[Mona1 2 104]

Наташа, в двух, наверное не поместится по высоте, да и такой объём кто его знает, как АГ прогреет. . А в литровые - ну скоко тех помидорок влезет? Я знаю, что наша Танюша Фроня делала закупорку огурчиков и помидорок со стерилизацией в АГ, она на другом форуме писала в прошлом году. Но у неё там полторалитровые банки были. Пишет, что переживала, что большие банки для АГ, что пока прогреется, всё расползётся, но всё получилось, и огурчики, и помидорки. Но у меня полторалитровиков нету.

 

fronya40:, Танюша, а ну колись, выдавай секреты.