Перейти к содержанию
ang-kay

Пирожки на закваске постные

Рекомендуемые сообщения

Закваска пшеничная 100% влажности активная 300 грамм
мука в/с 400 грамм
вода 100 грамм
сахар 100 грамм
масло растительное б/з 4 ст.ложки
ванилин по вкусу
соль морская мелкая 0,5 ч.ложки
дрожжи сухие 2 грамма
крепкий сладкий чай,сладкая вода,кокосовое молоко для смазки.

gallery_299_140_24118.jpg

Закваска
За 5-8 часов до замеса теста закваску подкормить и оставить для подъема.Я брала 100:110:110.
gallery_299_140_281228.jpg
Вот так она выглядит перед замесом.

gallery_299_140_327780.jpg
Дрожжи смешать с мукой.Замесить грубое тесто в течении двух-трех минут из муки,воды,закваски,сахара.Затем добавить соль и масло,ванилин.

gallery_299_140_421913.jpg
Продолжаем замес теста до гладкости.Тесто мягкое не липкое.На это у меня ушло еще 10-12 минут.

gallery_299_140_313821.jpg
Тесто округлить и сложить в посуду,смазанную маслом.Брожение 2 часа с одной обминкой в середине брожения.

gallery_299_140_326918.jpg
Тесто после часа брожения.

gallery_299_140_58922.jpg
Тесто после двух часов брожения.

gallery_299_140_471668.jpg
Тесто обмять и разделить на равные кусочки.У меня 18 штук по 52 грамма.Скатать шарики.

gallery_299_140_339809.jpg
Слепить пирожки,выложить на противень,смазанный маслом или на пекарскую бумагу,на расстоянии друг от друга.Поставить на расстойку,прикрыв пленкой или полотенцем.

gallery_299_140_129572.jpg
Расстойка 1 час 15-30 минут.Перед посадкой в духовку смазать крепким чаем или сладким кокосовым молоком.Можно сладкой водой.

gallery_299_140_370772.jpg
Выпечка в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Достаем,охлаждаем и наслаждаемся прекрасными пирожками в пост.
 
gallery_299_140_9408.jpg
 

Примечание

Тесто мягкое,тающее во рту.Сладкое.У меня пирожки с вишней.Можно делать с любой начинкой.Приятного аппетита.Буду очень рада,если мой рецепт пригодится!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Аллочка,спасибо! :oops1: Еще они и очень вкусные. :girl_blush:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Какая же смакота! :vkusno 1: Анжела, и рецепт и МК -всё супер! :i_am_so_: Спасибо тебе огромное! :d_daisy:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Добрый. Вынимаю косточки, засыпаю сахаром и добавляю крахмал. завариваю и все.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Анжела, можно вопрос, а конкретно эти пирожки чем были смазаны? Крепкий чай без сахара для смазки или с ним?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Крепкий чай с сахаром возможно. Бывает кокосовым молоком с сахаром смазываю. Не помню , чем  конкретно в этом случае. Но , что с сахаром и довольно большим количеством , это точно)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×