Перейти к содержанию

Добро пожаловать на обновленный форум mooka.com.ua - 2018. Обратите внимание на то, что обновление продолжается и будут добавлены многие важные функции. Уже есть закладки. Все подробности в теме по ссылке. Проблемы со входом и их решение там же: ссылка.

Рекомендуемые сообщения

Саша! Если ты уверен, что старое соленое ( не протухшее!!!) сало - это яд. Пожалуйста, сдай его в лабораторию на анализ и опубликуй документальное

подтверждение

 

Я как-то у гагаузов попробовала гёзлеме, начиненные старой овечьей брынзой. И для этой начинки предпочтительнее использовать именно старую пахучую овечью брынзу. Они ее хранят просто в темном  шкфчике. И даже не в рассоле.

 

Я от этого (вонючего для меня запаха) чуть не умерла  :animashki-myshy:

 

Но мне и в голову не пришло коментить это блюдо. Типа... люди! Вы что с ума посходили - как это можно есть! 

Мне не понравилось - я не ела. А они это кушают веками и это им нравится!

 

Не нравится тебе старое сало - не добавляй. 

Своим коментом - ты тоже никого не спас. Речь не шла о протухшем сале.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Вот многие не любят старое сало. А я люблю.редко кладу,но запах этот в борще- для меня изюминка.Света права.некоторым коньяк воняет клопами,а некоторым пахнет. Фукать не хорошо.у всех свой вкус.я ,вот например,почти не на рыбу и свинину, можно сказать терпеть не могу,но иногда готовлю. что на меня ровнятся,я ж не эталон.

 

И старое сало я добавляю кусочек целый,потом вылавливаю и выкидываю.

Так что, Мона ,мы с тобой одной вкусовой крови))))

Пойти что ли борща наварить. ..

 

Почитала внимательно, а и сама и бабушка варили борщ с затолченной картошкой.ну и с салом,конечно.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Внимательно перечитала все мнения. Ого, какие страсти по борщу!!!!

 

Буквально неделю назад писала в теме - что у нас на столе сегодня - о своем борще... где использовала СТАРОЕ сало... Только у меня не кусочек, а нашкрябка старого сала+каменная соль+измельченный чеснок. Эту смесь, хорошо растертую в ступке, лично я добавляю только в ЗИМНИЙ борщ и в самом конце, когда борщ еще булькает, а огонь уже потушен. Так варили все женщины в моей семье (смогла отследить до прапрабабушки! А это уже 19 век).
 

Вообще, тема БОРЩА достойна отдельной темы, где будут собираться все рецепты этого удивительного, немного мистического блюда. Я могу спеть целую ОДУ и считаю его национальным достоянием. Только я готовлю постоянно, как минимум, 4-5 видов борща! Есть зимний, который готовится только в очень холодное время и должен у меня настояться как минимум сутки, а раскрывается весь вкус только на третьи(!!!!!) сутки.

 

Это КАК? Тоже не свежий? Получается, что я и мои все предки ТРАВИЛИ своих детей тухлятиной??? @Redd,Саша, Вы в своем уме? Откуда такая категоричность? Вроде уже вышли из подросткового возраста...

 

 

 

Полностью согласна с мнением - сколько женщин в Украине, столько и рецептов борща, столько и оттенков вкуса этого блюда. Единственное, что объединяет все эти рецепты, это наличие буряка (извини Моночка!!!) . Это не я так решила, а международная классификация первых блюд.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
ты знаешь и даже не удивлен, у вас есть люди которых каментить тут даже нельзя

 

????????????

 

"Отвечай за базар!"  Что Вы имели в виду?

 

Просто я привыкла, если написал, то нужны в обязательном порядке факты или аргументы... А так это получается навет, поклёп,.... , оговор - одним словом - ложь.

 

Не хочу устраивать тут "выяснения отношений", но требую от Вас объяснений, чтобы убрать за Вами мусор, который Вы оставили в душе и в моих мозгах....

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А мой дорогой тоже не любит ни старое сало ни чеснок в борще. В общем сало теперь я не добавляю,а вот чеснок уж извините. И я ему ж не говорю,что у его мамы борщ как помои.безвкусный,мало томата.я молча ем его..Так что пусть ест с моим чесноком.

 

В общем я люблю борщ с буряком,чесноком,старым салом и томатным домашним пюре.побольше.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@fronya40,Фронечка, это же ты по-моему написала, что когда болеешь, то стоит съесть борща и начинаешь выздоравливать?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А ещё сметанки  в тарелку с борщиком, зелени можно  и ещё с  чёрным хлебушком да с зелёным лучком  кушать ...  :0_8e0d2_28d964f1_S:   Нирвана, не иначе!

Изменено пользователем Mona1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@Явдоха,точно!!!!От всех болезней)))))

 

Когда ты болеешь,ничего не лезет,то тарелочка такого борщика очень даже хорошо пойдет!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

А ещё сметанки в тарелку с борщиком, зелени можно и ещё с чёрным хлебушком да с зелёным лучком кушать ... :0_8e0d2_28d964f1_S: Нирвана, не иначе!

 

Танюша! Стопудово!!! А еще если черную корочку да натереть чесночком!..... Точно, нирвана! :vkusno 1:

 

Это единственное для меня блюдо, которое мне не надоедает, всегда для моей семьи желанно и любимо!!! :smilie_essen: :smayliki-eda-141: :smayliki-eda-141: :smayliki-eda-141: :smayliki-eda-141:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ага, а корочку тереть чесноком, обмакивая его в соль.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ну девы,вы совсем уже решили извести меня....

Борщ я так и не сварила,решила доесть ,что есть...Но вот все возвращаюсь в тему.....Перед глазами и борщ и чеснок и лук и свежее сало с прорезью..

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Решила я пошастать по инету,почитать про старое сало.и попалась статья,что на Кубани варят борщ только со старым салом)) прикольно.и с борщевым буряком.Статья на Коммерсанте.Журналист пишет,что вкуснее ничего не ел.

Вот так то гурманы да эстеты))))))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Так на Кубани же тоже наши люди - украинцы, только сильно обрусевшие... И традиции, и обряды те же, что и в наших селах. Меня угощали таким борщем на Дальнем востоке, тоже выходцы из Украины, репрессированные сталином-упырем. Там целые села чисто украинские...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
@Явдоха,что и следовало доказать))))))))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@fronya40,ага! :girl-yes: Ага! :girl-yes:

 

Я еще по молодости очень удивлялась, как могло на Дальнем востоке оказаться чисто украинское село... А потом всю ночь вместе с папой слушала рассказ о судьбах людей в этом селе... А всё началось с борща и моего невинного вопроса - Как среди тайги мог оказаться наш борщ?

 

Могу предположить, что и в Канаде тоже варят такой же борщ ибо судьба забросила и туда украинцев после войны. И в Португалии, Испании и Италии тоже начали варить борщи, после лихих 90х, когда наши жиночки с Западной Украины уехали на заработки в эти страны...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Таня,я так начиталась моночкиной темы и наших комментов,что вынуждена сварить борщ)))))

Этот божественный запах просто не давал спать! Он как нектар просто просачивался сквозь щели)))

 

Ну так как Монын борщ и мой тоже- делался он привычно и вкус тоже все тот же вкусный.вот только я никогда не варю с пастой.я летом закрываю томат.пюре - помидоры на блендер с шкурками и сладкий перец. Ну и скороварка мне в помощь!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Девочки, а я то как рада, читайте на здоровье, варите вкусные борщи, Это наше всё вместе с салом. Моя знакомая одна вышла за американца замуж и там живёт, так её муж на руках носит за наш украинский борщ! Там так вкусно не готовят, да и вообще почти не готовят. Он перед всеми друзьями нахваливает жинку.  И все ему завидуют.

Изменено пользователем Mona1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

я летом закрываю томат.пюре - помидоры на блендер с шкурками и сладкий перец. Ну и скороварка мне в помощь!

Танюш, с этого места можно подробнее. Сколько чего и как долго в скороварке и т,д,

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@valuhka,Валюша,тут рассказывать нечего. Помидоры беру в кастрюлю нержавеющей,туда сладкий перец.пропорции производные.например 5 кг помидор-1 кг перца.блендером в пюре.раньше у меня был стационарный блендер,счс нога.так удобней.пожужала.соль по вкусу. В скороварку 5 мин кипит.разлила по банкам.на мультиварочную чашу борща- примерно пол 700гр банки выливаю.Запах несравнимо!

А на плите раньше варила- довожу до кипения и варила пока пенки не будет.т.е -не долго)))

 

А борщ варю все так же,как Моночка описала,только все вместе сложила в чашу- 15мин и готово.перелила в кастрюлю ,зубок чеснока,довожу до кипения и готово.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

Запах несравнимо!
Верю! Безоговорочно!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

добавлю еще и я)) черный хлебушек обжарить на раст.масле...греночки эти натереть хорошенько чесноком и солью и к борщику...ммммммммммм

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×