Перейти к содержимому

Деревенская эстонская булка п...

Просмотров: 994
Лайков: 7
Опубликовано: 06.06.2018
Работа над ошибками, тефтели...

Просмотров: 3299
Лайков: 19
Опубликовано: 18.01.2017
Сырник (медовый пирог с творо...

Просмотров: 1655
Лайков: 3
Опубликовано: 01.06.2014
Переговорим, пока духовочка п...

Просмотров: 19286
Лайков: 1
Опубликовано: 22.05.2014
Прянощі. Спеції. Приправи. Купити

Фотография

Паляница Киевская

паляница киевская

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 37

#21 Pitochka

Pitochka

    Модератор

  • Модераторы
  • Репутация
    3 243
  • 1 501 сообщений

Отправлено 21 Март 2015 - 11:07

Наташа, принесла БОЛЬШОЕ спасибо !!!  Испекла паляницу - это что-то!!!  ароматно, вкусно, пушисто-воздушно!!! С утра схомячили уже половину)))  Я сегодня без фото(фотоаппарат забастовал), но в следующий раз обязательно похвастаюсь))). Пекла в тортовнице, немного прилип хлебушек, но не критично. В печку ставила мисочку с водичкой (может не надо было?) Наташа, по поводу заварного  теста. Ты его всю используешь?. У меня получился совсем другой верх - без пузыречков, а как бы коржиком. Сначала было красиво, равномерно. А когда остыл - потрескался и начал отваливаться кусочками(((( 


  • Пряничек это нравится

#22 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    13 961
  • 7 754 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 22 Март 2015 - 21:57

Витусичка, что то я закрутилась, ты уж прости.  :molitva:   

 Я очень рада, что хлебушек тебе понравился!  :flowerss:  Паляница  и правда очень воздушная!

немного прилип хлебушек,
Я  если сомневаюсь в форме,насчет ее прилипаемости, то  кладу в форму пекарскую бумагу и тогда все хорошо выходит и не прилипает.

по поводу заварного  теста. Ты его всю используешь?. У меня получился совсем другой верх - без пузыречков, а как бы коржиком. Сначала было красиво, равномерно. А когда остыл - потрескался и начал отваливаться кусочками(((( 
Витусик,   я пекла и в газовой духовке, то вроде ничего не отваливалось.А заварки используй столько,чтобы хватило смазать верх.Лишнего не нужно .
  • Pitochka это нравится

#23 Pitochka

Pitochka

    Модератор

  • Модераторы
  • Репутация
    3 243
  • 1 501 сообщений

Отправлено 23 Март 2015 - 00:44

Ну вот, а я почти все вымазала, конечно, верх весь коржом взялся(( Муж заказал на завтра повтор))) так что с учётом всех ошибок, буду повторять.
  • Natali06 и lana19 это нравится

#24 Pitochka

Pitochka

    Модератор

  • Модераторы
  • Репутация
    3 243
  • 1 501 сообщений

Отправлено 25 Март 2015 - 13:19

Дубль 2 )))  Наташа, это ж невозможно как вкусно!!!  муж говорит, что пока это самый вкусный хлеб, что я делала))). Пекла в этот раз в силиконовой форме диаметр - 23 см. Прекрасно пропеклись бока и низ . Правда в этот раз подорвало бока с двух сторон. А верхушка опять потрескалась... с чего бы это?...

 

100_996154уые.jpg


  • Natali06, Izvarina, Юлькин и еще 1 это нравится

#25 Vilapo

Vilapo

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    7 849
  • 5 110 сообщений
  • Город:Киев
  • Настоящее имя:Елена

Отправлено 25 Март 2015 - 13:39

муж говорит, что пока это самый вкусный хлеб, что я делала)))

Вика, я согласна с твоим  мужем  :smailuk12:  сколько раз я пекла этот хлебушек, он не задерживается, съедается сразу :504664076: А корочка трескается когда ты начинаешь хлеб разрезать,  потому что тонкая, хрустящая :girlgir: 


  • Natali06 и Pitochka это нравится

#26 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    13 961
  • 7 754 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 26 Март 2015 - 09:28

А верхушка опять потрескалась... с чего бы это?...

А корочка трескается когда ты начинаешь хлеб разрезать,  потому что тонкая, хрустящая
 Витусичка, может и правда, когда режешь корочка трескается? Или сразу после выпекания?

Я сейчас смотрю, что у меня и в газовой духовке , вроде корочка целая. :girl_184:

 Но мне очень приятно, что хлебушек вам понравился!  :girlhand:


  • Vilapo это нравится

#27 Pitochka

Pitochka

    Модератор

  • Модераторы
  • Репутация
    3 243
  • 1 501 сообщений

Отправлено 28 Март 2015 - 12:42

Наташа, когда хлеб вынимаю из духовки - верх ровный, красивый. Как постоит 1-2 минуты слышится легкий треск и прямо на глазах появляются трещины. Как правило, пеку ночью, что б к утру остыл. Так вынимаю красивый ровный, а на утро - корочка вся растрескивается и прям края приподнимаются(((.  Вот вчера испекла снова, для свекрови, а верхушка - сплошное безобразие((. 


  • Natali06 это нравится

#28 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    13 961
  • 7 754 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 28 Март 2015 - 20:36

Витусичка, жалко конечно , очень,  что теряется такая красота. :(  Думаю. что это проблема , вот таких нежных и пушистых хлебов. У меня он съедался , ну очень быстро, может потому , я и не доглядела  вот такого нюанса. :neznau:


  • Pitochka это нравится

#29 Pitochka

Pitochka

    Модератор

  • Модераторы
  • Репутация
    3 243
  • 1 501 сообщений

Отправлено 28 Март 2015 - 21:02

Наташа, мне кажется, что <виновата> все-таки духовка. Принесла тебе спасибо от свекруни. Очень ей понравился, говорит, что давно не ела такого натурального хлебушка. Надо будет завтра ещё испечь!!!
  • Natali06 это нравится

#30 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    13 961
  • 7 754 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 28 Март 2015 - 21:07

Витусичка, на здоровье! :flowerss: Очень приятно, что такой профи, как твоя  свекровь его оценила.  :girlleg:


  • Pitochka это нравится

#31 Pitochka

Pitochka

    Модератор

  • Модераторы
  • Репутация
    3 243
  • 1 501 сообщений

Отправлено 18 Июнь 2015 - 10:11

Наташа, прижился у нас твой хлебушек основательно!!!)))  Пеку его постоянно - всегда получается. Последнее время - пеку двойную порцию - себе и для друзей (просят по очереди)))) На всех застольях - только Киевская паляница!  Уж очень вкусный хлебушек!! Большой плюс - не затратный ни по усилиям, ни по финансам. Пеку уже  без формы, просто на противне, иногда забываю про смазку, просто молоком сбрызгиваю. 

Наталочка, Спасибо тебе огромное за такой прекрасный хлебушек!!!


  • Natali06 это нравится

#32 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    13 961
  • 7 754 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 18 Июнь 2015 - 10:20

Витусичка, на здоровьице! :smailuk10 (1):  очень  рада, что смогла вам  угодить рецептом! :girls-hug:

Спасибо тебе огромное за такой прекрасный хлебушек!!!
Это же не я. :gerlcaused:  Это же все наше, риднэнькэ! :untitled:
  • Pitochka это нравится

#33 Pitochka

Pitochka

    Модератор

  • Модераторы
  • Репутация
    3 243
  • 1 501 сообщений

Отправлено 02 Август 2015 - 09:38

Наташа, несу очередную спасибку - как всегда двойная порция))) у меня уже и не просят другой хлеб, только паляницу)

 

med_gallery_195_192_1808923.jpg


  • Natali06, Izvarina, Lika_N и еще 1 это нравится

#34 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    13 961
  • 7 754 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 03 Август 2015 - 08:06

Витуська, твой вчерашний отчет просто бесподобный! :animashki-myshy: Спасибо, что не забываешь  показывать нам свои хвастушки! :flowerss: И такие чудесные отчеты! :flowerss: Мне очень и очень приятно, что рецепт так тебе понравился! :0325:



#35 Пряничек

Пряничек

    Любитель

  • Пользователи
  • Репутация
    439
  • 133 сообщений
  • Город:Харьков
  • Настоящее имя:Таня

Отправлено 10 Ноябрь 2016 - 13:32

Девочки, а как вы отмеряете 4,5 гр дрожжей? Все на электронных весах?


  • lana19 это нравится

#36 lana19

lana19

    Модератор

  • Пользователи
  • Репутация
    17 342
  • 8 015 сообщений
  • Город:Вся Украина
  • Настоящее имя:Лана

Отправлено 10 Ноябрь 2016 - 13:54

Таня - да! Девочки отмеряют или электронной ложкой-весы, или на ювелирных весах. Или на электронных кухонных - сначала налить (положить), допустим, жидкость в мисочку - а потом уже взвешивать дрожжи. Весы среагируют на более тяжелый вес и потом среагируют на эти 4г.

Условно: в 1 ч.л без горки - 8г свежих дрожжей.

И если ты положишь по рецепту 5г - ничего страшного не случится.



#37 Pitochka

Pitochka

    Модератор

  • Модераторы
  • Репутация
    3 243
  • 1 501 сообщений

Отправлено 10 Февраль 2017 - 20:58

Наташа, очень давно не пекла твой хлебушек, аж руки чешутся!!! Пойду ка, замешу!!))))


  • Natali06, lana19 и fronya40 это нравится

#38 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    13 961
  • 7 754 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 11 Февраль 2017 - 19:35

Витуся!    :f-0-183:





Темы с аналогичным тегами паляница, киевская

Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


Copyright © 2018 Кулинарный форум Мука. Сделано с любовью в Украине.