Сметанники

[Pitochka 3 321]

Ингредиенты:

Тесто
Сухие дрожжи - 1 пак (11гр)
Мука - 4-5 стаканов
Молоко - 250мл
Яйца - 3 шт
Сахар - 150 гр
Масло слив. - 130 гр
Соль - щепотка

ваниль

Начинка:
Сметана - 450гр
Масло слив - 4ст.л
Сахар - 2ст.л
Мука - 4 ст л
Белки - 2 шт

Для обмазки
2 желтка

 

Способ приготовления

 

Дрожжи смешать с 1 ч.л. сахара и 2/3 ст. муки. Развести в теплом молоке и оставить подходить на 10-15 мин. В опару добавить слегка взбитые яйца с сахаром, мягкое сливочное масло, соль, муку. Замесить мягкое, эластичное тесто. Оставляем на час для подъема.

 

Для начинки - смешать сметану, топленое сливочное масло, сахар, белки и муку. Вымешать до гладкости.

 

Готовое тесто делим на 20 частей, скатываем шарики, выкладываем их на противень и даем подойти 15-20 мин. Дном стакана выдавливаем углубление в каждом шарике. Смазываем желтками и выкладываем начинку в каждую заготовку. Выпекать 40-50 мин при 180 градусах.

 

 

Примечания

Очень важно - не переложить муку - тесто должно быть воздушным и легким. Очень напоминают ватрушку, но без творога, а с мягким, ароматным кремом. В начинку можно добавлять изюм, цедру, цукаты - на ваш вкус)))

 

Рецепт взяла у Черешни (Кухарка)

[Алцьона 12 059]

Какие пышечки. Я на днях ватрушки заделала, так тугие вышли. Обязательно этот рецепт опробую, и со сметанкой, и с творожком :vkusno 1:

[Twist 3 518]

Викусь, какие пышненькие и румяненькие вкусняшки! :vkusno 1:

 

 

Очень напоминают ватрушку, но без творога, а с мягким, ароматным кремом

Я тоже, когда на фотку глянула, подумала, что ватрушки. А тут такой интересный вариант со сметанным кремом.  :10:

Вика, большое спасибо за рецепт!

[Natali06 17 982]

Витусь,  спасибо за рецепт!   Когда то пекла такое чудо и ничегосеньки  у меня не получилось. Теперь попробую печь по твоему рецепту.Да!   

[Pitochka 3 321]

Какие пышечки. Я на днях ватрушки заделала, так тугие вышли. Обязательно этот рецепт опробую, и со сметанкой, и с творожком

 

 Конечно, пробуй! Тугие - это с мукой переборщила, я тоже когда-то сыпанула... Ну получились ,конечно, но ели долго...

Викусь, какие пышненькие и румяненькие вкусняшки!

Я тоже, когда на фотку глянула, подумала, что ватрушки. А тут такой интересный вариант со сметанным кремом.  :10:

Вика, большое спасибо за рецепт!

 

 Спасибо)))

 

Витусь,  спасибо за рецепт!   Когда то пекла такое чудо и ничегосеньки  у меня не получилось. Теперь попробую печь по твоему рецепту.Да!   

Наташа, обязательно все получится)))

[fronya40 15 912]

Тоже думала,что ватрушки.и чуть не прошла мимо...а тут новенькое,со сметанкой.

[Pitochka 3 321]

@fronya40, вот и меня привлекла  необычная начиночка)))

[Qween 7 213]

Нууууу пока все восхищаются и мечтают испечь сметанники, я их увидела в бегущих рецептах сверху и испекла    . Муки в тесто положила 4 стакана. В начинку я положила муку ложками с маленькой горкой.

 

Получились вкусные, нежнейшие, воздушные как пушок, сметанники. Добрая и отзывчивая Веточка, как сможет, вставит фотографии. 

 

Хороший и простой рецепт. Спасибо  !

[Pitochka 3 321]

@Qween, ой, какие солнечные получились!!!!!!