Булочки шоколадные с "пьяной" вишней

[Twist 3 518]

Ингредиенты:

мука 350-370 г

дрожжи свежие 8 г

молоко 200 мл

шоколад (72%) 70 г

масло сливочное 20 г

яйцо 1 шт

сахар 2 ч л

вишня вяленая 50 г

коньяк 50 мл

орехи, коричневый сахар,

сахарная пудра для посыпки

 

Способ приготовления:

1. Вяленую вишню залить коньяком и оставить мариноваться на ночь.

2. Дрожжи растереть с сахаром и отставить в сторону. Шоколад порубить, положить в кастрюльку, добавить 50-70 мл молока ( взять из общего кол-ва), поставить на средний огонь и растопить. Добавить оставшееся молоко, вбить яйцо и размешать венчиком до однородности.

3. Вишню хорошо отжать, а оставшийся коньяк (1-1.5 ст л) влить в молочно-шоколадную смесь.

4. Хорошо охлажденное сливочное масло порезать на небольшие кусочки и втереть руками в муку до состояния мелкой крошки. Добавить дрожжи, влить молочно-шоколадную смесь (она должна быть комнатной температуры) и замесить тесто. Вымешивать 2 минуты на средней скорости, 5 минут на высокой. Ввести в тесто вишню и вымешивать на средней скорости еще 2-3 минуты. Тесто получается липким и жидковатым. Оставить тесто для подъема на 45 минут.

5. Выложить тесто на припыленный мукой разделочный коврик. Разделить тесто на кусочки весом 80-100 г и сформовать булочки. Поставить на расстойку на час (или до увеличения в объеме в два раза). Перед выпечкой смазать булочки молоком и посыпать орехами, смешанными с коричневым сахаром.

6. выпекать в разогретой до 220С духовке первые пять минут, затем снизить температуру до 180С и выпекать еще минут двадцать. Остудить булочки на решетке и посыпать сахарной пудрой.

Булочки  получаются невероятно воздушные, очень нежные и ароматные. Особенно вкусны чуть теплыми.
Угощайтесь!

[Izvarina 8 102]

Мариночка, какие булочки интересные! И даже не сомневаюсь, что вкусные! Спасибо огромное!!!      

[Twist 3 518]

Дианочка  , спасибо, что заглянула в темку! Булочки очень интересные по вкусу и текстуре получаются. Попробуй при случае, думаю, не пожалеешь

[Vilapo 8 029]

Мариночка, спасибо тебе Ты принесла замечательные шоколадные булочки, забираю в  список желаний

[Twist 3 518]

Леночка, рада, что булочки приглянулись!

 

 

забираю в  список желаний 

Ты такое название классное придумала! :10: Я теперь тоже свою папочку с хотелками так называть буду

[Vilapo 8 029]

 

 

Ты такое название классное придумала!

 Мариночка, ну а как ещё можно назвать папку которая почему то растёт быстрее, чем  успеваю из неё извлекать свои желания у меня такое впечатление что я катастрофически  ничего не успеваю

[Twist 3 518]

Ленусь, ты думаешь у меня она тоньше? Щас... - она растет, как снежный ком! Но у меня едоков сейчас мало, муж дома наездами. Вот надеюсь на праздники оторваться, приготовить хоть то, на что уже давно глаз положила.

[Vilapo 8 029]

Да, надо бы уже  составлением списочка хотелок заняться

[Veronka 2 368]

Мариночка, какие булочки мнямские:), а можно вместо вишни клюкву?

[Twist 3 518]

Да, надо бы уже  составлением списочка хотелок заняться

Ой пора! Времени то осталось то уже совсем немного :maskarad:

 

Мариночка, какие булочки мнямские:), а можно вместо вишни клюкву?

Вероничка Можно и с вяленой клюквой  сделать. Тоже вкусно получается

[Svetlanaur 644]

Ой, не поспеваю я девочки за вами!   Все такое вкусное выкладываете, что просто хочется, вот прям сейчас и сию минуту, опять в кухню бежать. Забираю себе тоже в "Список желаний". Спасибо, Мариша, за вкусняшки.

[Natali06 17 982]

Маришенька, булочки- супер!  :10:  У меня только от прочтения ингредиентов слюнки текут! :vkusno 1:  А ещё  вишня, да ещё и выпимши  пьяная, мммм, вкуснятина! :vkusno 1:

[Twist 3 518]

Светланка, Наташенька!  Девочки, родненькие, вы меня совсем захвалили-засмущали! 

Спасибо вам огромное!

А булочки правда очень неординарные по вкусу получаются. Попробуйте, надеюсь понравится вам и вашим близким.

[Anka_DL 617]

Марина, я к тебе со спасибкой за чудесные булочки

 

Воздушные, нежные, легкие!

На форму особо внимание не обращай, это я розочки практиковалась крутить.

Делать еще буду обязательно, только буду делать их грамм по 60 (эти уж больно для меня большие) и добавлю сахара. Хотя может мне его показалось маловато из-за того, что я сверху им не посыпала, а только орехи.

ПыСы: делала с клюквой вяленой

[Twist 3 518]

Анюта, ну у тебя и скорость! :10:  

Большое спасибо за использование рецепта!   Мне очень приятно, что результат понравился и булочки удались!   Мякиш получился нежнейший!

Эти булочки действительно не очень сладкие, поэтому я всегда обильно посыпаю их сахарной пудрой. Но рецепт вполне позволяет отрегулировать этот момент по собственным предпочтениям, увеличив кол-во сахара в тесте.