Гусь с начинкой из грибов и гречневой каши

[Twist 3 518]

Ингредиенты:

гусь 2,5-3 кг

крупа гречневая 200 г 

шампиньоны 500 г

лук репчатый 3 шт

яйца 2 шт

сыр "Филадельфия" 1 уп

херес 100 мл

соль, перец по вкусу

 

Способ приготовления

 

1. Разделать гуся - разрезать вдоль по спинке и удалить хребтовую кость.Обрезать шею и концы крыльев. С шейки снять шкурку.

2. Сварить гречневую кашу, обжарить нарезанный кубиками лук. Грибы нарезать произвольно и тоже обжарить.

3. Приготовить два фарша.

Первый: гречневая каша + две трети лука + две трети грибов + половина сливочного сыра + одно яйцо. Все хорошо перемешать, посолить, поперчить. 

Второй фарш: гусиную печенку мелко порезать, добавить оставшиеся лук и грибы, сыр, яйцо, соль, перец.

4. Плотно зашить тушку гуся, оставив отверстие для фаршировки. Наполнить гречневым фаршем и зашить до конца.

Кожу от шейки зашить с одного конца и наполнить печеночным фаршем. Зашить второе отверстие.

5. Уложить подготовленную тушку и шейку в форму, еще раз протереть специями, влить вино и поставить в разогретую до 180С духовку.

Запекать, периодически поливая образовавшимся соком до готовности (время запекания во многом зависит от величины гуся и его "возраста").

 

Угощайтесь!

[Natali06 17 982]

 

 

Угощайтесь!

Маришенька, спасибо! Я уже готова !  И первая пришла к праздничному столу! С прошедшим , дорогая!    

[Twist 3 518]

Наталочка, гостям всегда рада!  Спасибо, что заглянула!   Надеюсь, угощение придется по вкусу!

[Vilapo 8 029]

Мариночка, смотрю я на твоего гусёнка и с таким бы удовольствием кусочек грудочки съела или ножку, с  начинкой   Спасибо  что принесла рецепт гуся  к нам

[Twist 3 518]

Леночка, спасибо, что заглянула в темку! 

 

 

с таким бы удовольствием кусочек грудочки съела или ножку, с  начинкой 

Ленусь  , гусь всегда штука соблазнительная  . И я решила, что пусть рецепт и не новый, может кому-то в праздники пригодится.

[Vilapo 8 029]

 

 

гусь всегда штука соблазнительная

 И не говори, одно из вкуснейших  блюд на праздничном столе, главное не нарваться на старичка

[Twist 3 518]

Леночка, полностью с тобой согласна. Старый и слишком жирный гусь - это риск испортить конечный результат. И будет ужасно жалко потраченные на приготовление силы и время.