Перейти к содержимому

Пирог с копченой уткой

Просмотров: 696
Лайков: 11
Опубликовано: 30.04.2018
Розы без проволки

Просмотров: 3908
Лайков: 22
Опубликовано: 04.03.2015
Деруны

Просмотров: 3075
Лайков: 3
Опубликовано: 25.07.2014
Голубцы пикантные "Закарп...

Просмотров: 2410
Лайков: 1
Опубликовано: 01.06.2014
Прянощі. Спеції. Приправи. Купити

Фотография

Хлеб солодовый на темном пиве

Солодовый хлеб темном пиве

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 9

#1 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    14 176
  • 7 808 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 17 Январь 2015 - 16:47

Ингредиенты:
вода-125г
пиво темное-125г
мука пшеничная-400г**(300г)
солодовой муки-37г
пшеничной закваски 50% гидратации -75г
солодовый экстракт-12г
дрожжи свежие-5г
соль-10г


gallery_10_88_1933846.jpg

 

 

 Способ приготовления

 

Закваску предварительно освежить  два  раза.

Все ингредиенты, (** у меня закваска 50% влажности , поэтому муки ушло меньше) кроме соли , замесить в комбайне в течении 8 минут, на низкой скорости. По истечении времени добавить соль и месить ещё в течении 5 минут.

Тесто переложить в емкость и дать подняться в течении 90 минут. За это время тесто *растянуть-сложить *  1 раз, через  45 минут.

Через   90 минут, тесто положить на рабочую поверхность.

Разровнять в прямоугольник ,сложить  с двух сторон  к средине. Затем ещё раз сложить пополам, защипнув  края. Получится треугольник. Теперь подкатать его в виде капли. Положить на бумагу, присыпав мукой сверху, прикрыть плёнкой.

Расстойку проводить в течении  60-75 минут.

Духовку с камнем, и с крышкой, тем временем разогреть на 250С.

По истечению времени сделать разрезы и посадить в духовку.

Выпекать первые 20 минут под крышкой(можно без крышки,но с паром). Затем крышку(или пар) убрать, температуру понизить до 225С, и печь еще 15 минут.

Готовый хлеб остудить.

Смачного!

med_gallery_4_328_810616.jpg

 

 

med_gallery_4_328_5741298.jpg



#2 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    14 176
  • 7 808 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 17 Январь 2015 - 16:49

Анжельчик, :m0574:  я выполнила обещание!



#3 Irina

Irina

    Профи

  • Пользователи
  • Репутация
    493
  • 694 сообщений
  • Город:Тель Авив
  • Настоящее имя:Ира

Отправлено 17 Январь 2015 - 17:36

Красавчик! :10:

А фото -  :smile3:  ...Как всегда :girl_love: 


  • Natali06 это нравится

#4 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    14 176
  • 7 808 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 17 Январь 2015 - 17:40

Ирочка, спасибо! :girlhand:  Теперь тебе понятнее, почему Анжелин называется "наоброт?"



#5 Twist

Twist

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    3 374
  • 2 016 сообщений
  • Город:Запорожье
  • Настоящее имя:Марина

Отправлено 17 Январь 2015 - 17:43

Наталочка, хлебушек обалденный! :n6: Такой красавец!


  • Natali06 это нравится

#6 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    14 176
  • 7 808 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 17 Январь 2015 - 17:46

Маришенька, спасибочки!  :girl_love:  



#7 Izvarina

Izvarina

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    8 090
  • 4 181 сообщений
  • Город:Винница
  • Настоящее имя:Диана

Отправлено 17 Январь 2015 - 19:17

Наташа, хлебушек очень красивенный! :n6:  :n6:  :n6:


  • Natali06 это нравится

#8 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    14 176
  • 7 808 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 18 Январь 2015 - 07:03

Ой захвалите совсем! :girl_red: Да такими теплыми словами! :girl_love: Боюсь не выдержу, загоржусь :gerlcaused:  т .т.т.т.



#9 ang-kay

ang-kay

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    7 680
  • 3 561 сообщений
  • Город:Луганская обл.
  • Настоящее имя:Анжела

Отправлено 20 Январь 2015 - 11:20

Анжельчик, :m0574:  я выполнила обещание!

Ну слава Богу!Мой любимый хлеб!Вкусный и красивый!Я тоже выполнила свое обещание!


  • Natali06 это нравится

#10 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    14 176
  • 7 808 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 20 Январь 2015 - 20:13

Анжельчик, на здоровьице моя дорогая! :girlhand:  Я так рада , что этот хлебушек пришелся тебе по вкусу! :smile:





Темы с аналогичным тегами Солодовый, хлеб, темном, пиве

Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


Copyright © 2018 Кулинарный форум Мука. Сделано с любовью в Украине.