Перейти к содержанию
Vilapo

Торт "Подарочный"

Рекомендуемые сообщения

Ингредиенты:

Для бисквита:

Яйца-4шт.

Сахар-120г.

Мука-120г.

Ванильный сахар-2г.

Сироп:

Вода-100г.

Сахар-100г.

Коньяк-1ст.л.

Крем масляный «Шарлот»:

Масло сливчное-200г.

Сахар -130г.

Яйцо-1шт.

Молоко-90г

Коньяк-1ст.л.

Ванильный экстракт-1коф.л.

Или ванильный сахар -5г.

Крем масляный на сгущенном молоке:

Масло сливочное -200г.

Молоко сгущенное-150г.

Коньяк-1ст.л.

Ванильный экстракт -1коф.л.

Украшение:

Арахис-120г.

Сахарная пудра-1ст.л.

med_gallery_15_399_19484.jpg

 

Способ приготовления:

Для приготовления бисквита взбиваем яйца с сахаром в течении 10минут на 6(Бош)

sml_gallery_15_399_596446.jpgsml_gallery_15_399_231534.jpg

Готовность сбитой массы: увеличение объёма  в  2.5-3 раза.

Пышная консистенция, светло  кремового оттенка,  кристаллы

сахара растворились.

В сбитую массу  уменьшив скорость венчиков(3), постепенно всыпаем  просеянную муку.

 Муку с яичной массой долго не перемешиваем.

sml_gallery_15_399_410561.jpgsml_gallery_15_399_722110.jpg

В застеленную пергаментом форму,  круглую 22см или  квадратную18х18, выливаем тесто.

Выпекаем в разогретой духовке при200* 25-30мин.ориентируемся на свою духовку.

Выпеченный бисквит вынимаем из формы и укладываем на решётку остывать.

sml_gallery_15_399_506165.jpg

Желательно бисквит выпекать заранее, для уплотнения структуры.

 Варим сироп:

Сахар заливаем кипятком, доводим до кипения, вливаем коньяк.

Отставляем остывать.

Крем: по  ГОСТу   этот торт  готовят с кремом  масляный »Шарлотт» но,  я делаю  крем на сгущёнке.

Размягчённое сливочное масло взбиваем  до пышной эластичной массы белого цвета.

Затем, не прекращая взбивания, вливаем небольшими порциями сгущённое молоко.

Взбиваем в течении 5 минут до получения пышной однородной массы.

Во взбитую массу вливаем коньяк, экстракт ванили, перемешиваем.

sml_gallery_15_399_909985.jpg

Сборка торта:

Бисквит разрезаем на три коржа.

Все коржи пропитываем сиропом.

sml_gallery_15_399_646086.jpgsml_gallery_15_399_1520807.jpg

Смазываем кремом  коржи, а так же верх  торта.

sml_gallery_15_399_756634.jpgsml_gallery_15_399_630823.jpg

Предварительно обжаренный  и почищенный орех слегка измельчить.

sml_gallery_15_399_1737404.jpgsml_gallery_15_399_1962548.jpg

Промазанный кремом торт обсыпаем орехом, посыпаем сахарной пудрой.

sml_gallery_15_399_524736.jpg

 

Рецепт из книги: Производство тортов и пирожных.

С днём рождения форум!!! :getImage:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Лена, тортик как всегда- выше всяческих похвал!

Прям с первого взгляда нравится! Бант очень в тему.

А форма у тебя, наверное, разъемная металлическая типа Ценкер?

У меня по форме точно такая же)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Алёна, спасибо за комплимент тортику, мне приятно :flowerss: Буду рада если рецепт этого старого, классического тортика пригодится  :hy:  Форма у меня из набора  "Фаскельман" :girl-yes:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Как я все таки горжусь и форум и вами!!!!вы самые лучшие!!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Леночка, вот сколько я вижу и слышу об этом тортике, руки не доходят, теперь прийдется печь. :biggrin:

Очень аппетитный и красивый!!! Молодчуля, как всегда!!! Спасибо за рецептик и вдохновение!!! :flowerss:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Юленька, спеки, не пожалеешь :flowerss: Честно скажу,  давненько я его не пекла :oops: Когда спекла,  улетел за один присест :viannen_103: Не поверишь, три дня подряд пекла чтобы наелись :girl_wink:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Леночка, :girl_love: торт, как всегда безупречен! :n6:  :n6:  :n6:  Оформление такое стильное и нарядное!  :10:

Спасибо за еще один вкусный рецепт! :flowerss:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Маришенька, спасибо  за добрые слова :flowerss:  Мы всё время ищем на других ресурсах чего то нового вкусного, хотя у самих  в загашнике много  вкусных  классических рецептов тортов :girlhand:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Леночка, спасибо за еще один чудесный тортик! :n6:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Дианочка, на здоровье, рада что торт приглянулся :flowerss:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Любимый торт моего детства!

 

Несу огромную благодарность за данный рецепт! :smile6:  :smile6:  :smile6:

 

Уже распечатала.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Лиличка  видимо мы все в детстве любили  этот торт :girl_love:  Спасибо тебе за такой тёплый отзыв о рецепте тортика :flowerss: Пеки на здоровье :friends:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ленуська , твой "Подарочный", всем подаркам подарок! Неимоверно богато смотрится! :i_am_so_:  :n6: Спасибо тебе огромное за такой "Подарочный"! :girlprik:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Наташенька, спасибо большое за  тёплый отзыв :flowerss: Делала от души, подбирая  форму, шарики :girl_love:  и с удовольствием  бы угостила,  живи ты рядышком :friends:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Леночка, и до этого тортика я добралась, и такое же огромное спасибо, :d_daisy:  вкуснотааа! :vkusno 1: Я этим тортиком заразила сотрудницу на работе, теперь она его только и печет. :smile: И я буду еще печь и не один раз, в нем все вкусно, и бисквит, и крем, и арахис обалденный вкус придает. Спасибки еще раз!

sml_gallery_232_6_2107855.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Светочка, да ты во всех моих тортиках гостья :girl_love: :fille7:  Спасибо  что  доверилась  и пекла, за отчёт   :flowerss: Рада что торт  "тех времён" понравился, классика  :hy: !  

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ага, Ленчик, нравятся мне твои тортики, у меня еще в очереди стоят. :smilie_essen: Да и вообще на форуме так много прекрасных тОртов у девочек, так хочется все попробовать, но это просто не реально! А тааааак хочется........ :smile:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Светочка, готовь на здоровье, я только ЗА :flowerss:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Пекла этот торт дважды, мне очень понравился, простой и вкусный. Спасибо за рецепт!  

post-364-0-32178400-1443984534_thumb.jpg

 

 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ира,  какого красавчика ты принесла  :n6:, спасибо за фото отчёт !  Рада что рецепт понравился и прижился, пеки на здоровье  :flowerss: 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×