Перейти до вмісту
Vilapo

Торт "Подарочный"

Recommended Posts

Ингредиенты:

Для бисквита:

Яйца-4шт.

Сахар-120г.

Мука-120г.

Ванильный сахар-2г.

Сироп:

Вода-100г.

Сахар-100г.

Коньяк-1ст.л.

Крем масляный «Шарлот»:

Масло сливчное-200г.

Сахар -130г.

Яйцо-1шт.

Молоко-90г

Коньяк-1ст.л.

Ванильный экстракт-1коф.л.

Или ванильный сахар -5г.

Крем масляный на сгущенном молоке:

Масло сливочное -200г.

Молоко сгущенное-150г.

Коньяк-1ст.л.

Ванильный экстракт -1коф.л.

Украшение:

Арахис-120г.

Сахарная пудра-1ст.л.

med_gallery_15_399_19484.jpg

 

Способ приготовления:

Для приготовления бисквита взбиваем яйца с сахаром в течении 10минут на 6(Бош)

med_gallery_15_399_596446.jpgmed_gallery_15_399_231534.jpg

Готовность сбитой массы: увеличение объёма  в  2.5-3 раза.

Пышная консистенция, светло  кремового оттенка,  кристаллы

сахара растворились.

В сбитую массу  уменьшив скорость венчиков(3), постепенно всыпаем  просеянную муку.

 Муку с яичной массой долго не перемешиваем.

med_gallery_15_399_410561.jpgmed_gallery_15_399_722110.jpg

В застеленную пергаментом форму,  круглую 22см или  квадратную18х18, выливаем тесто.

Выпекаем в разогретой духовке при200* 25-30мин.ориентируемся на свою духовку.

Выпеченный бисквит вынимаем из формы и укладываем на решётку остывать.

med_gallery_15_399_506165.jpg

Желательно бисквит выпекать заранее, для уплотнения структуры.

 Варим сироп:

Сахар заливаем кипятком, доводим до кипения, вливаем коньяк.

Отставляем остывать.

Крем: по  ГОСТу   этот торт  готовят с кремом  масляный »Шарлотт» но,  я делаю  крем на сгущёнке.

Размягчённое сливочное масло взбиваем  до пышной эластичной массы белого цвета.

Затем, не прекращая взбивания, вливаем небольшими порциями сгущённое молоко.

Взбиваем в течении 5 минут до получения пышной однородной массы.

Во взбитую массу вливаем коньяк, экстракт ванили, перемешиваем.

med_gallery_15_399_909985.jpg

Сборка торта:

Бисквит разрезаем на три коржа.

Все коржи пропитываем сиропом.

med_gallery_15_399_646086.jpgmed_gallery_15_399_1520807.jpg

Смазываем кремом  коржи, а так же верх  торта.

med_gallery_15_399_756634.jpgmed_gallery_15_399_630823.jpg

Предварительно обжаренный  и почищенный орех слегка измельчить.

med_gallery_15_399_1737404.jpgmed_gallery_15_399_1962548.jpg

Промазанный кремом торт обсыпаем орехом, посыпаем сахарной пудрой.

med_gallery_15_399_524736.jpg

 

Рецепт из книги: Производство тортов и пирожных.

С днём рождения форум!!! :getImage:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Лена, тортик как всегда- выше всяческих похвал!

Прям с первого взгляда нравится! Бант очень в тему.

А форма у тебя, наверное, разъемная металлическая типа Ценкер?

У меня по форме точно такая же)))

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Алёна, спасибо за комплимент тортику, мне приятно :flowerss: Буду рада если рецепт этого старого, классического тортика пригодится  :hy:  Форма у меня из набора  "Фаскельман" :girl-yes:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Как я все таки горжусь и форум и вами!!!!вы самые лучшие!!!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Леночка, вот сколько я вижу и слышу об этом тортике, руки не доходят, теперь прийдется печь. :biggrin:

Очень аппетитный и красивый!!! Молодчуля, как всегда!!! Спасибо за рецептик и вдохновение!!! :flowerss:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Юленька, спеки, не пожалеешь :flowerss: Честно скажу,  давненько я его не пекла :oops: Когда спекла,  улетел за один присест :viannen_103: Не поверишь, три дня подряд пекла чтобы наелись :girl_wink:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Леночка, :girl_love: торт, как всегда безупречен! :n6:  :n6:  :n6:  Оформление такое стильное и нарядное!  :10:

Спасибо за еще один вкусный рецепт! :flowerss:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Маришенька, спасибо  за добрые слова :flowerss:  Мы всё время ищем на других ресурсах чего то нового вкусного, хотя у самих  в загашнике много  вкусных  классических рецептов тортов :girlhand:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Леночка, спасибо за еще один чудесный тортик! :n6:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Дианочка, на здоровье, рада что торт приглянулся :flowerss:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Любимый торт моего детства!

 

Несу огромную благодарность за данный рецепт! :smile6:  :smile6:  :smile6:

 

Уже распечатала.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Лиличка  видимо мы все в детстве любили  этот торт :girl_love:  Спасибо тебе за такой тёплый отзыв о рецепте тортика :flowerss: Пеки на здоровье :friends:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Ленуська , твой "Подарочный", всем подаркам подарок! Неимоверно богато смотрится! :i_am_so_:  :n6: Спасибо тебе огромное за такой "Подарочный"! :girlprik:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Наташенька, спасибо большое за  тёплый отзыв :flowerss: Делала от души, подбирая  форму, шарики :girl_love:  и с удовольствием  бы угостила,  живи ты рядышком :friends:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Леночка, и до этого тортика я добралась, и такое же огромное спасибо, :d_daisy:  вкуснотааа! :vkusno 1: Я этим тортиком заразила сотрудницу на работе, теперь она его только и печет. :smile: И я буду еще печь и не один раз, в нем все вкусно, и бисквит, и крем, и арахис обалденный вкус придает. Спасибки еще раз!

med_gallery_232_6_2107855.jpg

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Светочка, да ты во всех моих тортиках гостья :girl_love: :fille7:  Спасибо  что  доверилась  и пекла, за отчёт   :flowerss: Рада что торт  "тех времён" понравился, классика  :hy: !  

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Ага, Ленчик, нравятся мне твои тортики, у меня еще в очереди стоят. :smilie_essen: Да и вообще на форуме так много прекрасных тОртов у девочек, так хочется все попробовать, но это просто не реально! А тааааак хочется........ :smile:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Светочка, готовь на здоровье, я только ЗА :flowerss:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Пекла этот торт дважды, мне очень понравился, простой и вкусный. Спасибо за рецепт!  

post-364-0-32178400-1443984534_thumb.jpg

 

 

 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Ира,  какого красавчика ты принесла  :n6:, спасибо за фото отчёт !  Рада что рецепт понравился и прижился, пеки на здоровье  :flowerss: 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз

×