Булки постные на лимонной закваске.

[ang-kay 8 134]

Ингредиенты: Закваска лимонная активная 100% влажности (на лимонных дрожжах) - 300г
Вода - 110г
Сахар - 100г
Цукаты лимонные - 80г
Маргарин мягкий без животных жиров - 50г
Ванилин - по вкусу
Соль- 0,5 ч.л.
Дрожжи сухие - 2г
Штрейзельная крошка
Маргарин мягкий без животных жиров - 20г
Сахар - 20г
Мука пшеничная 1 или в/сорт - 50г

 

Способ приготовления

Как я сделала лимонную закваску(во всяком случае я ее так называю),описала здесь  Лимонные дрожжи и закваска на них

Теперь я ее кормлю каждый день в равных частях мукой и водой.

Ставлю в холодильник.

Вынимаю из него утром уже активную закваску.

Взяла на булки 300 грамм.

Из закваски,воды и муки с дрожжами и сахара,начала замес.

После того,как все хорошо смешалось,добавила маргарин.Затем положила соль и в конце добавила цукаты.Общий замес теста 15 минут.Тесто мягкое,не липнет.

 

Тесто округлить и поставить на брожение.Брожение 2 часа с одной обминкой в середине.

Тесто в начале и перед разделкой.

 

 

Разделить тесто на равные кусочки и сформировать булки любой формы.

Поставить на расстойку,накрыв полотенцем или пленкой.

На фото начало и конец расстойки.

Расстойка 60-70 минут.

 

 

Пока булки растут,делаем крошку.Перетрем руками муку с маргарином и сахаром.

 

Смазываем булочки крепким чаем ,сладкой водой или кокосовым молоком.

Посыпаем крошкой и ставим выпекать.

 

Духовка 200 градусов первые 10 минут.

Снижаем температуру до 180 градусов и продолжаем выпекать до готовности.

Общее время выпечки составило 20 минут.

Достаем ,охлаждаем и налетаем!

 

 

 

 

Блюдо рассчитано на 18 штук

Время приготовления: 4 часа

Программа приготовления: духовка, комбайн.

 

Примечание

Получились очень вкусные и ароматные булочки с цитрусовой ноткой.
Все больше мне нравится этот вид закваски. Посмотрим. как она себя дальше поведет.

 

Постимся вкусно и не впадаем в уныние! А главное - не едим друг друга!

               

 

[Natali06 17 982]

Ничего ж себе красотабулоччки! Анжельчик, ну вот умеешь ты радовать и удивлять! Спасибо тебе огромное за твой труд   и чудесные рецепты!

 Фото просто шикарное,  вызывающее  рефлекс " собаки Павлова"!

[ang-kay 8 134]

Это тебе спасибо за всегда теплый прием и слова,которые ты находишь!Я так не умею.

[Natali06 17 982]

 

 

слова,которые ты находишь!

 Анжельчик, да разве к такой красоте,  ещё нужно подбирать слова?  да они сами так и прут  и их не остановить!

[fronya40 15 912]

Одно название НА ЛИМОННОЙ ЗАКВАСКЕ вводит в искушение!!

[ang-kay 8 134]

Тань,сколько той жизни!Искушайся!