Хлеб на зеленом чае с жасмином

[ang-kay 8 134]

Ингредиенты:

закваска пшеничная 100% влажности активная 150 грамм
мука пшеничная в/сорт 400 грамм
мед 20 грамм
чай зеленый с жасмином 200 грамм
маргарин мягкий 20 грамм
соль 10 грамм
дрожжи сухие инстантные 1 грамм

 

Способ приготовления

Закваску подкормить за 4-6 часов до замеса.
Заварить 1 чайную ложку зеленого чая с жасмином.Дать остыть.
Смешать муку с дрожжами.
Замес производила в ХП.
Загрузить ингредиенты согласно инструкции,кроме маргарина и соли.Включить замес.
После 5 минут замеса добавить соль и маргарин.

Тесто мягкое,липкое.Работала .смазанными маслом руками и на смазанном столе.Тесто пару раз растянуть-сложить.Поставить на брожение.Брожение 90 минут.Растянуть -сложить один раз в середине брожения.
Тесто в начале.середине и конце брожения.

Формуем хлеб любой формы.Ставим на расстойку в хорошо подпыленную мукой корзину швом вверх.
Расстойка 50-60 минут.
Разогреть духовку с камнем или чугунной сковородой до 240 градусов.Вниз поставить емкость,которую тоже разогреть.
Хлеб переворачиваем на бумагу для выпечки.Делаем надрезы и переносим на камень или сковороду.В нижнюю емкость льем стакан кипятка для пара.
Быстро закрываем духовку.
Выпечка с паром первые 10 минут.
Пар убираем.Температуру снижаем до 180 градусов,духовку кратко проветриваем.
Печем до готовности.При необходимости прикрыть верх фольгой.
У меня общее время выпечки 40 минут.
Достаем,охлаждаем,нарезаем и наслаждаемся вкусным домашним хлебушком.

 

 

 

 

Вкусного вам хлеба!

 

Замечательный,ароматный хлебушек с легким послевкусием жасмина!тонкая корочка,воздушный,невесомый,мягкий мякиш-наслаждение!

Рецепт фантазийный.Рекомендую!

[lana19 20 474]

Еще один шедевр

Еще одно творенье!

Здесь волшебство иль мастерский маневр ? 

Мне просто не хватает слов! Сплошной восторг от восхищенья! :10:

[ang-kay 8 134]

Люблю.когда меня хвалЯт.

Люблю,когда боготворят!

Так делайте вы это чаще!

Мой,френд,поверьте-

Это в вашей власти!    

[Twist 3 518]

Анжела, какой изысканный хлебушек! 

Печенюшки, крем для тортов с разными сортами чая делала, а вот хлеб испечь не пробовала.

Спасибо за идею

[ang-kay 8 134]

Вот и я подумала:"А почему бы и нет?".Спасибо,Мариночка,за отзыв.

[Natali06 17 982]

Анжелик, удивительный ингредиент в твоем хлебушке! Даже не представляю ,какой вкус у этого хлебушка!  Но судя по  виду и мякишу-Абалденный!

 Ты наш кладезь идей! Спасибо!

[ang-kay 8 134]

 

 

Даже не представляю ,какой вкус у этого хлебушка!

Немного жасминовый.Вкусный.

 

кладезь идей!

Не знаю.Прет что-то 

 

Спасибо!

И тебе!