Перейти к содержимому

Профитроли картофельные

Просмотров: 3284
Лайков: 6
Опубликовано: 07.03.2016
Колоски из айсинга

Просмотров: 3175
Лайков: 13
Опубликовано: 03.10.2015
Баклажаны с помидорами и бази...

Просмотров: 2556
Лайков: 9
Опубликовано: 01.08.2015
Хлеб с рисом и розмарином

Просмотров: 2814
Лайков: 5
Опубликовано: 29.04.2015
Прянощі. Спеції. Приправи. Купити

Фотография

Пирог на закваске

Пирог закваске

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 2

#1 ang-kay

ang-kay

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    7 619
  • 3 546 сообщений
  • Город:Луганская обл.
  • Настоящее имя:Анжела

Отправлено 13 Июль 2015 - 14:17

Ингредиенты:
закваска пшеничная 100% влажности активная 180 грамм
сахар 170 грамм
молоко 200 грамм
маргарин (масло) растопленное 150 грамм
соль 0,5 ч.ложки
желток 4 штуки
сода 1 ч.ложка под нож
ваниль по вкусу
мука в/сорт 500-550 грамм
дрожжи инстантные 1 грамм
Белковый слой
белок 4 штуки
сахар 4-5 ст.ложек
форма d 28


gallery_5_577_108977.jpg

Способ приготовления

Закваску подкормить за 5-8 часов до замеса.Это лучше сделать ,чтобы закваска была готова к 21-22 часам.

Смешиваем муку с содой и дрожжами.Сода нам нужна для того,чтобы тесто не кислило.

Закваску смешать с молоком.

Добавить растопленное масло,желтки.

Перемешать.

Добавить сахар,ваниль и муку с добавками.

Смешиваем просто ложкой.

Муки может пойти чуть меньше или больше.

Тесто должно быть,как густая сметана.

Застилаем форму бумагой.

Выливаем тесто.Накрываем.Оставляем при комнатной температуре на 8-12 часов.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Вынимаем покрываем белком и допекаем до готовности еще 15 минут.

При необходимости накрыть сверху фольгой.

Белковый слой.

Белки взбить до твердых пиков ,постепенно добавляя сахар.

 

gallery_5_577_623646.jpg

 

Приятного чаепития!
 

Ароматный,воздушный,вкусный пирог.Можно корж разрезать пополам и промазать кремом.Рекомендую!
 

               


  • fronya40, Pitochka, Пампушка и 2 другим это нравится

#2 Пампушка

Пампушка

    Профи

  • Пользователи
  • Репутация
    1 029
  • 421 сообщений
  • Город:Одесса

Отправлено 13 Июль 2015 - 19:33

Мне кажется, прямо, пасочка :smilie_essen: (облегченная :smile: )


  • ang-kay и Tomcuhob это нравится

#3 ang-kay

ang-kay

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    7 619
  • 3 546 сообщений
  • Город:Луганская обл.
  • Настоящее имя:Анжела

Отправлено 13 Июль 2015 - 19:38

Пампушка,похоже.Вкусный пирожок!Спасибо,что пришла на кусочек. :friends:





Темы с аналогичным тегами Пирог, закваске

Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


Copyright © 2018 Кулинарный форум Мука. Сделано с любовью в Украине.