Jump to content
Кулинарный форум мука

Recommended Posts

Викуля, спасибо за такой замечательный отчет!!! :girlhand:  Красота неземная, да еще и разноцветно так))) Да, у него иногда бывает расслоение :neznau: , но ты правильно продолжала взбивать-он собирается и приходит в чувство :animashki-myshy: А жара, конечно, на всех действует, не только на крем :m05110:  На моих фотографиях крем после раскаленной кухни, капы стояли просто на столе больше часа и форму не потеряли, так что в жару не потечет) 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Крем :girl_love:

 

А я делаю по пропорции, данной когда-то, в той жизни,  Agathy

 

 

8 белков  (у меня это 320 гр)

450 гр сахара

600г  Масло 
щепотка соли


 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сколько с Ваших пропорций порция крема?

И если его будет много, можно заморозить, потом разморозить и украшать или нужно сразу крутить цветы и уже потом  морозить так. Просто не всегда известно какая потом будет цветовая гамма...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Первое, про наши, пропорции, порции ваще не поняла0

 я не морозила, но мне кажется, что можно

Для цветов на один торт  (диаметр 25 см) примерно пол моей порции надо

Но! Это  же зависит от того, какой у тебя дизайн! Если много цветов по кругу или полностью в цветах, то и больше

Share this post


Link to post
Share on other sites

 я не морозила, но мне кажется, что можно

Для цветов на один торт  (диаметр 25 см) примерно пол моей порции надо

Но! Это  же зависит от того, какой у тебя дизайн! Если много цветов по кругу или полностью в цветах, то и больше

спасибо, огромное. Собираюсь цветы полукругом, так, что пол порции хватит. 

 

 Первое, про наши, пропорции, порции ваще не поняла0

 

ну у тебя 

 

8 белков  (у меня это 320 гр)

450 гр сахара

600г  Масло 

 

а у Николаишны

 

Белок яйца - 6 шт.

Сахар - 180г
Масло сливочное - 500г
Ванильный сахар

 

 

Edited by конек

Share this post


Link to post
Share on other sites

Крем :girl_love:

 

А я делаю по пропорции, данной когда-то, в той жизни,  Agathy

 

 

8 белков  (у меня это 320 гр)

450 гр сахара

600г  Масло 
щепотка соли

 

 

 

Пришла напомнить про чудный кремчик, если кто забыл  про него .  На торт, как обычно делаю пол порции кремаю Хватает с головой, остается  даже, но  цветы то такая штука, что лучше пусть останутся, чем не хватит .

 

Масла даю больше, так что бы крем вышел нужной консистенции.   в этот раз 82%  пошло 400 грамм

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×