Перейти до вмісту
ang-kay

Булка французская с заварным кремом"Парижанка"

Recommended Posts

Ингредиенты: Тесто
Мука пшеничная 550 грамм
Молоко 250 мл
Дрожжи сухие инстантные 7грамм
Сахар 100грамм
Маргарин(масло) 50грамм
Соль 0,5 ч. ложки.
Яйцо 1 шт
Крем
молоко 300 мл
Ванилин по вкусу
Лимонный сок 1 ст.л.
Крахмал 40 грамм(брала картофельный)
Лимонная цедра 1 ч.л
Желток 2 штуки
Масло сливочное 50грамм
Сахар 120 грамм
желток для смазки
сахарная пудра для посыпки

gallery_5_594_485244.jpg

Способ приготовления.

Тесто.

Муку просеять и отложить пару ложек.

Смешать с дрожжами,ванилином.

В молоко добавить сахар,яйцо и муку с дрожжами и ванилином.

Начать замес.

Через 5 минут добавить маргарин с мукой и солью.

Общее время замеса 15 минут.

gallery_5_594_1491615.jpg

Тесто мягкое,не липнет,шелковистое.

Ставим в теплое место бродить до увеличения в объеме в два раза.(У меня 75 минут)

med_gallery_5_594_1857583.jpgmed_gallery_5_594_1378644.jpg Тесто в начале и конце брожения.

Делим тесто на равные части(У меня 18 шт по 53-54 грамма)

Раскатываем каждый кусочек в овал.

gallery_5_594_893691.jpg

На одну часть кладем крем,накрываем.Прижимаем.чтобы  крем не вытек.

gallery_5_594_2009731.jpg

На второй части делаем надрезы,но не до конца.

gallery_5_594_710556.jpg

Сворачиваем и защипываем шов.

Ставим на расстойку.Расстойка 45 минут.

Смазываем желтком и выпекаем.

Температура 180 градусов.Время выпечки у меня 20 минут.

Вынимаем.Даем остыть.

Посыпаем сахарной пудрой и....налетаем!

Крем

gallery_5_594_330385.jpg

Пока замешивается тесто,приготовим крем.

Желтки смешиваем с сахаром и крахмалом.

Добавляем половину порции молока.

Оставшуюся половину кипятим,добавив цедру лимона.

Выливаем молочно-крохмальную смесь.

Доводим до загустения,постоянно помешивая.

Положить масло.Слегка взбить.

После остывания,нальем лимонный сок.

Перемешать.

 

Вот,что получилось:

 

gallery_5_594_899915.jpg

 

gallery_5_594_591324.jpg

 

gallery_5_594_771028.jpg

 

gallery_5_594_438925.jpg

 

Приятного чаепития!

 

Восхитительные булочки!Рекомендую!Рецепт взят на просторах интернета.

 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Писать ничего не буду :smile3: , я от одних фоток захлебнулась слюной... :gerlcaused: , а что было бы, если б я пришла в гости на огонек - булку :girl_wink:   ? опять :smile3: , а потом :girl_156: от обжорства,  эх, Анжела!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Анжелика, :)) скажи, заварной крем делать очень густым?, а то я как то похожие булочки делала,весь крем растворился)), муж ел и все спрашивал- когда крем будет:)))?

 я правда брала крем готовый уже.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

@Пампушка,Ну я и посмеялась!Про :girl_156: не скажу.Но вчера сама от обжорства,чуть не померла.Булки же .умерли сразу!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

 

 

заварной крем делать очень густым?
Анжел,вот такая пропорция хороша,как показала.Крем еще и остается.Он густой,выкладывается ложкой.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Анжелочка, дай-ка я тебя расцелую крепко!!! Только сегодня вспоминала эти булки-пироженки, смотрела в каталоге и тихонько возмущалась, что нет ещё у нас на форуме этой красоты!!

А тут такое.... великолепие!!! Скоро тоже печь буду, так что с меня отчетик)))

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Виточка,вот и меня в лимонном курде спросили подойдет он для этих булок или нет?Посмотрела,а рецепта здесь и нет.Вот и решила этот пробел восполнить.Спасибо за похвалу и жду отчет)))

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Я готовила такие булочки- это чудо!!!!!!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Два раза пыталась написать ,как я обожаю эти булки (только еще плюс кунжут) и оба раза мои сообщения пропадали. В третий раз попытаюсь, правда в сокращенной версии

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

@valuhka,Валюш! Странно, что за чудеса такие с пропажей текста?

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

@valuhka,Валюш! Странно, что за чудеса такие с пропажей текста?

Не понятно что это было, но выглядело смешно. Набираю кучу текста (для меня куча это все что больше "Спасибо"), нажимаю отправить и в результате-пустое сообщение с моим фейсом. Второй раз меня жизнь тоже не научила-набираю снова (уже чуть покороче)-нет чтобы хотя бы скопировать,отправляю-опять пусто.Тут даже до меня дошло, что не судьба мне отблагодарить Анжелу сегодня. Но теперь уж точно, когда спеку в очередной раз-обязательно выставлю фото 

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Валюш,я так и поняла,что не судьба! :girl_haha:  :girl_haha:  :girl_haha:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Анжелик, ну и руки у тебя! :animashki-myshy: Ты, как волшебница, ну со всего сделаешь соблазнительную красоту!  :n6: Мастерица! :999:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Наташ,прям в краску меня вводишь.Обыкновенные руки-левая и правая!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Анжелочка, уже поставила в планы на ближайшее будущее, сейчас погрязла в закатке! Спасибо тебе огромное за твой труд, такие вкусности нам приносишь! :flowerss:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Светик,на здоровье!Жду с отчетом.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

это точно.У меня каждый вечер и утро начинаются с таких мыслей,но потом куда-то они убегают. :biggrin:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

это точно.У меня каждый вечер и утро начинаются с таких мыслей,но потом куда-то они убегают. :biggrin:

У меня эти мысли исчезают сразу как только я вижу новый рецепт. И происходит это практически каждый день))))

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Анжелочка, я к тебе со спасибом)) :flowerss: и с отчетом. Делала двойную порцию.Очень мягко-воздушно и сладко. Вуснючие получились. :vkusno 1: Извини, что прямо на противне - совсем не было времени красиво выложить :oops:

 

med_gallery_195_192_651613.jpgmed_gallery_195_192_112448.jpg

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Какие они у тебя знатные получились!Спасибо,что поделилась впечатлениями.И какая разница на чем отчет нести?Главное,что принесла и мне приятное сделала!Спасибо. :girlprik:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Анжелочка, я к тебе со спасибом)) :flowerss: и с отчетом. Делала двойную порцию.Очень мягко-воздушно и сладко. Вуснючие получились. :vkusno 1: Извини, что прямо на противне - совсем не было времени красиво выложить :oops:

 

med_gallery_195_192_651613.jpgmed_gallery_195_192_112448.jpg

Булочно-парижанский рай :smile2:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

@Алцёна, до сих пор помню этот сумасшедше- ванильный аромат по квартире. Надо будет повторить обязательно!!!)))

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Спасибо за рецепт! Булочки изумительные ! Делала такие булочки еще с яблоком и корицей и джемом.

post-4549-0-10260400-1506769293_thumb.jpg

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз

×