Рогалики за 6 копеек

[Ринишек 1 856]

Ингредиенты:

Мука 1 с - 500г
Дрожжи прессовнанные - 20г
Соль - 5г
Сахар - 15г
Маргарин или масло - 90г
Вода - 280г

 

Способ приготовления

Дрожжи развести водой, добавить сахар и чайную ложку муки.

Размешать и оставить на 10-15 мин. (должна появиться шапочка)Затем добавить масло, муку и соль.

Замесить тесто и поставить подходить в теплое место (35-40*С) на два часа или до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме  в 4-5 раз.

 

Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность и разделить на 12 шариков.

Оставить их на 5-10 минут.

Затем каждый шарик раскатать в длинную полоску -язычок (ширина примерно 10 см, длина 20-25).

Смазать полоски растительным маслом или растопленным сливочным и скатать в рогалик.

Выложить на противень.

Дать подойти  в течении 30 минут в теплой духовке с большой влажностью.

Сбрызнуть водой и выпекать  при 160-180 * С 15-20 минут с обильным паром

 

Точно помню, что рецепт Людмилы Марианны-ага. Но найти ссылку не могу. Выше я привела рецепт в том виде, который я распечатала на листочке

 

Я пересчитала рецепт на меньшее кол-во муки. Ну и конечно несколько изменила сам процесс.

Получилось вот так:

Мука (1с+в/с) - 300г

Дрожжи - 8г

Кефир+вода - 180г

Сахар - 1 ст. л

Масло подсолнечное - 1 ст. л.

Майонез - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

 

В  ведерко ХП заложила дрожжи , жидкость и сахар, + 1 ст. л. муки.

Оставила на 15 мин.

Затем добавила  муку.

Программа "тесто" (у меня 1ч 30 мин., из которых 1 ч- подъем) .

В середине замеса добавила соль и через пару минут масло  + майонез (майонез в данном случае из-за того, что у меня не оказалось маргарина дома, а сливочное  масло было только домашнее, я его не очень  в выпечке люблю)

После окончания программы, тесто выложила на стол, разделила на 6 шариков, через 5 мин. раскатывала язычки чуть меньшего размера, чем в оригинальном рецепте, смазала парой капель подсолнечного масла.

Расстойка у меня была прям на противне на кухне - только полотенечком прикрыла, ну и потом сбрызнула водой - и выпекала в хорошо разогретой духовке без доп. пароувлажнения

 

                

Блюдо рассчитано на: 12 шт.

 

Примечание

 

Рогалики получились ну прям точь-в- точь по 6 коп. , я их просто обожала! Сама себе угодила! 
 

                
 

[Izvarina 8 102]

Ирочка, спасибо за рецепт!   Очень аппетитные    Отдельное спасибо, за сохраненный рецепт Люды. После того, как она закрыла свой старый жж, приходится по крупицам собирать ее рецепты, т.к. в новый она далеко не все перенесла.

[Ринишек 1 856]

Спасибо Светочке - это она тот добрый самаритянин, что позаботился о других - и принес столь замечательный рецепт для замечательных людей. 

Эххххх, придется завтра изобразить и фото поместить. Т.к. раз уж поленилась сам рецепт разместить, то надо и совесть иметь - хоть фоту прицепить

У меня полно ее рецептов - я закаленный хомяк. Всё в печать! правда потом из печатанного фиг что вспомню где и как я сложила. Надо пересмотреть папочки. В принципе всё-то у меня по порядку лежит. Но без оглавления. А с кулинарным блокнотом я как-то дружбы не свела.

[lana19 20 459]

А притащила рецепт, тк сама часто эти рогалики делаю. Это в знак благодарности Иришке за рецепт.

Еще понравился вкус теста , когда  вместо воды или кефира - добавить разбитую блендером сыворотку с творогом. Вкус напомнил отдаленно Одесский рогалик

[Izvarina 8 102]

Ага, Ир, от ты и попалась , придется рецептами делиться со стрекозами там всякими, ага. 

А что, с кулинарным блокнотом? Попробуй этот: http://gotovim-doma.ru/cooknotes/download.php, очень удобный, даже поисковик в нем есть.

[lana19 20 459]

, придется рецептами делиться со стрекозами там всякими, ага.

Да! Да! Да!  А то придется пытать с пристрастием 

 

Или так 

 

[Ринишек 1 856]

Девочки, обещаю провести ревизию  в своих "складах" и сразу буду делиться!

(прям откровение инфузории -туфельки получилось - проверю свои рибосомы и начну делится  )