Перец сладкий в томатной заливке

[ang-kay 8 134]

Ингредиенты:

перец сладкий болгарский красный крупный 10-12 штук
помидоры крупные спелые 5-6 штук
лук репка 1 штука
морковь средняя 1 штука
сахар по вкусу
соль по вкусу
зелень любая пучок
чеснок 1-2 зубка
перец острый по вкусу
масло растительное для жарки

Способ приготовления

Перец берем крупный толстостенный.

Количество может варьироваться в зависимости от величины перца и сколько поместится на противень.

Перец моем,укладываем на противень.

Запекаем в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут.

Достаем и складываем в полиэтиленовый мешок.Это делается для того,чтобы хорошо снялась кожица.Можно просто укрыть пленкой противень.

Даем остыть.

Готовим заливку.

Режем лук.Морковь трем или мелко шинкуем.

Помидоры режем на кусочки и при помощи блендера делаем сок.Можно,конечно,взять и готовый.Но сейчас лето и вполне можно себе позволить свежий продукт.

Поджариваем лук и морковь.Добавляем томат.

Солим крепко,потому что перец у нас не соленый.

Добавляем сахар для вкуса,перец острый.

Прикручиваем огонь и тушим до готовности моркови.

Добавляем зелень,чеснок,порезанный на мелкие кусочки.Даем закипеть.

Охладить.

Перец чистим от кожуры,освобождаем от семян.Режем на небольшие кусочки(чтобы удобно было есть).

На дно посуды насыпаем заливку,кладем перец в один ряд.

Повторяем процесс.

Оставляем в холодильнике на несколько часов,чтобы перец пропитался.

Употребляем,как самостоятельное блюдо,гарнир к мясу или добавку к любому гарниру.

 

 

Пусть вам будет вкусно!

 

Рецептом поделилась очень давно кума моей мамы,которая живет в Одессе.Она говорит,что это любимое блюдо одесситов.Может преувеличивает?Но перец действительно,вкусный,нежный.Понятное дело-не корочек,не семечек.Рекомендую!
 

[Vilapo 8 029]

Не  знаю на счет любимого блюда одесситов, но моя свекровь феодосийка часто так перец готовила    . А я ленивая,  всегда готовлю просто, жарю :vkusno 1: и тоже улетает  

[ang-kay 8 134]

Конечно все вкусно,если готовить!

[Пампушка 1 043]

А я просто , помидоры- на терку, добавляю чеснок. соль и этим заливаю перцы, и когда чищу перец, стараюсь собрать сок, который вытекает из перцев, и добавляю его к помидорам  - вкусноооо, и так замораживаю только без чеснока

[ang-kay 8 134]

@Пампушка,сырым заливаешь?

[fronya40 15 912]

Ой,какой рецепт!!!! Я когда то ела это чудо и забыла как готовить! 100 лет назад...теперь обязательно!!!! В аэрогриле напеку и готово!

[ang-kay 8 134]

Танюш,перец равнодушным не оставляет никого!Рада,что напомнила тебе.

[Пампушка 1 043]

Да, сырым томатным соком заливаю, больше двух дней все равно перец не продержится, все съедается и скиснуть не успевает

[Фрезия 1 051]

Спасибо за рецепт!  Очень вкусный перчик получился

 

[ang-kay 8 134]

Ирочка,спасибо за прекрасный отчет.Красивулькин получился перчик!Готовь на здоровье!