Перейти до вмісту
ang-kay

Хлеб на закваске формовой с кукурузной крупой

Recommended Posts

Ингредиенты:


Мочка
кукурузная крупа 100 грамм
кипяток 100 грамм
Тесто
закваска 300 грамм
сахар 1 ст.ложка
мука пшеничная 1 сорт 100 грамм
мука пшеничная в/сорт 600 грамм
вода 300 грамм
масло растительное 1 ч.ложка
дрожжи инстантные 2 грамма
соль 19 грамм

gallery_5_655_339643.jpg

Способ приготовления

Мочка

Кукурузную крупу залить кипятком,накрыть,укутать и оставить до полного остывания.

Закваска

Подкормить за 5-8 часов до замеса.

Тесто

Смешать муку с дрожжами.

Закваску смешать с водой,добавить сахар.

Начать замес.После 5 минут всыпать мочку,соль и налить масло.

Продолжить замес еще минут 7-8.

gallery_5_655_849122.jpg

Тесто влажное, мягкое,слегка липнет.Работаем с ним,смазав руки и стол маслом.Растянуть-сложить 2 раза.Поставить бродить в теплое место.

Брожение 120 минут.Растянуть-сложить 2 раза.Первый -30 минут.Второй-60 минут.

Достаем тесто.Я его разделила на три равные части.У меня треугольная форма тройник

Вы можете использовать 2 формы большего размера.

Свернула тесто в рулеты,защипала шов.

Положила в смазанную форму швом вниз на расстойку.Расстойка  50-60 минут.

Перед посадкой в духовку,взбрызнула водой из распылителя.

Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут.Затем температуру снижаем до 180 градусов и допекаем до готовности.У меня общее время выпечки 25 минут.

Достаем.Даем постоять буквально пару минут.Вынимаем с форм.

Охлаждаем,нарезаем,наслаждаемся!

Вот,что получилось в итоге:

 

gallery_5_655_221405.jpg 

 

 gallery_5_655_1034461.jpg

 

gallery_5_655_428175.jpg

 

Вкусного  вам хлеба!

 

Хорош хлебушек!Рекомендую!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Просто хлебушек-красавчик!!! :10: :10: :10:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Испекла я хлебушек. Бесподобный.очень понравился.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз

×