Перейти к содержанию
Miloviza

Желе и муссы

Рекомендуемые сообщения

 

 

Мне аж самой желе захотелось)) А если не секрет, что за желемания?? Я сметанное желе люблю на сладкой газировке делать - желатин не в воде растворять, а в лимонадах. Прикольно с зелененькими Тархун или Чамбо)) Ой, как вовремя я заметила опечатку в Тархуне    Аж перед собой стало стыдно)) Вечно я если не задом наперед прочитаю, так опечатку в тему сделаю))

 

Это как?  :neznau:

 

Подробностей хочу)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

Дианчик, тогда делай на соке с агаром   

 

А как заменить желатин агаром? я бы тоже попробовала.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

Мне аж самой желе захотелось)) А если не секрет, что за желемания??

 

Как мне кажется желе делать правильно мало кто умеет) Я у мамы спросила. Она говорит - люблю желе, но никогда не получалось. Сестра говорит не знаю. Вроде и в интернете много рецептов, а как начинаешь делать ни одного)

 

А в магазине разве можно желе купить? У меня в одном магазинчике продается (ЧП делает) оно вкусное, но выходит один стаканчик как дорогое удовольствие. Мне этот стаканчик на один зуб. А в супермаркете пробовала желе - бяка.

 

Теперь я хоть с желатина делать умею) Мелкому с компота даю, пол стаканчика. Довольный, что слон сидит. Улыбка до ушей, руками тыкает в него, ложкой пытается словить. Человечек счастлив.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@Miloviza, понятно. А я думала, что бизнес будет, желейный)) Теперь  и я хочу домашнее попробовать, мы тоже любим все такое трясущееся))

А на газировках там все просто. Но граммы не замеряла никогда. Все на глаз. Получалось всегда.

На неполную литровую банку домашней сметаны (неполную, потому что несколько ложек сметаны всегда съедаются раньше) сахар и чуток лимонной кислоты по вкусу бросаю, всегда по разному, так как сметана тоже разная попадается. Взбиваю хорошенько. А пакетик желатина, вроде 20 или 25 г заливаю стаканом газировки. Даю немножко настояться, а потом на медленном огне, помешивая, жду полного растворения желатинок и сразу снимаю с огня. Вливаю в сметану, взбивая. Ну вот и все.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Я такое желе детям делала, когда они маленькие были. Правда, с обычным сахаром. Ну а теперь себе сделаю для разнообразия. Спасибо за подсказку.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А я со сметаной люблю со страшной силой:-) но делала очень очень давно..

Это прям какой то деликатес был. Потом еще заливали глазурью шоколадной ...в общем это было райское наслаждение!

Счс то я как то быстро управляюсь с желатином..одно но,некогда..

Вот на днях делала с творогом,как крем получается- на 900 грамм массы ( это творог,йогурт,сахар и вода для желатина) - 25 грамм желатина.

С газировки- мечта юности:-) Тархун то дефицит был...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Хотела сделать со сметаны. Купила домашней специально чтобы мелкому перепало. В итоге сметану с творогом слопали) Что-то сметанный рай от меня бегает)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А я на днях отакое делала. Внизу клубника, протертая от  косточек, сверху сливки. Шойта моих  сейчас на желешки повернуло...

 

 

 

post-14-0-72696200-1452811044_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@Izvarina,ух, а сливки какие? У меня малина потертая, так не могу свою красавицу заставить съесть. А ей сейчас очень надо. Может в таком виде скушает)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Лен, сливки домашние, сепараторные. Жирные, аж за ложкой тянутся. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

:vkusno 1: о я сделала со сметаной, а потом сделала со сметаной и какао, а потом сделала по слоям клубника, сметана и сметано-какао, а потом клубника-смородина, сметана, сметана-какао.

 

Я ваще нарик муссный теперь :biggrin:

 

 

И что самое интересное, мне раньше казалось это так сложно и долго. Картошку чистить дольше) Спасибо, девочки! :girlprik:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

У меня это называется "зацепило и поволокло")))))))))))) Сама такая, люблю позалипать на какуюнить тему.... пока не надоест до опупения... а потом, с чистой совестью к новым ощущениям))))))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Девчата, а как вы думаете, если сделать молочный мусс в тортик недобольшой. Туда добавить прослойку типа клубничного конфи.

Вкусно выйдет или этот мусс не предназначен для тортика)

 

:biggrin: зацепило и поволокло

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Получилось, конечно, вкусно. Сверху покрыла велюром. Вот только не совсем красиво. С формы никак доставаться не хотелось, прилипало и в общем то форма вся поломалась... Может мало отстояться дала. Пока второй кусочек в холодильнике выдержу по дольше.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@Miloviza,ой как интересно и вкусно!! А почему неровности видны? прослойка же между бисквитами, кремом? Или нет? Может, чтобы не ломалось при доставании из формы, форму пленкой постелить?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@Алцёна, у меня формы "силикомарт" сердце, подушка....

 

Сверху белый мусс, снизу с какао на сметане. Посредине клубничный конфи (клубника+желатин).

Ну и бисквит снизу.

 

Вот когда перевернула, первую форму без бисквита делала. Никак не хотел мусс отделяться от стенок формы. Засунуть в морозилку побоялась. Чтобы не вытащить безвкусную кашу. И моя подушка пошла такими отрывками, потеряла по сути форму за счет того что прилипало к форме.

Вторую еще не достала. Жду бисквит. Но думаю в морозилку таки засунуть)

 

Что скажешь ничего не станется со сметаной на желатине? Клубника внутри точно можно заморозить. А сметана смущает)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Я морозила сметанные крема на желатине. Ничего с ними не случалось.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@Алцёна,ооо, спасибо! ну всё! Пошла в морозильник поставлю. 

Тоже велюром покрыть хочу, посмотреть что выйдет.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@lana19, то старое смотришь, новое не фоткала. Развалилось, нечего фоткать было)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×